On le sait, consommer des fruits et légumes importés de l’autre bout de la terre hors saison, n’est pas très rationnel d’un point de vue écologique. Un fruit ou un légume importé et hors saison consomme de 10 à 20 fois plus de pétrole qu’un légume ou un fruit produit localement et consommé pendant la saison, estime-t-on généralement.
Manger des fruits et légumes de saison, c’est respecter les rythmes de la nature. Cela contribue également à restreindre le recours aux cultures sous serre, très énergétivores. On sait aussi que tous les médecins recommandent des régimes riches en fruits et en légumes, base d’une alimentation. Alors pourquoi hésiter ?
Quels sont les fruits et légumes bio que l’on peut consommer au printemps, en été, en automne et en hiver (dans l’hémisphère Nord bien sûr) ?
Les aliments de saison
- Le printemps : Artichauts, asperges, radis, oignons, concombre, fraise, salade et petits pois
- L’été : Tomate, courgette, pêche, haricot vert, melon, aubergine, framboise, cerise
- L’automne : Citrouille, betterave, prune, fenouil, raisin, mâche, poire
- L’hiver : Mandarine, épinard, poireau, endive, brocoli, chou-fleur
*
Les aliments du mois de mai
>> Les légumes de mai
- Asperge / Artichaut
- Epinard / Radis
- Fève / Haricot vert
- Salade romaine / Concombre
- Cresson / Laitue
- Navet / Pois
- Oseille / Carotte
>> Les fruits de mai
- Cerise
- Fraise
- Amande
- Banane
*
