Ces minuscules petites graines sont un trésor pour la nutrition, découvrez comment les ajouter à toutes sortes de plats.
Comment cuisiner les graines de chia ?
Les graines, grises, noires et/ou beiges, ont très peu de goût : cette neutralité facilite leur intégration dans l’alimentation. On peut mettre des graines de chia dans une soupe, une salade, un yaourt, ou même en faire un porridge en les laissant tremper dans de l’eau ou un lait de votre choix. Elles sont donc compatibles avec un menu végétarien
Vous pouvez aussi décider de les croquer nature : sous la dent cela ressemble à des centaines de minuscules noix.
Les graines de chia s’achètent généralement dans les magasins d’alimentation bio. Prix indicatif : environ 5 euros les 250g.
Comment consommer les graines de chia
Les graines de chia ont la capacité d’absorber de grandes quantités de liquide et de former un gel gélatineux. Vous pouvez les mélanger avec de l’eau, du lait (lait d’amande, lait de coco, lait de vache, etc.) ou du jus de fruits. Laissez-les reposer pendant quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur pour obtenir une consistance semblable à un pudding.
Vous pouvez aussi saupoudrer des graines de chia sur vos céréales, votre yaourt ou vos salades pour ajouter une touche de croquant et de nutrition.
Vous pouvez les mélanger directement dans les smoothies pour augmenter leur teneur en fibres et en nutriments. Les graines de chia sont riches en fibres, en oméga-3, en protéines et en antioxydants, ce qui en fait un excellent ajout à votre smoothie.
Smoothie aux graines de chia
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 tasse de lait (lait d’amande, yaourt, etc.)
- Des fruits (banane, fraises, mangue, etc.)
- Miel ou sirop d’érable (facultatif)
Instructions : Mélangez les graines de chia et le lait dans un blender. Ajoutez les fruits de votre choix et sucrez si nécessaire. Mixez jusqu’à obtenir un smoothie crémeux.
Les graines chia en cuisine
Les graines de chia peuvent être utilisées comme substitut aux oeufs dans les recettes de cuisine végétaliennes ou pour lier des ingrédients dans les préparations comme les burgers végétariens.
Pour préparer des desserts sains, comme des puddings de chia, des confitures ou des barres énergétiques n’hésitez pas à incorporer ces petites graines.
Muffins aux graines de chia
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1/4 de tasse de miel ou sirop d’érable
- 1/4 de tasse d’huile végétalienne
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez les graines de chia, la compote de pommes, le miel (ou sirop d’érable) et l’huile. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Remplissez des moules à muffins et faites cuire au four pendant environ 20 minutes.
Il est important de noter que les graines de chia sont très riches en fibres, il est donc recommandé de les consommer avec modération au début, car une consommation excessive de fibres peut causer des problèmes digestifs. Il est également conseillé de boire suffisamment d’eau lorsque vous consommez des graines de chia, car elles absorbent l’humidité.
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