Les prunes sont non seulement délicieuses, mais elles offrent également de nombreux bienfaits pour la santé. Riches en antioxydants, elles contiennent des vitamines C et K, qui protègent les cellules du corps contre les radicaux libres. De plus, grâce à leur excellente teneur en fibres, elles favorisent un bon transit intestinal. Leur indice glycémique bas en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à réguler leur taux de sucre dans le sang. Les prunes contribuent également à l’hydratation, car elles contiennent beaucoup d’eau, et la vitamine K, ainsi que d’autres minéraux, renforcent la santé des os.
Recettes salées avec des prunes
Recette de prunes rôties au lard
Essayez cette recette originale de prunes rôties au lard, un délicieux mariage sucré-salé qui surprendra vos convives. Facile à préparer, parfaite en entrée ou pour un apéritif gourmand.
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 prunes bien mûres
- 12 tranches fines de lard fumé
- Un peu de miel (facultatif)
- Quelques brins de romarin frais
- Sel et poivre
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Lavez les prunes, puis coupez-les en deux pour les dénoyauter. Enroulez chaque moitié de prune dans une tranche de lard fumé. Disposez les prunes enroulées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez une touche de miel sur chaque prune pour un léger glaçage sucré, si vous le souhaitez, puis parsemez de romarin frais. Salez et poivrez selon vos goûts.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le lard soit bien doré et croustillant. Servez chaud, en accompagnement d’une salade verte ou en entrée.
Recette salée : tarte aux prunes et fromage de chèvre
Découvrez notre recette surprenante de tarte aux prunes et fromage de chèvre. Une alliance sucrée-salée parfaite pour réinventer la prune en version salée. Facile à réaliser et idéale pour 4 personnes !
Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte brisée
300 g de prunes
200 g de fromage de chèvre
2 oeufs
150 ml de crème fraîche
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre au goût
Thym frais pour la garniture
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à piquer le fond avec une fourchette. Lavez et dénoyautez les prunes, puis coupez-les en quartiers. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche, puis ajoutez le miel, le sel et le poivre. Disposez les quartiers de prunes sur la pâte, puis versez le mélange d’oeufs et de crème par-dessus. Émiettez le fromage de chèvre sur la tarte et ajoutez quelques brins de thym. Enfournez pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Servez-la chaude ou tiède.
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Recettes sucrées avec des prunes
Recette de crumble aux prunes
Préparez un crumble aux prunes délicieux et réconfortant avec cette recette simple. Parfait pour une touche automnale, à déguster tiède avec une boule de glace à la vanille !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de prunes
- 100 g de sucre
- 150 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 75 g de flocons d’avoine
- 50 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Lavez et dénoyautez les prunes, puis coupez-les en morceaux. Disposez-les dans un plat à gratin et saupoudrez-les de 100 g de sucre. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre froid coupé en dés, les flocons d’avoine, le sucre roux et la cannelle jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Répartissez le mélange sur les prunes dans le plat. Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Recette de Plum pie aux prunes
Réalisez un plum pie (tarte aux prunes) irrésistible ! Avec des prunes juteuses et une pâte dorée, cette recette classique est parfaite pour un dessert automnal gourmand. À partager en famille !
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pâte brisée (ou sablée, selon votre préférence)
- 800 g de prunes (idéalement des prunes rouges ou violettes)
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 30 g de beurre
- 1 oeuf battu (pour dorer la pâte)
Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Lavez et dénoyautez les prunes, puis coupez-les en quartiers. Dans un grand bol, mélangez les prunes avec le sucre, la farine, la cannelle (si vous aimez le goût épicé) et le jus de citron.
Versez ce mélange sur la pâte en l’étalant uniformément. Parsemez le dessus de petits morceaux de beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir la tarte d’un deuxième disque de pâte pour en faire une tarte « fermée » ou simplement réaliser un tressage de pâte pour un aspect plus esthétique. Badigeonnez la pâte avec l’oeuf battu pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
Enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les prunes soient tendres et juteuses. Laissez tiédir avant de servir, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche.
Bon appétit !
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