Les navets divisent un peu les gens. On lui reproche un goût un peu fort, mais il est totalement possible d’associer ces légumes à des fruits ou des épices.
Navets à l’orientale et poireaux pour varier les plaisirs
Type : plat ou entrée
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 à 6 personnes
Le navet a longtemps été boudé car on l’associait, comme le rutabaga ou le topinambour, aux périodes de disette. Les navets se cuisinent pourtant assez facilement et on peut créer des associations. De cette manière, on adoucit le goût du légume ou, au contraire, on lui associe une saveur épicée.
Ingrédients
Le cumin s’associe à merveille aux navets – © StockImageFactory.com
- une botte de poireaux
- 4 navets
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de Raz El Hanout
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cube de bouillon de légumes, beurre, sel, poivre.
Recette des navets à l’orientale
- Faire tout d’abord dissoudre le cube de bouillon dans un demi-verre d’eau chaude. Couper aussi les poireaux en rondelles moyennes en ne gardant que les blancs. Notez qu’il est possible de cuisiner le vert des poireaux pour d’autres recettes. Quant au blanc, il fait partie des aliments pour lesquels on peut se poser la question de blanchir les légumes.
S’il vous reste du blanc de poireau, vous pouvez l’utiliser pour une autre recette ou le congeler. – © Aneta_Gu
- Éplucher ensuite les navets et les oignons et les couper en rondelles également.
- Faire cuire le tout à la vapeur 10 mn puis, faire revenir tous les légumes à feu vif dans du beurre.
- Parsemer des épices, de sel et poivre.
- Ajouter la cuillère de moutarde et l’ail écrasé.
- Verser le bouillon et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter enfin la crème fraîche juste avant la fin de la cuisson.
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