Cuisine pratique

Batch cooking ou ‘meal prep’ : préparer ses repas pour la semaine en avance

Batch cooking ou 'meal prep' : préparer ses repas pour la semaine en avance Qu'on l'appelle batch cooking ou meal prep (pour “meal preparation”, soit la “préparation des repas”), le concept est simple. Il s'agit grosso modo de s'organiser pour cuisiner en 2h pour la semaine. On choisit une... Rédigé le 17/09/2022

Préparez à l’avance les goûters et snacks de la semaine

Préparez à l'avance les goûters et snacks de la semaine Vous connaissez le batch cooking ? Il s'agit de préparer à l'avance et en peu de temps tous les repas de la semaine. Si la technique désigne... Rédigé le 11/09/2022

10 erreurs que l’on fait tous en cuisine

10 erreurs que l'on fait tous en cuisine Lorsque l'on cuisine, certains gestes nous paraissent incontournables, tout simplement parce que nous les avons toujours fait. Pourtant, certains d'entre eux... Rédigé le 10/09/2022

Par quoi remplacer l’huile et le beurre pour préparer les desserts ?

Par quoi remplacer l'huile et le beurre pour préparer les desserts ? Par goût, conviction, allergie ou envie de cuisiner plus léger... Il existe plein de raisons qui nous amènent à réduire l'utilisation du beurre dans la... Rédigé le 7/09/2022

Les secrets des Italiens pour réussir la cuisson des pâtes

Les secrets des Italiens pour réussir la cuisson des pâtes Si cuire des pâtes est une affaire sérieuse en Italie, il ne s'agit évidemment pas de remplacer votre palais. Si les pâtes très cuites vous plaisent, on... Rédigé le 6/09/2022

Recettes originales : que faire avec du fromage blanc ?

Recettes originales : que faire avec du fromage blanc ? Quand il reste un gros pot de fromage blanc dans le réfrigérateur, on ne sait pas toujours quoi en faire. Pour changer du sempiternel fromage blanc avec du... Rédigé le 2/09/2022

Préparer les concombres : halte aux idées reçues et autres erreurs !

Préparer les concombres : halte aux idées reçues et autres erreurs ! En cuisine, on a beaucoup de certitudes et certaines sont plutôt de l'ordre des idées reçues ! Alors, à votre avis, commettez-vous ces quelques erreurs en... Rédigé le 20/08/2022

Toutes les astuces pour bien conserver les oeufs

Toutes les astuces pour bien conserver les oeufs L'oeuf cache un véritable trésor nutritionnel sous sa coquille : d'excellentes protéines, des lipides de bonne qualité, beaucoup de... Rédigé le 18/08/2022

Comment rafraîchir une boisson quand il fait (trop) chaud ?

Comment rafraîchir une boisson quand il fait (trop) chaud ? Il fait une chaleur torride, et vous venez de vous agiter sous un soleil de plomb... Vient alors une envie de boire quelque chose de frais :... Rédigé le 15/08/2022

Faire de la glace sans congélateur ni sorbetière, c’est possible !

Faire de la glace sans congélateur ni sorbetière, c'est possible ! Les crèmes glacées et sorbets régalaient déjà le Roi Soleil et sa cour en été ! Les recettes, importées d'Italie par un gastronome... Rédigé le 12/08/2022
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