Les nouilles de soja sont une alternative délicieuse et saine aux pâtes traditionnelles. Elles sont fabriquées à partir de graines de soja, d’eau et de sel, et sont riches en protéines des fibres et des vitamines. Cette recette de nouilles de soja croustillantes aux légumes est une façon simple et rapide de les apprécier.
Recette de Nouilles de soja croustillantes aux légumes Thaï
Pour 4 personnes
Pour cette recette, faisons simple et utilisons des nouilles de soja du commerce, que l’on trouve dans le rayon asiatique de la plupart des grands supermarchés.
Ingrédients de la recette
- 1 paquet de nouilles de soja de 250 g
- 250 g de vos légumes préférés (j’ai utilisé du brocoli, des carottes et des poivrons rouges)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel & Poivre
Préparation des Nouilles de soja croustillantes aux légumes
Faites cuire les nouilles de soja à l’eau en suivant les instructions du paquet.
Dans une poêle, faites sauter les légumes préalablement coupés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants puis réservez-les.
Dans la même poêle, ajoutez les nouilles et faites-les revenir à feu vif pendant 5 à 8 minutes afin qu’elles deviennent croustillantes.
Remettez les légumes dans la poêle et mélangez tous les ingrédients ensemble rapidement.
Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Servez chaud. Bon appétit !
De la street food asiatique à la maison
Pour un plat plus savoureux, vous pouvez ajouter de l’ail, du gingembre, de la sauce soja ou de la sauce chili aux nouilles pendant leur cuisson. Vous pouvez également garnir le plat fini avec oignons verts, graines de sésame ou coriandre.
Nouilles de soja croustillantes en version coréennes
Pour 4 personnes
- 200 g de nouilles de soja
- 1 carotte, finement émincée
- 1 courgette, finement émincée
- 1 poivron rouge, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 petit morceau de gingembre frais, râpé
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Huile végétale pour la friture
- Oignons verts pour la garniture (optionnel)
Faites cuire les nouilles de soja selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les bien et laissez-les sécher.
Faites chauffer une grande quantité d’huile végétale dans une poêle profonde ou un wok. Lorsque l’huile est bien chaude, plongez les nouilles par petites portions pour les faire frire jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel (ou sirop d’agave), et l’huile de sésame. Réservez cette sauce.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faites sauter l’ail et le gingembre pendant environ 30 secondes, puis ajoutez les légumes (carotte, courgette, poivron). Faites-les sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Ajoutez les nouilles croustillantes aux légumes sautés et versez la sauce préparée dessus. Mélangez rapidement pour enrober les nouilles et les légumes avec la sauce.
Servez les nouilles de soja croustillantes chaudes, saupoudrées de graines de sésame et d’oignons verts pour la garniture.
