Le bundt cake, un dessert tout en rondeur et en élégance

Directement venu des États-Unis – malgré sa consonance allemande, le bundt cake tient son nom du moule cannelé dans lequel il est traditionnellement cuisiné.

Comment préparer un bundt cake ?

Vous avez été conquis·e par nos recettes de chiffon cake, de carrot cake ou de cheesecake ? Restons dans les recettes américaines avec le bundt cake ! Pour réaliser ce magnifique gâteau, il faudra trouver un moule tel que nos grands-mères en avaient dans leurs placards dans les années 60 ou pourquoi pas se servir d’un moule de kouglof alsacien ?

Type : dessert
Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 8 personnes

Les ingrédients de la recette

• 180 g de farine
• 150 g de beurre (salé de préférence)
• 150 g de cassonade
• 3 gros oeufs
• 10 cl de lait
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 zeste de citron
• un peu de cannelle en poudre (facultatif)
• Selon les goûts ou les envies : le jus d’un citron / 150 g de chocolat / 20-50 g de fruits frais ou confits / 300 g de crème de marron… Variez les plaisirs !

Pour le sirop

• 5 cl d’eau
• 50 g de sucre
• du jus d’orange ou de citron (environ 10 g)

Toutes les variations sont possibles avec le bundt cake, en fonction des goûts et des saisons © El Nariz

Lire aussi : Gateau aux petits beurres, un dessert délicieusement régressif

La préparation du bundt cake

Pendant que le four préchauffe à 180°C, faire fondre doucement le beurre dans une casserole. Ajouter ensuite le lait et le zeste de citron, mélanger et réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et éventuellement la cannelle.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange très onctueux, et incorporer le mélange de farine, puis le beurre fondu avec le lait.

C’est à ce moment qu’on peut ajouter le chocolat fondu, les fruits frais coupés en morceaux arrosés de jus de citron et enrobés d’un petit peu de farine, les fruits confits préalablement trempés dans un peu d’eau (ou de Grand-Marnier), etc.

Beurrer et fariner un moule à bundt cake, verser la préparation et enfourner 40 minutes.

Préparation du sirop

Pendant ce temps, préparer un sirop en faisant bouillir dans une casserole, l’eau, le sucre et le jus d’agrumes pendant 3 minutes. Coupez le feu et réservez.