Tout le monde n’aime pas la soupe de navet, mais il n’est pas trop tard pour changer d’avis ! Si vous n’aimez pas les navets mais que votre panier de légume en contient cette semaine, voici une idée de potage pour les accommoder.
Quand la soupe de navet et les fruits se mêlent dans un potage onctueux
Niveau : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
De une à plusieurs personnes (recette adaptable)
La pomme apporte un élément intéressant dans le potage. L’hiver, on pourra même opter pour les poires pour varier les plaisirs.
Ingrédients du potage au navet et pommes
- Un gros navet bio par personne,
- également une grosse pomme bio par personne (ou une poire pour une soupe d’hiver),
- environ un petit oignon / une échalote par personne,
- une gousse d’ail par personne.
- De quoi faire un bouillon de légumes ou de volaille ou un cube de bouillon bio.
- Une (à deux) cuillère.s à soupe d’huile d’olive.
- Une cuillère à soupe de sirop d’érable.
- Aussi, des baies roses.
- Sel et poivre au moulin.
A noter que, côté assaisonnement, plusieurs mélanges sont possibles. On joue là sur le sucré-salé, mais ceux qui aiment les épices pourront par exemple tester une version au curry, l’ajout de fleurs comestibles et autres.
On peut également ajouter un peu de crème pour l’onctuosité.
Préparation
- Brossez tout d’abord les légumes s’ils sont bio et coupez-les grossièrement sans les éplucher, à moins que le goût ne soit trop fort pour vous.
- Préparez également un bouillon et réservez.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites suer l’oignon ou l’échalote. Ajoutez l’ail et laissez roussir pendant deux minutes environ.
- Ajoutez ensuite le navet et la pomme et mélangez-bien.
Le potage peut être assaisonné selon vos goûts, plus ou moins épicé.
- Salez et poivrez, remuer et couvrir de bouillon.
- Laissez cuire à feu doux au moins une demi-heure, selon la puissance de votre feu. Les fruits et légumes doivent être tendres à la fourchette.
- Retirez les légumes du feu et mettez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez les baies roses et le sirop d’érable et mixez.
- Assaisonnez le potage avant de servir.
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