La dulse
De couleur rouge ou violette, la Dulse, riche en fer et en protéines, a une saveur très douce légèrement iodée. Quant à sa teneur en calcium, elle est 20 fois plus élevée que dans le lait.
Présente en Irlande, dans le Finistère mais aussi en Espagne et en Amérique du Nord, la dulse est aussi riche en vitamine B12.
La dulse, qui aiderait à prévenir les maladies dégénératives, se consomme en salade, en omelette, ou encore avec des légumes.
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Article republié
Bonjour, je me permets d’intervenir concernant le « haricot de mer ».
Sur la photo, c’est une salicorne (plante halophyte qui vit dans les zones recouvertes de temps en temps par la mer) et non l’algue Himanthalia elongata qui porte le nom vernaculaire de « haricot de mer ».
Bien cordialement
Jean Bouchain
On ne lutte pas contre le cholestérol, il est vitale pour l’organisme comme dipôle et aussi transformer en bile pour augmenter le PH intestinale. L’intéret c’est qu’il est suffisament d’acylations pour ne pas s’oxydé et adérer aux artères. Pour ça, il est vrai que les algues regorge d’acides gras polyinsaturer. Néanmoin, avec tous les polluants que l’on rejete, je ne trouve pas que c’est une bonne idée.
Merci à tous ce qui ont participé
Article très intéressant, mais une erreur de photo pour les haricots de mer. Vous avez mis une photo de Salicorne (plante marine) au lieu de l’himanthalia elongata (algues de plusieurs mètres de long). Je vous concède que pour les 2 sont nommées « haricots de mer »
Il existe quelque 25 000 algues connues sur la planète. Parmi elles, les microalgues se distinguent : l’afa, la chlorelle et la spiruline bien sûr
Pourriez vous nous faire un zoom sur ces 2 autres microalgues svp ?
merci
Beau passage en revue.
Quelques lames de kombu dans l’eau de cuisson des azukis permet de rendre ces derniers plus digestes.
Les algues fines type salade de la mer et en petits débris permettent de remplacer par exemple le gomasio en guise de condiment sur salades, pâtes, … .
quelques recettes aurait été bien utile
Ok on va vous en proposer…. mais si vous en connaissez, partagez-les avec nous 🙂
Merci pour vos conseils; mais etes vous sur que nous pouvons trouver ces algues dans chaque boutique bio
Les alges sont elles fraiche ou désytratée