Kū-kŭm Kitchen est un nouveau restaurant qui a ouvert à Toronto, et qui propose des repas basés sur les traditions culinaires inuits. Lors de son ouverture, il a dû faire face aux critiques et à une pétition en ligne réclamant le retrait de la viande de phoque de ses menus.
Cette dispute symbolise les tensions entre les Inuits, qui défendent leurs traditions menacées et leur mode de vie, et les défenseurs des animaux qui voient dans la chasse au phoque une pratique « violente, traumatisante et non nécessaire » selon les termes de la pétition.
La chasse au phoque : tradition culinaire ou pratique barbare ?
La chasse au phoque représente un volet important de la culture inuit, qui utilise la viande pour se nourrir, la graisse pour se chauffer et traditionnellement la peau pour se vêtir.
Des Inuits protestent pour le maintien de la chasse au phoque © Art Babych / Shutterstock.com
Tanya Tagaq est une chanteuse inuit. En 2014, elle a reçu des menaces de mort pour avoir posté sur les réseaux sociaux une photo de phoque tué. Elle défend sa culture au Guardian : « les phoques sont nos vaches, ils sont notre viande et notre cuir« , estime-t-elle. « Nous avons le droit de chasser. Nous avons le droit d’utiliser des ressources renouvelables pour nourrir nos familles. Nous avons le droit de survivre ».
Les Inuits pris pour cible par les défenseurs de l’environnement ?
En 2014, Greenpeace a reconnu publiquement avoir causé du tort aux Inuits en dénonçant la chasse au phoque pendant 40 années. Ils ont arrêté leurs campagnes mais des ONG comme Peta, Ifaw et Sea Shepherd continuent à critiquer ces pratiques.
Le chef du restaurant Kū-kŭm Kitchen, Joseph Shawana, lui-même Inuit, témoigne au Guardian : « Nous avons fait de notre mieux pour tracer la viande. Tous les chasseurs ont reçu une formation pour tuer aussi humainement que possible. Ils ne prélèvent que ce qu’ils ont besoin, une pratique intrinsèque à notre culture indigène. Ne prenez que ce dont vous avez besoin, pas ce que dont vous avez envie ». Où est la pratique barbare ?
Illustration bannière : Enfant inuit – © TeodorLazarevShutterstock
A lire absolument
C’est choquant c’est sur.
Mais il est difficile de donner des leçons lorsque l’on fait vivre une véritable torture a de nombreux animaux. Je pense aux cochons qui vivent dans 1,5m² et qu’on tue en les éventrant, aux poules même plus capables de tenir debout…
Un phoque c’est mignon, un cochon peut être moins, mais les tests de QI qui ont été effectués prouvent qu’ils sont aussi intelligent qu’un chien voir qu’un chimpanzé
qu’ils changent leurs habitudes!
ras le bol de ces meurtres sadiques !
le monde change, qu’ils fassent pareil..
On ne peut pas critiquer leur façon de vivre, si les phoques est comme nos vaches, alors si nous leur demandons d’arrêter de manger les phoques, nous devons aussi arrêter d’emmener à l’abbatoir nos animaux et à mieux les traiter qu’en usine !
Que le monde change d’abord chez nous avant de le faire changer ailleurs ! Je suis un défenseur des animaux mais la je trouve que c’est d’avoir l’esprit fermé que de ne pas laisser un peuple vivre, ce n’est pas comme si la nourriture était aussi abondante chez eux que chez nous.
Iriez vous embêter les tribus pour leur dire comment vivent les gens civiliées ? et bien non Leur petit nombre ne gêne en rien l’environnement de notre planète comparé au milliard de gens civilisé que nous sommes qui la détruisons bien + avec nos déchets et notre agriculture intensive…
Bravo jonathan M, votre réponse est exactement le reflet de ma pensée !