- Ingrédients :
– 80g de miel
– 3 c.à soupe de sirop d’érable
– 140g de farine complète
– 1 sachet de levure non chimique
– 10cl de lait
– 1 oeuf, 40g de beurre
– 40 g de sucre vergeoise ou roux
– 1 c. à café de quatre-épices
– 30g de poudre de cacao
– 70g de chocolat en morceau concassé façon pépites. - A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, concasser le chocolat pour en faire des pépites.
- Dans une casserole, faire tiédir le lait à feu doux.
- Hors du feu, incorporer le miel, le sirop d’érable, le sucre et le beurre en remuant jusqu’à dissolution. Préchauffer le four à 180° (th 6).
- Verser la farine, la levure, le cacao en poudre, les épices dans un saladier
- Casser l’oeuf au centre, verser le lait tiédi et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajouter le chocolat concassé en petits morceaux.
- Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 25mn. Puis baisser la température du four à 150° (th 5) et laisser cuire encore 15mn.
Démouler et laisser refroidir avant de le déguster.
Ce délicieux pain d’épices peut se conserver dans du film alimentaire plusieurs jours mais bien souvent, il disparaît comme par enchantement.
