Quand on pense aux boîtes de conserve, on a souvent l’image du cassoulet de telle marque ou d’autres choses peu ragoûtantes. Et pourtant, les aliments en conserve sont loin d’être tristounets voire mauvais pour la santé. Au contraire, parce qu’ils sont mis en conserve rapidement, ils gardent leurs précieuses vitamines en plus d’être pratiques car toujours sous la main.
Stock en cuisine : jamais sans ma sauce !
Si faire des conserves n’a aucun secret pour vous, vous savez déjà à quel point avoir des bocaux ou des boîtes en stock peut sauver la mise. Pour les autres, voici quelques exemples de produits en conserve à avoir toujours dans son garde manger de cuisine pour improviser des petits plats simples, et bons.
La boîte de tomates pelées
Entières ou concassées, les tomates pelées sont la conserve numéro 1 à avoir toujours sous la main ! Pourquoi ? Premièrement, parce que la saison des tomates ce n’est pas toute l’année (n’en déplaisent à nos grandes surfaces). Deuxièmement, parce que de simples pâtes ou la plupart des légumes s’accommodent très bien d’une sauce tomate simple.
La boîte de tomates au jus, indispensable ! – © runoRosa
Il n’y a plus qu’à faire revenir des oignons, de l’ail et des aromates. Et puis pour ceux qui boudent l’acidité, il suffit d’ajouter une petite touche sucrée (ou de bicarbonate de soude) pour rectifier.
Le lait ou la crème de coco
Comment faire croire que vous être un cuisinier ou une cuisinière hors pair ? En improvisant un fantastique curry à la coco ! Pour les adeptes du 100 % végétal, il suffit d’attraper un bocal de pois chiches ou une boîte de lentilles. Pour les autres, poulet émincé ou crevettes seront parfaits.
Un petit tour vers le tourniquet aux épices et c’est parti pour un plat en sauce facile et qui casse la baraque !
Du lait concentré
Sucré ou non selon les envies, le lait concentré ne vous fera jamais défaut. En effet, la version sucrée se garde facilement un an dans le garde manger de cuisine. Le lait concentré remplace avantageusement la crème liquide ou le lait frais. On reconstitue ce dernier en ajoutant de l’eau. La version non sucrée est super pour réaliser des sauces chaudes ou froides.
En outre, parce qu’il est très onctueux, le lait concentré apporte du moelleux et du liant aux recettes.
Préparer des plats sains, rapides et économiques
Avec des conserves toujours en stock en cuisine, on n’est jamais à court d’idées pour préparer de bons petits plats pas chers et équilibrés.
Le poisson en conserve
Que celui ou celle qui n’a jamais eu la flemme de cuisiner nous jette la première pierre !
Choisir des poissons en conserve estampillés pêche durable – © Natalia Wimberley
Avec les poissons en conserve, on change la donne. Riches en omega-3 et en vitamine D entre autres, ils constituent donc la base d’un plat très sain. Accompagnés de légumes et de riz complet par exemple, ils ne demandent pas beaucoup de temps de préparation.
Mais si vous avez envie de vous lancer dans une recette plus inventive, grand bien vous fasse ! Suivez nos recettes pour savoir que faire avec une boîte de sardines, avec une boîte de thon ou avec une boîte de maquereau.
Les légumineuses
Remises au goût du jour par la tendance générale à végétaliser ses repas, pois chiches, lentilles et haricots rouges deviennent les stars de plats riches, complets et goûteux. Alors, c’est vrai que les légumineuses sèches demandent de l’anticipation. Il faut penser à les faire tremper la veille et prévoir de quelques minutes (pour les lentilles corail) à plus d’une heure (pour les pois cassés) pour la cuisson.
En ayant toujours des conserves de légumineuses sous la main, vous êtes toujours prêt(e) à vous régaler tout en faisant le plein de fibres et protéines !
Les légumes verts
Les légumes frais sont toujours plus appétissants et semblent de meilleure qualité d’un point de vue nutritionnel. Pourtant, à regarder le brocoli tout jaune acheté il y a trois jours, on aurait comme un doute…
Alors, il est vrai que certains légumes perdent de leur valeur nutritionnelle, et notamment leur teneur en antioxydants quand ils sont mis en conserve. C’est par exemple le cas des haricots verts, petits pois, asperges et blettes. Cependant, les légumes en boîte se gardant longtemps, ils sont très utiles en dépannage, et toujours meilleurs pour la santé que la pizza surgelée !
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