Carrefour utilisera donc cette technologie de stockage et de transmission de données transparente et sécurisée afin d’offrir une « Filière Qualité Carrefour » au poulet d’Auvergne entier vendu sous sa propre marque, mais aussi dans le courant de l’année, à sept autres filières : lait, fromage, oeuf, orange, saumon, tomate et steak haché.
La blockchain alimentaire Carrefour : décryptage
Une blockchain, ou chaîne de blocs, est une technologie de stockage et de transmission d’informations fonctionnant sans organe central de contrôle. Elle permet de créer une base de données qui augmente au fur et à mesure des échanges entre utilisateurs, sans aucun intermédiaire, permettant ainsi à chacun de vérifier la validité de la chaîne.
Via la blockchain Carrefour, tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement pourront fournir des informations de traçabilité qui les concernent et en obtenir d’autres pour chaque lot, qu’il s’agisse des producteurs, des transformateurs ou des distributeurs.
La blockchain Carrefour en infographie © Carrefour
La blockchain au service du consommateur
Le consommateur lui aussi va profiter de cette application : à partir d’un QR Code présent sur l’emballage, il pourra visualiser sur son téléphone le parcours du poulet depuis son élevage jusqu’au rayon de supermarché : mode et lieu de l’élevage, nom de l’éleveur, type d’alimentation reçue (sans OGM, céréales et /ou soja français ou pas, sans antibiotique…), lieu d’abattage, labels…
La blockchain au service de la traçabilité alimentaire
Cette blockchain, qui est une première en Europe, apporte plusieurs avantages aux filières alimentaires explique Carrefour : « pour les consommateurs, elle répond à un besoin de transparence de plus en plus grand ; pour les éleveurs, elle leur permet de valoriser leur production et leur savoir-faire ». Pour le distributeur lui-même, « elle permet de partager avec tous ses partenaires une base de données sécurisée et de garantir aux clients une sécurité alimentaire renforcée », explique Laurent Vallée, le secrétaire général responsable de la qualité et de la sécurité alimentaire du distributeur français, très engagé par ailleurs dans le développement de gammes de produits alimentaires bio.
Illustration bannière : Poules – © Imageman
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