Manger des fruits et légumes de saison, c’est respecter les rythmes de la nature. C’est aussi, la plupart du temps, acheter des produits locaux et donc avoir un meilleur impact sur l’environnement en matière de bilan C02 : c’est pourquoi on oppose souvent la consommation locale de saison avec la consommation toute l’année de produits « grand import ».
Manger des fruits et légumes de saison locaux contribue également à restreindre le recours aux cultures sous serre, très énergivores. On sait aussi que tous les médecins recommandent des régimes riches en fruits et en légumes, base d’une alimentation saine et équilibrée. Alors pourquoi hésiter ?
Consommation durable – Des fruits en hiver ?
Quels sont les fruits et légumes bio que l’on peut consommer au printemps, en été, en automne et en hiver (dans l’hémisphère Nord bien sûr) ?
D’une manière générale
- Le printemps : Artichauts, asperges, radis, oignons, concombre, fraise, salade et petits pois
- L’été : Tomate, courgette, pêche, haricot vert, melon, aubergine, framboise, cerise
- L’automne : Citrouille, betterave, prune, fenouil, raisin, mâche, poire
- L’hiver : Mandarine, épinard, poireau, endive, brocoli, chou-fleur
Oui, mais quand on sait qu’un kilo de fraises nécessite près de 5 litres de carburant pour arriver dans votre assiette, ça fait réfléchir !
Privilégier des achats de saison en fruits et légumes, c’est participer à la réduction de l’effet de serre.
- Selon le WWF, un fruit importé hors saison par avion consomme 10 à 20 fois plus de pétrole que le même produit acheté localement et en saison… Alors quand acheter fruits ou légumes ?
Voyez le tableau des produits de saison.
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Le calendrier des fruits et légumes de saison
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Rédigé par Mike le Vert, novembre 2007
Bonjour,
Merci pour toutes ces infos très utile.
Je suis tout a fait d’accord avec vous mais sur les étalage nous avons bien du mal a faire la différence entre fruit et légumes de saison ou pas alors auriez un tableau précis des saisons des fruits et légumes.
Merci beaucoup.
Céline