Des amandes pour le calcium, du brocoli antioxydant riche en vitamine B9 et voilà un sauté de légumes à la saveur acidulée. Pour donner du croquant, misons sur les graines de sésame et de lin doré pour leur richesse en oméga 3.
La recette de chou brocoli sauté aux amandes
Type : plat
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 minPour 4 personnes
Ingrédients
- 700 g de brocoli bio
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillère à soupe d’amandes effilées
- 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à café de graines de lin doré
Brocolis sautés aux amandes effilées © Adam Calaitzis
Nos idées recettes avec de la coriandre fraiche
Préparation
Partager le brocoli en petits bouquets, le laver. Broyer grossièrement les graines de coriandre au pilon.
Dans une poêle, faire légèrement griller les graines de sésame sans ajouter de matière grasse.
Chauffer l’huile dans un wok et faire revenir les graines de coriandre et les amandes. Ajouter l’ail et le brocoli. Faire sauter à feu vif en remuant. Retirer du feu et verser le vinaigre, la sauce soja et l’huile de sésame. Bien remuer.
Servir aussitôt, saupoudré de graines de sésame grillées et de lin broyées.
Article mis à jour
Je mange des légumes de saison mais le brocoli n’est pas un légume que l’ont mange maintenant.
Donnez des recettes de saison cela serait bien
Je viens de réaliser cette recette qui m’a séduite d’abord parce qu’elle incorpore tellement de bonnes choses dont notre corps a besoin. C’est une façon un peu plus longue de préparer vos brocolis mais je vous assure que c’est vraiment délicieux et que je l’adopte dans mon répertoire des favoris. En passant, mes enfants ont tout dévoré.