L’été est là, et avec lui, l’envie de partager des moments conviviaux autour d’un apéro entre amis ou en famille. C’est l’occasion idéale pour découvrir de nouvelles recettes légères et rafraîchissantes. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de crostini à la ricotta, pois et menthe, non seulement savoureuse, mais aussi rapide et facile à réaliser. Ces petits toasts croustillants, garnis d’une ricotta onctueuse et de pois frais, le tout parfumé à la menthe, sont le choix parfait pour un apéro d’été végétarien.
Apéritif végétarien : une recette de crostini à la ricotta, pois et menthe
Les ingrédients :
- 1 baguette de pain français
- 250 g de ricotta
- 200 g de pois frais (ou surgelés)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation des crostini :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, coupez votre baguette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les légèrement d’huile d’olive et faites-les griller au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Préparation de la garniture :
Pendant que votre pain grille, blanchissez les pois dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les. Dans un bol, mélangez la ricotta avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre à votre convenance.
Assemblage :
Lorsque vos toasts sont prêts, laissez-les refroidir légèrement avant de les garnir généreusement de ricotta. Ajoutez les pois par-dessus, puis décorez avec des feuilles de menthe. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive et un peu plus de poivre pour une finition parfaite.
Et voilà, vos crostini à la ricotta, pois et menthe sont prêts à être dégustés ! Cette recette simple, mais délicieuse est une excellente façon de commencer un apéro d’été végétarien. Pour ceux qui cherchent à varier leur apéro estival, voici une autre version de crostini. Inspirés des saveurs de la Méditerranée, ces crostini à la tomate, mozzarella et basilic sont aussi simples à préparer que notre précédente recette, mais offrent une combinaison de saveurs différente et tout aussi délicieuse.
Recette de crostini à la tomate, mozzarella et basilic
Les ingrédients :
- 1 baguette de pain français
- 2 tomates mûres
- 1 boule de mozzarella
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation des crostini :
Tout comme pour la première recette, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Coupez votre baguette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les légèrement d’huile d’olive, puis faites-les griller au four pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Préparation de la garniture :
Pendant que le pain grille, coupez les tomates et la mozzarella en tranches fines. Effeuillez quelques feuilles de basilic frais.
Assemblage :
Une fois que vos toasts sont dorés, laissez-les refroidir légèrement avant de disposer une tranche de tomate et une tranche de mozzarella sur chacun. Ajoutez ensuite une feuille de basilic, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, selon vos préférences.
Et voilà une autre variante de crostini prête à être savourée lors de votre apéro d’été ! Avec ces deux recettes, vous aurez une sélection de bouchées fraîches et savoureuses qui raviront à coup sûr vos invités. Bon appétit !
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