8 astuces pour réduire sa consommation de viande en douceur
Si vous êtes comme moi, que vous êtes gourmande, que vous aimez les bonnes choses, et notamment la viande, mais que vous voudriez manger plus équilibré, pour votre santé et pour le bien de la planète, devenir végétarien fait peur et attire à la fois… Alors, comment réduire en douceur sa consommation de viande ?
Voici 8 astuces pour réduire en douceur votre consommation de viande, voire s’en passer complètement, avec le même plaisir de cuisiner et manger, les effets positifs pour votre santé (et votre porte-monnaie) en plus !
Devenir végétarien, sans devenir sectaire
De mon point de vue de diététicienne professionnelle, les enjeux de régimes et de conseils nutritionnels prennent trop souvent un caractère dogmatique. Les réactions à cet article seront probablement « Il faut faire ceci », et pas « faire cela ». Être végétarien ne doit pas devenir une religion ! Pour autant, il convient d’être bien informé des tenants et aboutissants de votre régime quotidien. Commençons donc par rappeler quelques faits établis.
© Rido
Pourquoi trop de viande nuit à l’environnement
Tout d’abord, lisez tous les articles sur l’impact de la viande sur l’environnement pour vous renforcer dans votre conviction de devenir végétarien : « je dois manger un peu moins de viande » ou « il est possible de ne plus manger de viande sans se priver », notamment :
Pourquoi trop de viande nuit à votre santé
L’excès de viande rouge et de charcuterie est de plus en plus considéré comme favorisant le cancer. Une étude du World Cancer Research Fund(1)et une autre étude du European Prospective Investigation into Cancer (EPIC) recommandent de :
- réduire la consommation de charcuterie et de viandes transformées,
- éviter de dépasser 500 g de viande rouge crue (veau, boeuf, canard, porc) par semaine soit environ 330 g de viande cuite. Le Centre d’Information des Viandes lui-même recommande 500 g de viande cuite, donc 700 g de viande crue par semaine.
- Cela ne veut donc pas dire qu’il faut éliminer la viande de votre régime, mais qu’il faut en maîtriser la consommation.
Une étude EPIC montre que pour réduire le risque de cancer colorectal de 30 % il faut manger moins de viande et plus de poisson (2).
En France, le PNNS (Plan National Nutrition Santé) recommande la même chose : « viande et volaille, produits de la pêche, oeufs : une à deux fois par jour, en quantités inférieures à l’accompagnement », en choisissant surtout les viandes blanches.
Un repas végétarien festif et gourmand © Photographee.eu
Rappelons néanmoins que la viande contient :
- des protéines (de 20 à 30 % selon les viandes) qui apportent des acides aminés essentiels (c’est-à-dire qu’ils ne peuvent pas être fabriqués pas l’organisme)
- des oligo-éléments : surtout le Fer, dit héminique (d’origine animale)
- des vitamines : surtout la B12, uniquement trouvée dans les aliments d’origine animale.
- des lipides (10,7 g/100 g en moyenne), surtout saturés (les moins bonnes), et du cholestérol (en moyenne 74,3 mg/100 g).
Pourquoi la viande serait-elle nocive ?
C’est surtout la viande rouge (boeuf, veau, agneau, canard, mais aussi porc) qui est incriminée. En cause, d’après les nombreuses études :
- leur taux de graisses saturées est important, ce qui entraîne donc plus de maladies cardio-vasculaires.
- leur mode de cuisson : grill, barbecue, poêle avec des graisses sont aussi des facteurs cancérigènes.
- leur contenance en fer. Certes, le fer héminique est mieux assimilé (25 %) que celui des légumes (non héminique) : 5 à 10 %. Mais l’apport excessif en fer peut être dangereux. En trop grandes quantités, cet oligo-élément devient en effet pro-oxydant en et libère des radicaux libres, favorisant toutes sortes de cancers.
C’est surtout le cancer colorectal (40 500 cas, 53 % survenant chez l’homme en France en 2011 selon l’Institut National du Cancer) qui est le plus souvent associé à une consommation de viande excessive.
La France fait d’ailleurs partie des pays dans lesquels le risque de cancer colorectal est élevé, tout comme les autres pays d’Europe de l’Ouest, les États-Unis, l’Australie et, plus récemment, le Japon : là où la consommation de viande est très élevée.
A contrario, en Amérique du Sud, en Asie et surtout en Afrique, où la consommation de viande est faible, ce cancer est beaucoup plus rare. CQFD…
Légumes du jardin sautés au wok © Odua Images
Donc pour éviter tous facteurs de risque de cancers, quels qu’ils soient, mieux vaut consommer peu de viande. Ou plus du tout, pour ceux qui veulent aller jusqu’au bout de la logique santé et environnementale.
Augmentez votre consommation de fruits et légumes, de légumineuses et de céréales
Quel que soit votre choix, il passe forcément par l’augmentation de la consommation des fruits et légumes, crus, secs, cuits. Ils sont parés de toutes les vertus, sans risque de surdose (il faut des tonnes pour y arriver) : antioxydants, vitamines, oligo-éléments, glucides, mais aussi protéines et lipides.
Pour compenser le manque de protéines animales, il faut aussi favoriser les légumineuses (lentilles, pois secs..). Les oeufs et les produits laitiers offrent eux aussi des protéines de bonne qualité, de même que les aliments à base de soja.
Pour assurer le plein de vitamines du groupe B qui sont des stimulants immunitaires, on se tourne vers les aliments céréaliers complets : riz brun, pain aux céréales, flocons d’avoine, de préférence bio…
De plus, l’association céréales/légumes secs permet d’obtenir tous les acides aminés essentiels et de compenser l’acide aminé limitant de chaque catégorie : la méthionine dans les légumineuses et la lysine pour les céréales. De plus, cette association fournit des apports en fibres très élevés, bénéfiques à la digestion et au transit.
Voici donc quelques astuces pour vous aider à devenir végétarien, ou tout du moins à manger moins de viandes, rouges et autres.
Astuce n°1 : Programmez vos plats préférés !
Parmi vos plats préférés, il y en a forcément sans viande (comme la ratatouille, les ravioles, l’aligot, etc.)…
Établissez 2 semaines de menu en programmant ces plats sans viande et vous aurez confirmation que vous aimez manger végétarien / sans viande. Pensez tarte à la tomate, pizza aux légumes, taboulé, risotto aux cèpes, omelette, salades en tous genres.. À vous de choisir !
Et faites-vous plaisir : commencez les repas avec des apéritifs originaux comme des noix de cajou, des chips de pomme de terre rouge, ou d’autres petites gâteries (sans en abuser bien sûr…).
Astuce n°2 : Achetez des goodies sans viande tout prêts
Dans votre magasin habituel, trouvez des produits « déjà prêts » qui vous attirent : de véritables gourmandises pour gourmets végé (ou pas), telles que caviar d’aubergine, houmous, tzatziki, steaks de soja avec de bonnes sauces aux légumes, rouleaux de printemps ou nems aux légumes. Ils sont parfaits pour se faire plaisir en remplaçant les charcuteries par exemple.
En plus, ils sont faciles à préparer soi-même une fois qu’on sait qu’on les aime !
Une assiette de légumes rôtis © Fortyforks
Astuce n°3 : Faites-vous un programme découverte d’aliments végé
Laissez-vous surprendre, amusez-vous, testez les nouveautés – pour vous peut-être du moins – l’esprit ouvert et consultez la liste d’aliments peu connus : des super fruits, des fruits exotiques méconnus, des fruits rouges, des légumes anciens oubliés, ou encore des céréales traditionnelles : quinoa, boulgour, azuki, kamut…
Essayez tous les types de laits qui existent : coco, amande, riz, avoine, soja, noisettes, mais aussi chèvre et brebis, ainsi que dans leurs versions parfumées…
Et, si vous le pouvez, établissez un programme de découverte de restaurants végétariens, lisez les commentaires, choisissez les mieux notés, et organisez votre découverte gustative.
En 3 mots, faites-vous plaisir : être végétarien doit être un plaisir, sinon vous regretterez toujours votre bavette sauce béarnaise !
Une fois votre pérégrination gastronomique effectuée, sélectionnez les aliments et les recettes qui vous auront plu pour les préparer régulièrement.
Astuce n°4 : en été, profitez du beau temps pour faire un barbecue végétarien
Profitez de la saison estivale pour programmer un barbecue en mode vert ! Il est assez facile de faire un barbecue réussi sans utiliser de viande rouge ni saucisses de viande.
Vous pouvez faire un barbecue de légumes marinés, de burger de céréales ou de saucisses végétales. Faites cuire les légumes sur le grill ou sur une plancha, et accompagnez votre repas de sauces variées, de riz, de pâtes, de pommes de terre cuites dans les cendres ou encore de pain…
Légumes du soleil grillés au barbecue © koss13
Astuce n°5 : Passez aux cuisines du monde peu carnées
Pour oublier votre bon vieux steak-frites, pensez aux cuisines de l’étranger. Faites un tour des restaurants ou des rayons exotiques : cuisines pakistanaise ou indienne, libanaise, chinoise ou thaï, où il est souvent plus facile de trouver des options sans viande dans les menus.
Astuce n°6 : Découvrez les protéines… sans la viande !
Il existe des protéines végétales, comme les légumineuses – petits pois, pois chiches, et des aliments encore plus riches en protéines.
Découvrez aussi les micro-algues, la chlorelle et la spiruline, qui sont des champions du monde du taux de protéines, entre autres vertus.
À utiliser en compléments alimentaires au quotidien, car 100 % naturelles.
Astuce n°7 : Programmez les jours sans viande
Comme toute habitude, si vous êtes décidé·e à en changer, elle ne sera pas aisée à modifier. Commencez par programmer un jour sans viande chaque semaine. Puis, quand vous êtes habitué·e·s, passez à deux jours sans viande, puis trois, etc.
Astuce n°8 : Commencez par la viande rouge, puis passez aux autres viandes
C’est la moins bonne, pour vous et pour l’environnement, alors, dans le même esprit d’une transition progressive, commencez par réduire votre consommation de celle-ci pour la remplacer par plus de viande blanche. Puis vous pourrez réduire votre consommation de volaille.
Donnez-vous le temps qu’il faut pour chacun, un, deux ou trois mois par exemple, et vous verrez que le sentiment de manque disparaîtra progressivement.
Alors, si vous souhaitez devenir végétarien en douceur, mais sûrement, bonne découverte !
- World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer : a Global Perspective. Washington DC : AICR, 2007
- Meat, fish, and colorectal cancer risk : the European Prospective Investigation into cancer and nutrition J Natl Cancer Inst. 2005 Jun ; 97(12) : 906-916
A lire absolument
d’abord, moi je trouve ridicule qu’on ne mange ni viande ni poisson, pour la cause que ce sont des êtres vivants et qu’on les fait souffrir. les plantes aussi sont des êtres vivants et vous pensez qu’elles ne souffrent pas? ne pas manger de viande ni de poisson à cause des conditions scandaleuses d’élevage, là je suis d’accord. mais d’un autre côté, il faut aussi voir si les légumes et fruits qu’on mange sont exempts de pesticides, de fongicides et toutes sortes de poisons. je pense tout simplement que c’est tout un système de production agroalimentaire qui est à revoir pour que les êtres humains puissent bénéficier d’une alimentation très saine, qu’elle soit carnée ou pas
je ne sais pas vraiment si c bien pour moi car g 12 ans
Ridicule de tuer ??? quelle philosophie… avez-vous regardé sur you tube : » si les abattoirs avaient des murs de verre nous serions tous végétariens », je vous conseille d’y jeter un oeil à moins que vous ne soyez complètement insensible. Les fruits et légumes ont ceci de différents par rapport aux animaux (même s’ils sont vivants)ils n’ont pas de système nerveux ni de conscience.
c’est votre commentaire qui est ridicule …
Le petit ami de ma sœur est éleveur de vache a viande.Va t’il mal le prendre que je devienne végétarienne et que je refuse de manger sa viande chez lui ???
Tu fais comme tu veux, c’est ta vie, ta santé, ton combat. Dis lui que c’est bon pour l’environnement, ton corps et ta conscience.
C’est nul votre truc!!!!!!
Bonjour,
Juste pour vous informer qu’être végétarien c’est de ne pas manger de chair animale et je voudrais vous faire remarquer que le poisson au même titre que le boeuf, le porc, le poulet etc. est aussi un animal.
Donc qui dit végé dit pas de poisson non plus !!!!!!!
Merci
Sylvie – véritable végétarienne
Ca c’est être végétalien non pas végétarien
Petit rappel : le poisson est un animal et les végé n’en mangent donc PAS ! Bref, à part ce détail-là (qui est loin d’être un détail au final) l’article est plutôt bien fait mais je regrette fortement qu’on ne parle pas vraiment des animaux dedans. En gros, c’est « être végé c’est bon pour NOUS, la viande peut être nocive à NOTRE santé » et compagnie. Va falloir arrêter de ne penser qu’à nous, de nous croire le centre du monde et de faire ce qui est bien pour autrui pour une fois ! Arrêter de tuer parce que les animaux demandent juste à ce qu’on leur foutent la paix, arrêter de leur piquer leur chair, leur peau, leur lait, leur œufs ou leur miel parce que c’est à EUX et que c’est ni plus ni moins que du vol et j’en passe… Soyons généreux, altruiste et désintéressé quoi zut !
Sinon, vous occultez la moitié du problème et vous continuer malgré vous à cautionner des tas de trucs qui font froid dans le dos…
Et je terminerai en disant que si vous voulez être végé pour les animaux, siouplé, devenez végane !
Le but étant de devenir progressivement végé donc, bon. Il est clair que cet article n’est pas adapté aux « déjà » végé/végans.
Non et puis le coup du « faut pas manger du miel parce-que c’est du vol », excusez-moi mais ça donne pas envie de suivre votre mode de pensées non plus..
On ne peut plus d’accord avec vous.
Bien répondu… tout à fait d’accord
J’ai 24 ans, et je suis végétarienne depuis toujours… J’vais bien et j’suis jamais malade (je mange des fruits, des légumes, des pâtes, du pain… Enfin… Tout sauf de la viande et du poisson). Ma mère a décidé d’arrêter la viande enceinte de moi… Et j’en ai jamais ressenti ni l’envie, ni le besoin! J’ai eu 3 grossesses (sans viande) et mes enfants se portent à merveille!
Un grand merci pour ton témoignage ! J’espère que ça incitera des carnivores à le devenir! Le végétarisme c’est l’avenir
avez vous aussi arrêter le fromage, le lait, les oeufs, les yaourts, car j’aimerais que mes filles et moi devenions végétarienne, mais je ne sais pas tout se qu’il faut arrêter
Déjà dit dans les commentaires précédents mais un végétarien ne mange pas de poisson.
Si vous refusez de manger de la viande mais que vous mangez du poisson, vous êtes pesco-végétarien
On est végétarien ou on ne l’est pas. Quelqu’un qui mange du poisson n’est pas végétarien, pesco-végétarien est un terme inventé il y a quelques années par des bobos qui voulaient se déclarer végétarien sans changer leurs habitudes. En suivant ce raisonnement quelqu’un qui mange de la viande mais pas de poisson est carno-végétarien, c’est pas mal ridicule non ?
Attention aux conduites irréfléchies. Il ne faut prendre garde à ne pas tomber dans un plus grand piège que celui qu’on a évité!Je n’irai pas à l’encontre des méfaits de la consommation trop forte de viande rouge. Je connais les conditions d’élevage, d’abattage. Manger de la viande pour une fête peut être soutenable. A l’époque d’Henri IV (1600 en France), son ministre Sully préconisait de manger une poule au pot le dimanche car cela aurait signifié qu’à la place des repas de racines (panais) de verdure de soupe et de gruau son peuple aurait eu au moins un repas avec des éléments nutritifs intéressants pour sa santé.
Par contre je suis très effarée par les solutions qui sont proposées pour suppléer la viande dans notre assiette. Ce qui est souvent proposé ne répond pas du tout aux critères requis par la notion de développement durable: une empreinte carbone très élevée pour les produits exotiques, épuisement des réserves (surpêche), protection sanitaire des populations (traitements aux pesticides ), revenus insuffisants (paysans condamnés à cultiver ce qu’ils ne mangent pas), financement des multinationales, respect des éco systèmes, mettre au chômage ses « voisins » (casse sociale).
Résumons: avant de prendre des décisions il faut voir un peu plus loin que le bout de son nez (ici, demain). Consommer local, de saison, sans excès,développer du lien social et protéger son environnement.
v
Le principe de refuser la consommation de viandes surtout rouge n’est pas stupide. Par contre ce qui est proposé est très gênant et finalement, il vaut encore mieux consommer le lapin qui vit à 20 km de chez moi!
Pourquoi? Le poisson, les légumes et fruits exotiques auront parcouru des milliers de kilomètres avant d’arriver dans mon assiette. En se rabattant sur le poisson j’aggrave l’épuisement des ressources halieutiques. Les poissons issus d’élevage causent un grand tort indirectement aux éco-systèmes de pays déjà très pauvres (Pérou, Sénégal…) Je provoque de la famine! Les poissons ne sont pas toujours très sains, par exemple la pollution au mercure. Les fruits et légumes exotiques ne sont pas forcément cultivés sainement et c’est difficilement contrôlable. Le prix que je paye pour ces produits va d’abord aux multinationales et ceux qui les produisent n’en tirent pas toujours une source assurée de revenus surtout si on les a obligés de cultiver ces plantes à la place des légumes qu’ils mangent!. Je contribue aussi à enrichir les grandes chaînes de distribution.
Et si je consomme ainsi je devrai aussi nourrir mes voisins agriculteurs qui n’auront pas écoulé leur produits. Ce que j’aurai évité avec la viande n’empêchera pas d’autres problèmes. Attention à certaines carences: les carences en fer existent et ne se comblent pas si facilement.
Résumons: faire attention à l’empreinte carbone, fournir un revenu à nos voisins directs, manger sainement local et de saison, développer des liens sociaux, participer au maintien de nos paysages…Et surtout éviter de tomber dans un piège plus grand que celui qu’on a évité!
la viande, le poisson ne sont pas des « ingrédients » ce sont des êtres vivants dotés de sensibilité, arrêtons d’en parler comme s’il s’agissait de simples provisions c’est effrayant ce manque de compassion.
J’ai 13 ans et j’ai décidé de devenir végétalienne (entre végétarien et végétalien il n’y a qu’un pas) ^^ parce que nous assassinons des animaux qui ne sont pas aussi nécessaires à notre alimentation qu’on le croit. Nous sommes cruels, pourquoi manger une vache ou une poule alors que l’on chérit chien et chat? Ce sont des animaux égaux qui mériteraient d’être respectés! Tous comme les poissons: ton poisson rouge Bubulle, n’est-il pas de la même espèce que ce thon dans la mer? je ne bois plus de lait animal, mais du lait végétal, pourquoi?’Simple: quand tu étais bébé tu buvais le lait de ta mère? Oui. Ta mère c’est une vache? Non. Voilà pourquoi: ce n’est pas fait pour nous! Et rappelez-vous: ne fais pas à autrui ce que tu ne veux pas qu’on te fasse, donc ne mange pas un foie gras si tu n’aurais pas aimé qu’on t’engraisse pour te bouffer le foie après! ^_^
Enfin, chacun son avis…mais peace and love à tous, héhé
T’as 13 ans ?? tu écris sans faute et tu as une réflexion posée… ?? tu es une extraterrestre !!
Malheureusement je ne peux pas répondre à cet « Anonyme » mais c’est bien triste de voir ce genre de commentaires.. Oui, à 13 ans on peut avoir du vocabulaire, savoir écrire et défendre une argumentation. Marre de voir que l’on ait plus confiance en rien, que l’on sous-estime tout..
Réponse à Anonyme.
Ne vous en déplaise il y a des gens qui écrivent sans faute. Moi à 13 ans j’écrivais sans faute aussi. Bravo à Végé’Moi en passant. Pour ma part, j’essaie depuis quelques semaines de réduire ma consommation de viande et franchement, je ne m’en porte pas plus mal. Au contraire ! Et pourtant, je suis très gourmande. J’adore les bons petits plats ! Pâtes, quinoa, steak végétarien, fruits, légumes…. Ce ne sont pas les aliments qui manquent. Je mange encore de la viande et/ou du poisson une à deux fois par semaine. J’espère avoir totalement arrêté d’ici quelques mois au maximum ! Il faut que l’homme arrête de se croire le centre de l’univers. Nous ne sommes jamais que des animaux à deux pattes. Nous l’oublions trop souvent !
Bonjour, Je trouve honteux de votre part de dire que les végétariens mangent du poisson? N’hésitez pas à consulter le dictionnaire!!
Les végétariens ne mangent aucune chair animale. Et les poissons sont des animaux !!
On n’a compris que les végétariens ne mangent pas de viande (y compris le poisson), et l’auteur ne l’a jamais supposé. L’objectif de l’article était « comment devenir un végétarien en DOUCEUR », autrement dit, comment faire évoluer nos habitudes alimentaires pour toucher le plus de monde et convertir plus de personne à ce mode de vie…
Bonjour,
Dans vos articles j’ai trouvé de quoi calmer mes inquiétudes.Pour ma santé, pour l’environnement et par un dégout naissant pour la viande que l’on nous propose, mon budget ne me permet pas d’y mettre 30 à 50€ le kg. Je vais suivre vos conseils et me mettre à la nutrition végétarienne en douceur, des amis pratiquent depuis plusieurs années et sont en parfaite santé……S.
Bonjour, j’ai 15ans et j’ai décidé de ne plus manger de viande pour des raisons déjà citées dans les commentaires précédents (je ne vais pas vous embêter en répétant la même chose encore et encore)
Cependant je ne serais pas végétarienne puisque je vais continuer à manger du poisson (pour l’instant)
Donc je voulais savoir quels sont les apports de la viande et où peut on les trouver ailleurs ?
je vous conseille ce documentaire très marquant sur les animaux:
earthlings.com/?page_id=32
Bonjour,
Merci pour toutes ces petites astuces. Végétarienne depuis peu j’avoue que j’étais un peu perdu. Mais là je sais où aller et quoi manger.
Je ne suis pas végétarien et je pense que je serais jamais .
Mais les études qui ont été faites , elles se reposent sur quoi ? ont t-elle prises en compte que dans les pays de l’Europe , USA , Australie , se sont des pays ont une agriculture très industrialisé , et que les animaux que l’ont mange sont infecté de produits de traitement dans la viande et la graisse .
Parce que avant de faire un kilo de viande bovine il faut au moins 10 a 15 kilo de céréales de luzerne ses plantes ont reçus des traitements plusieurs fois avant récolte . Les produits phytosanitaires se retrouve en grande quantité dans la viande de l’animal .
Et que par la suite quand l’homme mange cette viande infecté en grande quantité cela l’infecte aussi et lui provoque des cancers .
Vous avez dit quand Afrique c’était moins le cas , je connait pas l’Afrique mais peut-être leurs aliments sont moins traité ou pas et je pense que sais certainement le cas.
L’animal en ai pour rien de tout cela des cancers , le cancers est venus en même temps que notre mauvaise agriculture intensive que nous avons développé .
Les grands responsables s’est que nous voulons produire plus quelques soit les moyens mis en oeuvres .
Tout est polluer l’eau que l’on boit tous les produits végétales ont pris des traitements les fruits aussi et plusieurs fois .
Le céréale prend au moins 7 traitement , les fruitier et avec les fruits 10 à 25 traitements .
Les oranges sont traité aussi au moins 10 fois .
Si la viande et cancérogène , il y a d’autre facteur comme les produits phytosanitaires qui se retrouve dans la viande fait que l’on tombe malade .
Cher Lacour
Tout ce que vous dites est bien vrai en ce qui concerne l’intoxication de nos animaux par les divers traitements chimiques qu’imposent les énormes lobbies de l’agroalimentaire.
Cela justifie aussi l’augmentation des cancers. mais cela n’est qu’un tout petit argument contre les végétariens. Vous oubliez aussi l’écologie et, pourtant vous l’avez dit, la quantité phénoménale d’eau et de céréales consommées pour alimenter ces animaux qui vont ensuite nous nourrir. Donc pour les manger, il y a une surproduction de CO2 et notre empreinte carbone de carnivore nous rappelle que pour faire vivre les 15 milliards d’habitants de notre planètes d’ici 2050, il faudra plusieurs planètes pour nous nourrir si nous ne changeons pas nos habitudes de consommations. Autant dire que si nous ne voulons pas détruire l’humanité, il est grand temps de faire plusieurs actions, dont l’arrêt de la consommation de viande. Pour aider, on peut aussi voir les nombreuses vidéos qui montrent les animaux avant leur mort, leur peur et leur angoisse, comme les humains, et se rappeler que nous sommes, en les consommant, aussi leurs assassins…
Bonjour.
Je suis un homme de 22 ans et j’adore la viande. Malheureusement, je ne peux plus fermer les yeux sur la surconsommation des Hommes et sur les dangers qui menacent les autres espèces animales (j’adore les animaux). De ce fait, j’ai décidé de devenir végétarien même s’il me faudra du temps avant d’atteindre ce niveau car j’ai passé mes 20 premières années à manger de la viande et ce à chaque repas presque. C’est pourquoi je vous remercie pour cet article très intéressant qui me poussera doucement mais sûrement sur la voix du végétarisme.
J’aimerais aussi répondre à la plupart des commentaires qu’il y a eu avant moi. C’est bien de montrer aux gens les bienfaits du végétarisme (ou du végétalisme) mais ne les obligez pas à changer leur mode de vie. Je ne suis pas là car on m’oblige à être végétarien, je suis là car je décide de l’être et il m’aura fallu 21 ans pour changer. Informer-les mais ne devenez pas aussi haineux que vous pouvez l’être parfois en vous sentant pour certains aussi supérieur. Bien sûr, ce message ne s’adresse pas à toute la communauté mais seulement à une partie. Cordialement.
Yann
Je suis un peu comme toi.. je n’en peux plus de cette surconsommation et les animaux sont comme mes frère.. Mais j’ai grandi dans une famille ou on mangeait de la viande à tout les repas.. Depuis quelque temps la viande m’attire moins.. sa fait plusieurs semaines que j’en mange de moins et aujourd’hui je l’ai annoncée je deviens végétarienne! Ont peut y arriver bon courage
Bonjour,
Comment avoir une alimentation équilibrée si on ne peut pas manger de fruits secs ?
» tandis que les produits laitiers (demi-écrémés et sans crème pour les desserts) apportent le Calcium indispensable. » c’est faux ! ARCHI FAUX !!!! les laitages sont un facteur d’apparition de l’ostéoporose (déminéralisation des os) et autres maladies ; Faites des recherches avant de balancer des idées trop dogmatisées…
« Augmentez votre consommation de fruits et légumes, de poissons et de produits laitiers. »
Dommage, l’intention est bonne mais le poisson est un animal au même titre que les vaches, poules, cochons donc un végétarien n’en mange pas ! Qu’une personne non-informée fasse l’erreur, passe encore mais venant d’un site qui tente de relayer une info, c’est quand même assez trompeur. Il serait judicieux de corriger!
Bonjour,
je ne suis, à ce jour pas végétarienne, mais, mes idées « écologistes » me poussent à l’être..
Malheuresement, je n’ai que 14ans, et certaines personne me déconseille cela pour ma santé et mon évolution au niveau de mon corps..
Des avis?
essaie d’être flexiterienne ( réduis ta conso, et donne toi des étapes , par ex ne plus consommé de bébés animaux, plus de tel viande, etc)
)
pour petit à petit le devenir
replace ton steak par un steak végétal (ou lentille , pois chiches, etc)
pour par la suite devenir vg (sans carence
faut pas oublier qu’un flexi qui consomme moins d’œufs et moins de lait, et peu de viande , et plus ecolo qu’un vg qui jette son dévolue sur les œufs et le fromage.
fais tes recherches , tu vas voir que les protéines et le fer, et toutes les vitamines que tu as besoin sont en grande partie dans les légumes , tu devras manger plus de légumineuse (pour remplacer la viande)
bon courage , tu vas voir que les sites de recettes vont te faire baver tellement ça semble bon :p
Coucou Emma je suis pareil que toi j’ai 13 ans et on me la deconseillé
vegetarien es juste un titre tu peux faire ce que tu veux moi je suis semi vegé et je me permet de boire du lait et manger du poison une fois de temp en tems
Du poison ?
C’est ce qu’on appelle un lapsus révélateur ! lol
Moi j’ai 13 ans mais je ne veux plus manger de la viande, sa me degoute de plus en plus chaque jour. Je ne sais pas si c’est bon pour mon age d’etre vegetarienne. Meme si la viande me degoute un peu je me demande si je pourrais m’en passer mais par contre le poisson je peux pas m’en passer donc si je ne mange plus de viande mais du poisson et des fruit, legumes c’est que je ne suis pas vraiment vegetarienne ?? merci de me repondre ^-^
Nan tes pas végétarienne car tu mange une espèce vivante !
D’accord merci mais je ne pense pas pouvoir manger que des fruits et légumes donc je crois que si je mange du poisson je serais végétalienne ou un truc comme sa mais je ne voudrais pas que cela me rend hyper maigre surtout que j’ai une maladie et je ne voudrais pas me faire taper sur les doigts par l’hôpital. Merci de me répondre (évitez les « ! » svp lol)
Les Végétaux aussi sont vivant Stivy.;)
Ne cherche pas a te mettre dans une case, genre carnivore omnivore, vegetarien, vegetalien, etc…
Chaque etre humains est unique sur terre et son fonctionnement physiologique aussi donc tu dois avoir une alimentation en fonction des envie ethique et physiologique.Si tu sens que tu as besoin de manger du poisson mange-en.
SI les gens cherche absolument a te mettre dans une case global dis leur que tu et végétarienne à l’exeption du poisson.
Végétalien veut dire que tu ne mange aucun produit animal comme les oeufs, le lait, le miel, etc alors que’un végétarien si.
Manon: tu es pesco-végétarienne et c’est très bien
Moi aussi j’ ai 13 ans et j’ai envie de devenir semi-végétarienne (je mange quand même du poisson). Je serai surement végétarienne quand je serait plus grande.
Manon, tu as l’air perdue au niveau des définitions…
Les végétariens ne mangent aucune viande, ni terrestre, ni maritime (la viande étant par définition la chair d’un animal destinée à la consommation, la chair du poisson EST de la viande. Pareil pour les « fruits » de mer) ni rien qui nécessite la mort directe d’un animal (gélatine, présure dans le fromage, etc.)
) Pour ce qui est du « je ne peux pas m’en passer » en l’occurrence, si, tu peux, tu en as la capacité. Le truc, c’est que tu ne le veux apparemment pas. Pour quelle raison, ça, ça ne regarde que toi… Mais attention quand même à la distinction entre les 2, qui met peut-être un frein inutile à ton végétarisme…
)qui eux, refusent toute forme d’exploitation animale dans tous les aspects de leur vie (alimentation, cosmétiques et produits d’entretien non testés sur les animaux et ne contenant pas de matières d’origine animale, divertissement – zoos, cirques avec des animaux, etc.) Quand on est végane en général, on estime que l’espèce à laquelle on appartient ne justifie pas un traitement meilleur ou pire par rapport à une autre espèce (c’est ce qu’on appelle le spécisme, le racisme de l’espèce en gros)
Une personne qui mange du poisson ne sera donc PAS végétarienne (et si elle se dit végé, fera en plus du tort au passage aux végétariens qui du coup se voient proposer du poisson quand ils disent qu’ils sont végé… lol Bon, je le prends à la rigolade mais c’est un peu gonflant au bout d’un temps en fait…
Les végétaliens ne consomment quant à eux aucun produit d’origine animale (aucune viande terrestre ou maritime, ni lait, œufs ou encore miel)
Et il y a aussi les véganes (dont je fais partie
Je suis curieuse au fait, pour quelle raison ne veux-tu pas être végétalienne ? Tu fais ce que tu veux hein, je ne juge pas, c’est de la pure curiosité. Et surtout aussi pour quelles raisons veux-tu être végétarienne ?
Pour ce qui est de ton âge, l’Association Américaine de diététique (qui réunit quand même plus de 70 000 nutritionnistes et diététiciens) et la NHS (le système de santé public du Royaume-Uni) reconnaissent publiquement qu’un régime végétarien et végétaLien bien mené convient parfaitement à tous les âges de la vie (enfant, ado, adulte, femme enceinte et allaitante, personnes âgées) La France ayant une culture culinaire basée sur les produits animaux, elle se refuse malheureusement à évoluer et a ÉNORMÉMENT de retard sur le sujet. C’est donc normal que tu puisses avoir peur. Mais à partir du moment où tu te renseignes pour avoir une alimentation équilibrée, il n’y a aucun risque que ça se passe mal.
Pour finir, sache que quand on est végane, on ne se nourrit pas exclusivement de fruits ou de légumes. On ne pense souvent pas à des aliments naturellement véganes qu’on mange très souvent : du pain, des pâtes, du riz, des pommes de terre, des lentilles, des pois chiches, de la semoule, des noix, des cacahuètes (et j’en passe) Le régime végé est extrêmement riche, il suffit juste de se mettre à penser autrement !
Bref, quitte à avoir écrit un petit pavé, j’espère qu’il t’aura un peu aidée !
Bon courage dans ta transition et n’hésite pas à poser des question si tu en as, je serais ravie de t’aider !
Quelques infos santé si ça peut te rassurer davantage : je suis loin d’être maigre, je donne mon sang/plasma régulièrement et ne me sens jamais mal après – même pas besoin des 20 mns de repos recommandées – mon taux de fer est meilleur que celui de TOUTES mes amies qui mangent de la viande (je n’ai d’ailleurs jamais été anémiée contrairement à elles) et à ma dernière prise de sang, le médecin m’a dit, je cite, que je pétais la forme ! Après 15 ans de végétarisme et près d’un an de véganisme,je pense que c’est un bon bilan !
Bonjour, je ne cherche pas a etre vegetarienne mais à reduire avant tout ma consommation de viande pour des raisons ecologiques et lutter contre la production industrielle. Mais quand je parle de lutte contre la production alimentaire industrielle et que je vois que vous preconniser l’usage de complements alimentaires, je suis choquée. Dire que ne plus manger de vian est plus sain et proconiser un babecue denlegume????????? Et puis si c’est pour remplacer une viande produite par un eleveur responsable et de proximiter par de la quinoa qui viens d’amerique du sud où sa production est tout simplement devastatrice pour l’environnement. Bref je reste en quette d’articles qui pourraient m’aider dans une consommation vraiment responsable