Astuces pour cuisiner responsable

Nombre des préoccupations écologiques actuelles ont leur source dans la cuisine  : consommation d’énergie, déchets, substances toxiques et manipulation génétique.

Comment les consommateurs peuvent-ils limiter la pollution, la consommation d’eau et d’énergie dans la cuisine en attendant l’accessibilité des nouvelles innovations ?

Voici quelques astuces

Les économies d’eau

• Rincez les légumes dans un bol d’eau plutôt que de les rincer sous le robinet qui coule abondamment.

• Optez pour le cycle court de votre lave-vaisselle : économie d’eau et d’électricité.

• Si vous devez choisir un lave-vaisselle, optez pour un modèle électronique qui va mesurer la quantité d’eau optimale selon la charge de votre lave-vaisselle.

• Choisissez un robinet mitigeur afin de réduire de 10 % votre consommation d’eau.

• Mettez un contenant d’eau potable au réfrigérateur afin d’éviter de faire couler l’eau du robinet jusqu’à ce qu’elle refroidisse pour boire un verre d’eau !

Les économies d’électricité

• Ne laissez pas couler l’eau chaude inutilement,

• Utilisez les heures creuses pour faire fonctionner les appareils électroménagers,

• Préférez les ampoules basse consommation, elles consomment 5 fois moins d’électricité et durent 10 fois plus longtemps que les ampoules à incandescence.

• Faites attention au niveau de consommation d’énergie de l’électroménager lorsque vous en achetez (jetez un oeil sur l’étiquette énergie, "A" étant le plus économe).

• Ne laissez pas vos appareils en veille si vous ne les utilisez pas, arrêtez-les.

• Pensez à éteindre les lumières lorsque vous n’êtes pas dans la pièce.

• Ajustez la température de votre réfrigérateur et de votre congélateur (température idéale pour un réfrigérateur : 4°C, et – 18°C pour un congélateur).

• Essayez d’ouvrir la porte du réfrigérateur moins souvent et pendant moins longtemps.

• Si vous utilisez votre four, n’oubliez pas de baisser le chauffage de la cuisine, la chaleur du four va largement suffire à chauffer la pièce !

• Installer le chaud loin du froid ! Plus votre réfrigérateur sera éloigné des appareils de cuisson, moins il consommera d’énergie.                                                                                                                             

• Utilisez une bouilloire électrique, car elle consomme moitié moins d’énergie que la cuisinière pour faire bouillir l’eau.

• Pour la cuisson des aliments, optez pour des ustensiles en verre, qui cuisent plus rapidement que ceux en métal.

• L’eau vient à ébullition plus vite s’il y a un couvercle sur la casserole !

• La cuisson d’aliments congelés nécessite plus d’énergie, donc les faire dégeler au préalable.

Les aliments

• Ne pas utiliser un contenant de plastique pour faire chauffer les aliments au micro-ondes.

• La consommation de fruits et de légumes biologiques réduit la quantité de pesticides présents dans l’environnement, mais elle est également plus saine.

• Enlevez l’excédent de gras de la viande et de la volaille et éviter de consommer des produits laitiers ayant une forte teneur en gras. Un bon nombre de polluants chimiques présents dans l’environnement s’accumulent dans le gras.

• Pensez à utiliser des contenants en verre pour conserver les aliments au réfrigérateur, mais faire attention car les contenants en verre ne vont pas tous au congélateur.

• Ne laissez pas les emballages en plastique en contact direct avec les aliments et assurez- vous qu’il ne s’agit pas de polychlorure de vinyle (ou PVC).  

A savoir

• Un Français consomme en moyenne 130 litres d’eau par jour pour ses besoins sanitaires, alimentaires et d’hygiène…

• Le lave-vaisselle demande une consommation minimale de 20 litres. Au dessus, c’est déjà trop !

• En moyenne, le chauffage et l’eau chaude représentent à eux seuls les trois quarts de votre facture d’énergie.

• Au-delà de 3mm de givre dans votre réfrigérateur, c’est 30 % de consommation électrique en plus.

• Lorsqu’ils sont chauffés, même les contenants de plastique dont l’utilisation au micro-ondes est possible peuvent transmettre des agents chimiques aux aliments.

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Article rédigé par Elwina, juillet 2008