Déjà apprécié dans l'Antiquité pour ses propriétés médicinales, le thym tire son nom du mot grec, « thumos », qui veut dire coeur ou courage... Ses qualités sont si stimulantes que l'on raconte que les guerriers grecs prenaient un bain au thym avant d'aller combattre ! Introduit dans tous les jardins d'Europe au VIIIe siècle par les moines bénédictins, et fort apprécié en cuisine, frais...