Parmi les nombreuses variétés de fraises que nous connaissons, la gariguette, la Mara des bois et la Charlotte, toutes rouges, sont probablement les plus populaires. Une variété ancienne et méconnue commence cependant à faire son retour : la fraise blanche. Originellement disparue des étals de marché en raison de sa productivité limitée et de sa faible conservation, cette variété unique gagne à être redécouverte et cultivée dans nos potagers.
La fraise blanche, une variété ancienne à (re)découvrir
La fraise blanche n’est pas le fruit d’une manipulation génétique moderne, mais l’une des variétés les plus anciennes de fraise. Originaire du Chili et datant du 18e siècle, cette variété offre une expérience gustative distincte, avec sa chair ivoire juteuse et sucrée et ses akènes rouges. Elle se distingue surtout par son goût surprenant, proche de celui de l’ananas.
Les atouts de la fraise blanche
Au-delà de sa saveur exotique, la fraise blanche est une véritable bombe énergétique. Riche en vitamines, en fibres et en antioxydants, elle est aussi bonne pour la santé que délicieuse. Sa couleur inhabituelle et son goût distinctif en font également un atout esthétique et gustatif dans de nombreux plats, desserts et boissons.
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Cultiver la fraise blanche dans votre potager
Malgré sa rareté sur les étals du marché, due à sa faible productivité et à sa courte durée de conservation, il est tout à fait possible de cultiver la fraise blanche dans votre jardin. Voici quelques conseils pour vous aider à réussir vos récoltes.
Choix de l’emplacement
Comme tous les fraisiers, la fraise blanche apprécie les endroits ensoleillés et protégés des vents forts. Elle préfère un sol riche, frais et bien drainé.
Plantation
Il est recommandé de planter les fraisiers blancs au printemps ou à l’automne. Veillez à espacer les plants de 30 à 40 cm pour leur permettre de bien se développer.
Entretien
Arrosez régulièrement, mais sans excès pour éviter la pourriture. Enlevez les mauvaises herbes et protégez les fraises du contact direct avec le sol pour prévenir les maladies.
Récolte
Les fraises blanches sont généralement prêtes à être récoltées en juin ou juillet. Elles sont fragiles et se conservent peu de temps, il est donc préférable de les consommer rapidement après la récolte
Lutte contre les maladies et les ravageurs
Comme les autres variétés de fraisiers, la fraise blanche peut être sujette à diverses maladies et ravageurs. Pour prévenir et contrôler ces problèmes, quelques mesures préventives peuvent être prises.
Rotation des cultures : pratiquer la rotation des cultures permet de rompre le cycle des maladies et des ravageurs. Évitez de replanter des fraisiers dans la même zone pendant trois à quatre ans.
Traitement naturel : utilisez des traitements naturels, tels que le purin d’ortie ou de consoude, pour renforcer la résistance de vos fraisiers.
Surveillance régulière : inspectez régulièrement vos plants pour détecter rapidement tout signe de maladie ou de ravageur. L’élimination rapide des parties atteintes peut aider à contenir la propagation.
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Une fois récoltées, les fraises blanches offrent une multitude de possibilités culinaires. Leur saveur d’ananas se prête à de nombreuses préparations, des salades de fruits aux tartes, en passant par les confitures ou même en garniture pour vos cocktails. Elles se marient également bien avec d’autres fruits d’été pour un dessert coloré et plein de saveurs.
Avec sa saveur rappelant celle de l’ananas, sa couleur inhabituelle et sa richesse en nutriments, la fraise blanche est ainsi un fruit (re)découvrir au jardin. Cultiver cette variété ancienne de fraises dans votre potager, outre le fait de profiter d’une savoureuse récolte, permet aussi de participer à la préservation de la diversité de nos cultures fruitières.
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