Saviez-vous que certains aliments reconnus comme « sains » étaient eux aussi à consommer avec modération ? C’est le cas notamment de la noix du Brésil, des épinards ou encore du riz brun. On vous en dit plus ?
6 aliments sains à consommer avec modération
Parce qu’ils contiennent des métaux lourds ou tout simplement des composés naturels néfastes pour notre organisme en trop grande quantité, certains aliments doivent être consommés de manière raisonnable.
La noix du Brésil : bienfaits et dangers
Source de protéines, de fibres et d’acides gras essentiels, les noix du Brésil sont excellentes pour notre santé. Particulièrement riche en sélénium, la noix du Brésil permet notamment de lutter contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire.
Noix du Brésil © Amarita
Le sélénium est donc excellent pour détoxifier notre organisme, à condition de ne pas en abuser. En effet, en trop grande quantité, c’est-à-dire au-delà d’une poignée de noix du Brésil ingurgitées (environ 8 noix) par jour, on atteint la dose maximale de sélénium tolérable. Un excès de sélénium peut entraîner des nausées, des diarrhées, mais aussi une grande fatigue, une perte des cheveux ou des ongles.
De plus, les noix du Brésil moisissent très vite : la moisissure qui les recouvre est très toxique pour le foie. Il est donc vivement recommandé de les acheter en petites quantités et de les consommer avec modération.
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De CLAUDE AUBERT
De nombreuses études scientifiques ont récemment révélé les multiples effets bénéfiques sur la santé des fruits à coques et préconisent de les consommer régulièrement. Une description détaillée et 200 recettes pour les ajouter à notre alimentation quotidienne.
Les épinards
Si les épinards comportent de nombreux bienfaits pour notre santé, ils ne doivent pas être mangés en trop grande quantité – spécifiquement quand ils sont cuits – car ils contiennent des oxalates, un composé naturel que l’on retrouve également dans la betterave rouge et dans la blette.
Un alibi pour celles et ceux qui n’aiment pas les épinards ! © Brent Hofacker
Les oxalates ne sont pas mauvais pour les personnes qui les assimilent bien : cependant, certains reins ont du mal à les filtrer, ce qui peut entraîner des calculs rénaux. Prudence donc si vous y êtes sensible.
Le thon en conserve
La plupart des boîtes de thon que l’on retrouve sur le marché contiennent des métaux lourds en quantité variable selon les différentes marques : arsenic, cadmium, mercure.
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Du thon en boîte © artemisphoto
À trop haute dose, ces métaux lourds sont cancérigènes et toxiques pour le système nerveux central. Il est donc vivement recommandé de ne pas trop consommer ce type de produits : une fois par mois, pas plus.
En 2016, 60 millions de consommateurs avait déjà tiré la sonnette d’alarme en publiant les analyses de composition de 15 boîtes de thon(1).
La viande rouge
Pendant de longues années, la viande rouge était l’aliment par excellence qu’il fallait manger pour être en bonne santé. Ce n’est plus le cas aujourd’hui.
Un aliment sain à petite dose © Evgeny Karandaev
En effet, de nombreuses études ont déjà montré que les personnes qui mangeaient trop de viande rouge étaient plus exposées aux risques de cancers et aux problèmes cardiaques. À l’origine de ce risque cardiaque ? La graisse saturée contenue dans la viande rouge, mais aussi le sodium présent dans les viandes transformées.
De plus, consommer trop de viande rouge peut entraîner une surcharge en fer, néfaste à notre organisme.
Le riz brun
Nous sommes de plus en plus nombreux à préférer le riz brun au riz blanc pour son profil nutritionnel bien meilleur. Cependant, il présente un inconvénient de taille : tout comme le thon en boîte, il regorge d’arsenic.
Du riz brun © Aryut Tantisoontornchai
Même s’il est vrai que la plupart des riz sont concernés, le riz brun l’est davantage, car son grain est intact, contrairement au riz blanc où les couches enlevées sont les endroits où se trouve le plus d’arsenic. Les spécialistes recommandent de ne pas consommer plus de deux portions de riz brun par semaine et de privilégier le riz basmati brun de Californie, d’Inde ou du Pakistan, car ils contiennent environ un tiers d’arsenic en moins que le riz brun provenant d’autres régions.
Les algues
Cela fait quelques années déjà que les algues s’invitent de plus en plus dans nos assiettes. Selon la manière dont elle sont consommées, c’est-à-dire fraîches, séchées ou sous forme de compléments alimentaires, les algues comestibles contiennent des teneurs en iode variables qui peuvent être parfois trop élevées.
Une salade d’algue à consommer avec modération © Kongsak
Or, l’excès d’iode peut être néfaste chez les personnes présentant des problèmes de thyroïde. Pour cette raison, l’ANSES recommande aux personnes à risques, notamment celles présentant un dysfonctionnement thyroïdien, une maladie cardiaque, une insuffisance rénale ou encore les femmes enceintes ou allaitantes (hors avis médical) de ne pas consommer d’algues.
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bonsoir,
le riz de Camargue….. surement plein de qualité : la 1ere il ne fait pas le tour du monde pour arriver dans nos magasins.
Bonjour,
Oui Danielle, vous avez raison pour les épinards (pour la viande aussi), il faut veiller aussi à les consommer rapidement après le ramassage. Il faut savoir également qu’il ne faut pas les garder après cuisson, nous devons les consommer rapidement. Pas de problème donc s’ils sont frais, crus et s’ils sont consommés rapidement cuits.
Pour les algues, un problème que l’on sous-estime, c’est la carence en iode qui touche pas mal de personnes actuellement. Ceci vient du fait que la moitié des sels vendus dans le commerce ne sont pas iodés. Il faut donc consommer des produits iodés comme les algues pour compenser. Une carence peut entrainer de l’hypothyroïdie qui prise au début pourrait rentrer dans l’ordre avec une simple complémentation en iode.
Chose que les médecins ne demandent pas, c’est une iodurie pour doser l’iode dans les urines. Très important à faire faire de sa propre initiative dès qu’apparait une légère hypothyroïdie. Une complémentation ou des algues alimentaires peuvent éviter de prendre un médicament à vie…
la viande n’est pas forcément nécessaire pour maintenir notre santé. De plus, la production est essentiellement issue de l’intensif avec tout ce que cela comporte. Par ailleurs, notre organisme n’a pas besoin d’une grande quantité de protéines car il en produit une quantité quasi suffisante. Les meilleures protéines sont celles contenues dans les légumes et surtout dans les graines fermentées.
Envisager la consommation de viande 1 fois par semaine est largement suffisante.
savez-vous, et l’avez-vous communiqué : il faut impérativement faire tremper une nuit toutes les graines et légumes secs. En connaissez-vous la raison ?
les graines et légumes secs, ont un inhibiteur de germination. En les faisant tremper puis rincer après trempage, celui-ci est éliminé. Le traitement de l’aliment par notre organisme devient plus facile. La transformation et l’assimilation de l’aliment plus rapide.
Bonjour,
je voudrais apporter une petite précision en ce qui concerne les épinards.
Certes, l’acide oxalique contenu dans les épinard est nocif pour notre organisme. Mais celui-ci ne l’est que lorsque nous les consommons cuits.
Les épinards consommés crus ne présentent aucun danger.
Merci pour l’intérêt que vous porterez à mon intervention et de bien vouloir rectifier.
cordialement
Danielle