C’est l’été, la saison des cerises et des clafoutis ! Because Gus dévoile sa recette de clafoutis pour tous ceux qui ne peuvent manger ni gluten ni lactose…
Le recette des petits clafoutis aux cerises sans gluten
Type : dessert
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes (sans compter le dénoyautage des fruits pour ceux qui préfèrent)
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 5 à 6 personnes
Les ingrédients pour cinq à six clafoutis individuels
- 225 g de lait de riz
- 100 g de cerises juteuses et charnues, ou de prunes rouges (si vous n’avez ou ne trouvez plus de cerises)
- 22 g de miel liquide ou de sirop d’agave, dont l’indice glycémique est plus faible
- 12 g de farine de millet brun
- 2 oeufs
- Optionnel : 1 cuillère à café de vanille
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Le détail de la recette
Préchauffez le four à 200°C, mode chaleur tournante. Dans un bol, versez le miel ou sirop d’agave, la farine et les oeufs. Mélangez et ajoutez la vanille, uniquement si vous le souhaitez.
Ajoutez progressivement le lait de riz et l’appareil sera prêt.
Il ne vous reste plus qu’à couper les cerises ou les prunes en deux et, si vous voulez, ôtez le noyau (sachez toutefois que le noyau renforce la saveur du fruit). Sinon gardez-les entières.
Disposez les fruits dans les moules et versez la pâte. Puis, enfournez pendant 30 à 35 minutes et le tour est joué.
La recette en vidéo
Cette recette de clafoutis sans gluten est une excellente base que l’on peut adapter à tous les fruits de saisons. Pêches et abricots avec la peau, pommes et poires pelées et coupées finement, fruits rouges entiers, raisins secs préalablement trempés ou même rhubarbe… Régalez-vous bien et bel été toutes et à tous !
