On dit souvent que le monde souffre d’une trop grande consommation de viande. En effet, l’élevage d’animaux a en général un impact écologique, une empreinte de carbone bien plus importante que la culture de denrées alimentaires végétales. Toutefois la production de certains produits laitiers ne se révèle pas plus écolo…
Consommer moins de viande, mais pas trop de produits laitiers
- 15 à 20 % des émissions mondiales de méthane sont ainsi liées à l’élevage des animaux.
- La production d’un kilo de viande de veau rejette autant de GES qu’un trajet automobile de 220 km. Celle d’un kilo de boeuf équivaut, elle, à un trajet de 70 km.
Cependant, Interbev, qui regroupe les professionnels de la filière viande bovine, rappelle que 3 jours par semaine, les Français ne consomment pas de viande de boucherie, et leur consommation ne dépasse pas 2 steaks de viande de boeuf par semaine. Par ailleurs, toujours selon Interbev, l’alimentation des bovins repose majoritairement sur l’herbe et contribue au maintien de 11 millions d’hectares de prairies permanentes en France…
Les produits laitiers ne sont pas blancs comme neige
L’élevage d’animaux pollue, certes. Mais à y regarder de plus près, les choses sont moins évidentes. En effet, certains produits laitiers sont plus «à forte intensité carbone» que certaines viandes. Notamment, les fromages à pâte dont la production nécessite beaucoup de lait et dont un kilo peut avoir une empreinte écologique plus importante que celle d’un kilo de poulet. En effet, le lait, pas si blanc que ça…
Donc, si diminuer votre consommation de viande est positif d’un point de vue écologique, surtout pour la viande d’agneau et de boeuf, mais que vous compensez en augmentant votre consommation de fromage, qui est déjà de 23 kg par Français, le bénéfice en sera en grande partie effacé.
Finalement, le moyen le plus efficace de réduire les émissions en gaz à effet de serre de votre régime alimentaire, sans parler du bénéfice santé, c’est de revenir au calendrier des fruits et légumes, de suivre nos menus bio, voire de devenir végétarien…
Viande, vache, fromage. Le saviez-vous ?
Près de 225 millions de vaches ont produit 551 millions de tonnes de lait en 2007 (contre 470 millions il y a dix ans). Les vaches sont nourries par des fèves de soja (56,5 millions de tonnes consommées par le bétail européen en 2003), qui viennent principalement du Brésil et d’Argentine.
Or dans ces pays, la culture intensive du soja se traduit par la déforestation, un usage conséquent de pesticides, d’OGM, la monoculture qui affaiblit les sols et appauvrit les populations locales qui ne sont plus en mesure de se consacrer aux cultures vivrières. Par ailleurs, pour produire 27 litres de lait, une vache doit boire plus de 170 litres d’eau !
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Ouais, en apprenant ça j’ai décidé d’arrêter le fromage aussi et de réintégrer le poulet/poisson, qui en termes de protéines/CO2 sont aussi forts que l’oeuf. Pour un régime protéiné, ça convient pas du tout.
Si on y regarde en termes de calories/CO2 par contre, le fromage est pas si nuisible que ça. En termes énergétique, c’est comme du lait mais concentré quoi, si vous cherchez à manger peu mais riche ou juste grossir, c’est tout bon.
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Sophie dit : 4 mars 2013 e0 21h49 Bonjour,J ai essaye9 perle de jument en cosme9tique et c est top ! La cre8me visgae vaut des cre8mes de grande marque pour en avoir essaye9 pa mal
En fait le problème n’est pas de consommer de la viande, du lait, des fromages, des légumes, etc. mais du fait que nous sommes trop nombreux et que l’impact de la démographie pèse lourdement sur l’environnement. Dans un système économique obligé d’avoir une perpétuelle croissance économique et démographique ne serait-ce que pour payer les retraites nous occultons ce fait pourtant indéniable et pensons que la science résoudra toujours l’appauvrissement des ressources
Donc tu préfère tuer des gens (Je sais que tu penses pas cela mais donc réduire les naissance? C’est les pays dis développé qui consomme le plus et non les pays avec un grands facteur de développement humain) pour pouvoir continuer à manger de la viande. Ou ne plus le faire et laisser développer l’espèce humaine de manière plus étique et environnementale (On pourrais nourrir 50 milliard d’être humain avec la nourriture donnée à notre viande tout en ayant assez de place pour tout le monde)Donc non ce n’est pas la surpopulation qui en est la cause mais bien la manière dont cette population consomme (logique, suffit juste de réfléchir à ce qui est le plus facile à changer au jours d’aujourd’hui, notre consommation ou la démographie des autres?)mais oui on aime bien trouvé des excuses et moi le premier
Juste tue-toi alors. Ça fera un eugéniste de moins.
C’est toujours « les autres » qui sont de trop, vous avez remarqué?
« l’alimentation des bovins repose majoritairement sur l’herbe et contribue au maintien de 11 millions d’hectares de prairies permanentes en France… »
En France d’accord, mais c’est pas là qu’il y a le plus de problèmes liés à la pollution bovine (Cf : Etats-Unis).