Les crackers salés sont des biscuits secs et croquants bien sûr, servis le plus souvent au moment de l’apéritif avant le repas, mais pourquoi ne pas les utiliser en encas, pour grignoter sur le pouce à toute heure de la journée.
La recette des crackers maison healthy et végétariens
Les crackers obtenus avec la recette qui va suivre, rappellent certains biscuits apéro vendus dans le commerce, mais bien plus délicieux évidemment !
Type de recette : apéritif, snack
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour une quarantaine de crackers maison healthy :
- 100 g de farine complète
- 50 g de farine blanche
- 100 g de graines de sésame, graines de tournesol, graines de lin, graines de potiron.
- 12 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de miel
- Quelques brins de thym et de romarin
De véritables alliés santé grâce aux bienfaits des graines – © Clémence Dubois
Pour les rendre vegan, il suffit de remplacer le miel par un concentré de poire, du sirop d’érable ou autre sucre liquide.
Préparation des crackers maison
- Mélangez le miel, l’huile d’olive et l’eau dans un saladier, et les farines, le sel et les différentes graines dans un autre saladier. Mélangez l’ensemble.
- Ajoutez le thym et le romarin, malaxez quelques minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Étalez-la finement au rouleau à pâtisserie. Découpez de manière à créer des triangles.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos crackers d’huile d’olive et parsemez de graines.
- Préchauffez le four à 150°c puis enfournez 30 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Pensez à garder un oeil sur la cuisson : les crackers doivent être colorés et bien secs pour une bonne conservation.
Le plus délicat reste la bonne cuisson des crackers maison – © Bianca Slotboom
Astuce : si les graines se décollent de vos crackers après cuisson, badigeonnez légèrement une face de miel à l’aide d’un pinceau et saupoudrez vos graines en insistant légèrement du doigt pour les maintenir en place. Placez au réfrigérateur quelques minutes avant de servir.
S’il vous en reste (ce que nous doutons à la rédaction…), conservez-les 4-5 jours dans une boite hermétique afin qu’ils gardent ce croquant qui nous plaît tant !
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