C’est l’automne, la meilleure occasion de profiter de la poire, le fruit star du moment ! Et pour changer des poires pochées au sirop, pourquoi ne pas tenter notre recette des poires à la vapeur subtilement aromatisées au thé fumé ? Sans aucun doute, l’un des meilleurs desserts de saison.
Poires cuites à la vapeur de thé : la recette
Ca y est, c’est la saison des poires ! Voici une recette de poires cuites pour changer un peu. Suivez également le guide si vous souhaitez faire germer des graines à partir d’une poire.
Type : dessert
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 4 personnes
Les ingrédients de la recette
- 4 poires bio justes mûres
- 3 cuillères à soupe de thé bio fumé
- 100 g d’amandes effilées
- 4 cuillères à café de sucre roux bio
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 gousse de vanille
- 1 citron bio
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Pour réaliser cette recette, vous pouvez tout aussi bien utiliser des thés aromatisés : fruits rouges, cannelle, etc.
- Poires Rocha pour poires cuites ou poires pochées – © Len-art
Comment préparer les poires cuites à la vapeur de thé ?
Épluchez les poires, coupez-les en deux et ôtez les pépins. Pressez le citron et versez-le dans un saladier rempli d’eau froide. Plongez les fruits dans l’eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent.
Portez un litre d’eau à ébullition dans un cuit-vapeur puis ajouter le thé. Déposez les poires dans le panier et laissez cuire à la vapeur 8 minutes à couvert.
Pendant ce temps faites griller les amandes et le sucre roux dans une poêle. Faites aussi chauffer dans une casserole à feux très doux, le miel avec la gousse de vanille fendue.
Disposez les poires cuites à la vapeur de thé sur un lit d’amandes caramélisées et nappez de miel parfumé à la vanille. Servir sans attendre avec une boule de glace à la vanille pour faire fondre tous les convives !
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