Elle est dans le collimateur médiatique depuis plusieurs années déjà. L’huile de palme est accusée de tous les maux : mauvaise pour la santé, mauvaise pour l’environnement. Et si le discernement avait été oublié ? Les scientifiques s’accordent aujourd’hui pour ne plus diaboliser cette huile qui a fait l’objet de recherches approfondies.
Nous avons réalisé l’interview exclusive du Dr Jean-Michel Lecerf, chef du Service de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, qui a coécrit une note de synthèse sur le sujet pour le Fonds français pour l’alimentation et la santé (FFAS) en novembre 2012.
Affirmant avec force qu’il n’est pas un défenseur de l’huile de palme, il prône l’apaisement par la pédagogie, mesurant avec objectivité les avantages et les inconvénients de cette huile, afin que chacun puisse se faire un avis éclairé.
Rappelons tout d’abord que sans oublier les problèmes environnementaux posés par la culture des palmiers à huile, (dont on parle régulièrement depuis 2005), on ne considère avec le Pr Lecerf, que l’aspect nutritionnel de l’huile de palme. On n’oublie pas pour autant les enjeux écologiques et sociaux…
« Le beurre a plus d’acides gras saturés que l’huile de palme » !
– L’huile de palme est-elle réhabilitée ?
J-M. Lecerf : Par les scientifiques, oui. Comme une huile avec ses qualités et ses défauts. Mais pas par le grand public. Il continue à la diaboliser, à la considérer comme un poison, et à la rendre responsable de beaucoup de problèmes de santé comme celui de « boucher nos artères »… Il y a beaucoup de nuances à apporter à ce jugement.
L’huile de palme est moins nocive que les huiles hydrogénées.
– Quels sont les avantages de l’huile de palme ?
J-M. Lecerf :Son principal avantage, surtout utilisé par les industries agro-alimentaires, est de remplacer les huiles partiellement hydrogénées. Car ce sont elles qui produisent les acides gras trans. Pas l’huile de palme.
→ Le remplacement de ces graisses partiellement hydrogénées par l’huile de palme dans les années 1990 a été considéré – à juste titre – comme un progrès. Elle a des avantages technologiques inégalés : elle chauffe très bien.
Ce sont ces acides gras TRANS produits lors d’une transformation technologique à partir d’autres huiles que celle de la palme qui sont donc dangereux pour la santé, en augmentant les risques cardio-vasculaires, plus particulièrement en augmentant le « mauvais » cholestérol (HDL) et le abaissant le « bon » cholestérol (LDL).
Les études qui le montrent ont constaté qu’il fallait que la consommation de ces acides gras trans représentent plus d’1,5 % des apports énergétiques totaux (AET). Or les observations sur les consommations des Français montrent qu’elles ont diminué entre 2005 et 2008, et qu’elles sont loin d’atteindre le 1,5 % des AET, selon l’Afssa.
L’huile de palme contient des tocotriénols et des tocophénols au pouvoir vitaminique E plus important que les autres huiles végétales *
* Source : Huile de palme : aspects nutritionnels, sociaux et environnementaux. Rapport pour le Fonds français pour l’alimentation et la santé, nov. 2012
Quels sont les inconvénients de l’huile de palme ?
J-M. Lecerf : « L’huile de palme est l’une des huiles végétales les plus riches en acides gras saturés (AGS). Je parle bien des graisses végétales. Comparée aux graisses animales, elle en a moins. Le beurre, par exemple, contient plus d’acides gras saturés que l’huile de palme !
Tout le problème vient de la quantité consommée : elle ne doit pas être excessive. Mais c’est valable pour l’huile de palme comme pour le beurre ! ».
→ Parmi les acides gras saturés, ce sont les 3 acides laurique, myristique et palmitique qui sont les moins bons pour la santé, avec des conséquences athérogènes (ils favorisent le dépôt de plaques riches en cholestérol sur la paroi interne des artères) avérées.
Leurs apports dans la ration quotidienne a été quantifié à 8 % des AET. Il faut donc en consommer, mais en quantité limitée.
La consommation d’huile de palme en France est très faible.
Seulement ce Monsieur oublie de dire que l huile de palme est HYDROGENEE donc beaucoup d acide gras trans
Je ne changerais pas je n achète pas de produits a base de cette huile et me méfie des produit a bas d huile végétale sans mention spéciale
Alors ça c’est juste pas vrai. L’huile de palme est solide à chaleur ambiante. C’est pour ça qu’on la considère plutôt comme une graisse qu’une huile. http://www.slideshare.net/WeboV/huile-de-palme-une-solution-alimentaire-economique-durable
Du coup, pas besoin de l’hydrogéner. Elle est par conséquent complètement dépourvue d’acides gras trans. Ce que vous dites est tout simplement faux.
L’huile de palme a surtout un goût particulièrement dé-gueu-lasse!!!
Les gâteaux de la marque la plus connue en rayon diététique en sont la preuve.Avant l’arrivée de cette cochonnerie, ces friandises étaient exquises. Bas coût oblige… Composant modifiant le goût (tiens-tiens, de l’huile de palme!)
Maintenant que l’huile de palme a été retirée de leurs ingrédients,leurs emballages le mentionnent en gros sur le paquet (marketing oblige!) le goût agréable est de retour, OUF!
Je suis assez d’accord avec les autres commentaires. Il est vrai que c’est stipulé en début d’article, cela ne concerne que le côté nutritionnel de l’huile de palme. Mais il me semble que le débat autour de cette huile est surtout d’ordre écologique et non nutritionnel. J’aurais aimé voir un lien en début et fin d’article sur vos autres articles concernant la déforestation et autres.
De plus, je suis pour un étiquetage correct de l’huile de palme qui est souvent non clairement identifiée dans les ingrédients : huile végétale la plupart du temps. À mon avis, il est plus simple de forcer la bonne inscription dans les ingrédients plutôt que d’étiqueter tous les produits n’en contenant pas ! C’est ridicule de noter ce qu’un produit ne contient pas plutôt que de noter de qu’il contient.
Ceci dit, l’huile de palme se trouve surtout dans des produits transformés, pas dans les produits de base. Les produits pour bébés faisant l’objet d’un gros marché de lobbying pour des raisons évidentes (on ne veut que le meilleur pour nos enfants, on est prêt à payer trois fois le prix). Encore la, le mieux étant le naturel : lait maternel et purées et compotes maison.
Beaucoup de réactions face à cette article !
On me corrigera peut être mais Consoglobe n’est pas un site écologiste, mais bien un site sur la consommation ! Alors oui des fois le discours est plutôt orienté écolo, mais c’est justement des articles comme celui ci qui montre un peu l’objectivité du site !
Il s’agit bien d’informer et quand on veut informer il me semble correcte de parler de tous les points de vu, sinon ce n’est rien de plus que du lobby !
De plus, il s’agit bien là de parler des caractéristique nutritionnelle de l’huile de palme pas de son impact environnementale !
Personnellement j’évite tout produit a base d’huile de palme simplement parce qu’on produit d’autre huiles à proximité et que mes convictions personnelles se satisfont mieux du local !
De plus l’article soulève un autre problème que la déforestations lié a l’huile de palme (qui est dramatique) c’est l’usage de procédés publicitaires vicieux avec la mention sans huile de palme ! La on parle de consommation pas d’écologie, ça tombe bien pour un site intitulé CONSOglobe !
Je ne suis pas le dernier pour critiquer quand un article me semble peu objectif mais la je tenais quand même à défendre un article qui ne fait que rapporter une information.
en ce qui me concerne je reste sur ma position : pas d’huile palme, car
je persiste à croire que l’on continue à faire tout et n’importe quoi en
matière d’environnement, c’est l’argent le maître mot et ce n’est pas prêt de changer
je suis camerounaise et j’ai grandit dans une ville ayant beaucoup de palmeraies.
ce que dit M.LECERF est vrai bien que je ne connaisse qui est ce.
je consomme de l’huile de palme depuis mon enfance et je puis vous dire que c’est une bonne huile que certaine.
moi également – je connais l’huile de palme depuis plus de 40 ans – je l’achetais à la Vie Claire – si elle est bio et non hydrogénée où est le problème
Par contre, l’utiliser à des fins de biocarburants, et favoriser la déforestation de façon intensive, là ça ne va plus
« la production est aujourd’hui très réglementée et plus respectueuse de l’environnement. »?????
Je suppose que l’auteur de cet article donne dans l’humour noir: si cette huile est « ni bonne ni mauvaise » d’un point de vue diététique, sa culture massive par des multinationales qui la cultivent sur des milliers d’hectares avec force pesticides constitue une catastrophe écologique ET sociale: les petits paysans qui vivaient de polyculture sont chassés, si besoin par la force, les forets dévastées:
CONTINUONS A BOYCOTTER CETTE HUILE!!
bonjour
je ne sais pas si ce Mr est payé pas des industriels, mais il a oublié une chose essentiel est très importante pour notre planète
la destruction massive de nos foret millénaires, et de l’habitat de toute une faune et une flore riche
désolé mais je ne peux pas cautionner en tant que consommateur ses pays sans réglementations qui font n’importe quoi avec notre planète
je suis un consommateur responsable !!!!!
Il ne faut confondre le fait d’informer sur le fait que l’huile de palme n’est pas nocive d’un point de strictement nutritionnel avec le fait de nier les ravages écologiques de la culture des palmiers.
Répétons encore une fois que cela fait des années que consoGlobe dénonce l’impact environnemental de l’huile de palme, sur consoGlobe, sur consommer durable, sur le Planetoscope, etc.
Toutes ces analyses sur les bénéfices et inconvénients de cette huile sur la santé sont très intéréssantes, mais le côté environnemental de la chose a totalement été mis de côté. Pourtant, je pense qu’il y aurait des choses à en dire.
Bonjour Solenn
Vous avez raison, mais cela fait des années qu’on parle de l’huile de palme et des ravages causés par sa culture (déforestation, etc.). Ici il s’agit de se pencher sur un des deux grands motifs de critique portée à l’huile de palme : non l’écologie (on y revient ailleurs); mais l’argument nutritionnel, comme on le mentionne en introduction.
Consoglobe ne devrait pas se fourvoyer avec des articles comme celui-ci. Il faut appliquer le principe de précaution, et sans études sérieuses avec des expérimentations, les déclarations de ce professeur n’engage que lui…
Un jour c’est noir, un autre jour c’est blanc, les jugements des scientifiques sont tellement contradictoires que je ne les crois plus. Qui dit que ce professeur Lecerf n’est pas consultant pour des entreprises agro alimentaires ? Je voudrais bien voir son CV. On ne se méfie jamais assez, il en est de même pour l’afssa dont les jugements sont très contestés en raison de ces liens avec les lobbies.
Votre méfiance est légitime mais en l’occurrence mal placée : M. Lecerf est l’une des plus grandes autorités françaises en matière de nutrition. Un spécialiste respecté, qui dirige le département Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille et qui n’est pas payé pour dire autre chose que ce qu’il pense. Il est n’est pas étonnant que son explication fasse remous car elle va à l’encontre de certaines croyances. Mais c’est ainsi que nous voyons l’information chez consoGlobe : complexe, ni tout noir, ni tout blanc.
Merci pour l’article.
Outre l’aspect santé, beaucoup de gens sont contre l’huile de palme à cause de la déforestation intensive qui bousille l’habitat naturel de beaucoup d’animaux aussi.
J’ai découvert que certains laits infantiles contenaient de l’huile de palme… Or, il est difficile de varier les repas d’un bébé de moins de 6 mois. Est-il préférable de choisir un lait sans huile de palme ?
Et voilà que Consoglobe cède aussi aux lobbies! Même si les dégâts sur notre organisme sont limités, les dégâts sur la planète sont aussi à considérer.
Bonjour Méyane. Pas d’accord avec vous. Aucun lobby ne nous dicte nos articles et nos positions. Notre combat pour un cadre et un style de vie meilleurs, plus respectueux de la planète, on le mène sans avoir besoin de sponsor ni lobby.
En revanche, concernant ce point de vue sur l’impact nutritionnel de l’huile de palme, il est n’est pas étonnant que cette explication du Pr Lecerf fasse remous car elle va à l’encontre de certaines croyances. Mais c’est ainsi que nous voyons l’information chez consoGlobe : complexe, ni tout noir, ni tout blanc.
On n’oublie pas pour autant que sur l’huile de palme, il y des ravages portés à l’environnement et aux forêts à cause de sa culture : regardez le nombre d’articles qu’on a publié depuis 2005 sur le sujet de la déforestation etc.
Bon alors, on peut en manger maintenant ??? Y en a marre, on ne sait plus quoi faire. Il manque des conseils dans cet article : que doit-on privilégier afin de s’alimenter sainement et sans détruire notre planète ?
huile d’olive ? colza ? Ou alors faut se laisser crever de faim, ou ne manger que les légumes de son potager (et encore, il paraît que ce n’est pas si sain que cela…)
Brigitte
On va passer sur le fait que écologiquement l’huile de palme est une catastrophe, celle ci n’est pas néfaste à la santé en quantité raisonnable, seulement on la trouve partout ! Biscuits, beurre végétale, plat tout prêt, biscotte, céréales etc…les gens en consomment donc à outrance et souvent à leur insu car beaucoup ne lisent pas les ingrédients…Maintenant je ne suis pas étonnée d’un tel article de ce monsieur puisque l’institut pasteur a dernièrement été prit à défaut pour des tests de vaccins sur des chevaux ensuite vendu pour le circuit boucherie !!! la santé ? lol mais je crois qu’il s’en fou !
En quoi cela résoud le problème environnemental que pose la culture d’huile de palme ? Consoglobe n’est il pas un site d’information sur l’écologie ? Car admettons éventuellement que d’un point de vue nutritionnel elle ait peut être été diabolisé, cela ne change rien a la catastrophe écologique qu’à provoqué (et que provoque encore) la culture de cette huile.
Je suis complètement d’accord, certains journalistes devraient aller faire un tour en indonésie histoire de voir à quelle vitesse sont réduites les forêts au profit d’immenses champs de palmiers. Les espèces comme l’orang outan sont ravagées!! Il est important que les consommateurs ne répondent pas à cette offre afin de limiter la production, c’est donc grâce au label « sans huile de palme » qu’on peut y arriver facilement.
Les médecins savent, le public ne suit pas. Les médias renforcent continuellement l’idée que l’huile de palme est mauvaise. C’est facile de le faire et ça demande peu de créativité.
Derrière, les marques et supermarchés qui vendent du « sans palme » se réjouissent de tous les moutons qui courent acheter des produits à la mode.
Comme le dit le médecin : la mention sans huile de palme est « dramatique et devrait être interdite ». La confusion créée chez le consommateur et le faux-sentiment de forcément manger quelque chose de sain parce que le produit n’en contient pas est condamnable.
Je me méfie de plus en plus des étiquettes « sans huile de palme » et quand je regarde les ingrédients, souvent on n’est pas déçu…. des graisses hydrogénées !
@ Flavoboi, pouvez-vous nous donner des exemple avec la mention sans huile de palme et contenant des graisses hydrogénées ? Si vous ne répondez pas à ça, on en déduira que vous n’avez en réalité jamais vu ce genre de produits et que vous faites de l’intox. On attend donc les noms de ces produits.
Tout ce que dit le Professeur Lecerf est exact, pesé, réfléchi, basé sur des données scientifiques non contredites depuis des années.
J’aurais simplement formulé autrement le … « elle chauffe très bien » !
Il est préférable de dire que c’est l’huile (de consommation) qui résiste le mieux aux fortes températures (fritures, cuissons). Elle est donc moins dégradée qu’une autre huile que l’on juge parfois meilleure sur le plan nutritionnel.
On a beau dire les choses, les faits, on ne croit plus les experts et la science d’ailleurs !
Je ne peux m’empêcher de réagir au message de Zam … contaminée par le discours mensonger de mouvements qui se disent écologistes sans savoir ce qu’est l’écologie !
Ainsi, le palmier à huile serait responsable de la mort des orangs-outangs : balivernes.
Si vous connaissiez un minimum sur la culture du palmier à huile vous sauriez la chose élémentaire suivante :
* On ne cultive pas de palmier à huile à des altitudes supérieures à 300 m
Si vous connaissiez un minimum sur les orang-outangs : vous sauriez la chose élémentaire suivante :
* les orangs-outangs vivent au dessus de 800 m d’altitude !
Cherchez l’erreur !
Enfin, sur la déforestation, sur les 20 millions d’ha « déforestés » en Malaisie et autres pays asiatiques cultivant le palmier à huile, seulement 3 millions sont cultivés avec le palmier !!!
Il ne semble pas que certains qui réagissent sur ce site aient remarqué que la population mondiale s’accroit inexorablement et que l’on a besoin, (lorsque c’est possible d’ailleurs), de nouvelles surfaces à cultiver. Cultiver certaines de ces surfaces avec le palmier à huile est une bonne solution par rapport au potentiel de calories qu’apporte cette culture par rapport aux autres.
Toujours pas de réponse concernant les produits où il y aurait soit-disant des graisses hydrogénées à la place de l’huile de palme ? Un mensonge alors ?
La vraie question n’est pas si elle est bonne ou mauvaise pour la santé si on la CONSOMME.
Le vrai problème c’est qu’on détruit massivement les forêts notamment en Indonésie et maintenant en Afrique pour planter à la place les palmiers à huile qu’on cultive de manière industrielle et intensive. Les petits paysans sont chassés de leurs terres (à coup de mitraillette) pour que les grosses sociétés agro alimentaires puissent récupérer leurs terres. Ensuite, comme ces gens n’ont plus de revenus, les industriels construisent des villages, emploient ces paysans pour entretenir les plantations à coup d’herbicides à haute dose, produits d’ailleurs interdits en Europe et aux USA. Il y a eu un documentaire très intéressant sur ce sujet sur France 5 « palme, une huile qui fait tache ». On y voyait des enfants sans masque, sans gant qui pulverisaient à longueur de journée ces herbicides. On a vu aussi des villageois habitant en aval de ces plantations qui n’avaient pas d’autre choix d’utiliser l’eau du fleuve pollué par les produits chimiques. On entendait des enfants de 2 ou 3 ans qui toussaient comme des tuberculeux parce qu’ils se baignent dans l’eau polluée.
Même si elle n’est pas dangereuse pour notre santé d’occidental, les conséquences de son utilisation telle qu’elle est faite dans tous les produits (y compris cosmétiques) doit être interdite. Il faut donc systématiquement choisir des produits sans huile de palme. http://www.transeet.fr/2013/06/03/palme-une-huile-qui-fait-tache-revoir-documentaire-en-replay.html
ça n’est pas la première fois que je détecte des propagandes mensongères sur ce cite .le Control du bien êtres vaste programmes qui ne concerne pas ce magazine de l’argents .
Je suis très désapointée par info conso.
Il est vrai que les « scientitifique prennent les consomateurs pour des sots,
ils n’ont pas encore compris qu’il y a de plus en plus de cosom’acteurs, heureusement autrement ou irions-nous?
Je voyage en ce moment en Asie comme chaque année à cette époque, et j’ai mis quelques photos sur le site, avec commentaires, lorsque je suis passée en Indonésie.
à lire le dernier livre de Mattieux Ricard, il parle de tout, il touche à tout, mais toujours autour de la bienveillance, pour les hommes, pour les animaux, pour la terre. Le pire des fléaux, c’est l’ignorence. Annie
Seulement ce Monsieur oublie de dire que l huile de palme est HYDROGENEE donc beaucoup d acide gras trans
Je ne changerais pas je n achète pas de produits a base de cette huile et me méfie des produit a bas d huile végétale sans mention spéciale
Alors ça c’est juste pas vrai. L’huile de palme est solide à chaleur ambiante. C’est pour ça qu’on la considère plutôt comme une graisse qu’une huile. http://www.slideshare.net/WeboV/huile-de-palme-une-solution-alimentaire-economique-durable
Du coup, pas besoin de l’hydrogéner. Elle est par conséquent complètement dépourvue d’acides gras trans. Ce que vous dites est tout simplement faux.
Attention : Huile végétale ss mention spéciale = huile de palme !
L’huile de palme a surtout un goût particulièrement dé-gueu-lasse!!!
Les gâteaux de la marque la plus connue en rayon diététique en sont la preuve.Avant l’arrivée de cette cochonnerie, ces friandises étaient exquises. Bas coût oblige… Composant modifiant le goût (tiens-tiens, de l’huile de palme!)
Maintenant que l’huile de palme a été retirée de leurs ingrédients,leurs emballages le mentionnent en gros sur le paquet (marketing oblige!) le goût agréable est de retour, OUF!
Je suis assez d’accord avec les autres commentaires. Il est vrai que c’est stipulé en début d’article, cela ne concerne que le côté nutritionnel de l’huile de palme. Mais il me semble que le débat autour de cette huile est surtout d’ordre écologique et non nutritionnel. J’aurais aimé voir un lien en début et fin d’article sur vos autres articles concernant la déforestation et autres.
De plus, je suis pour un étiquetage correct de l’huile de palme qui est souvent non clairement identifiée dans les ingrédients : huile végétale la plupart du temps. À mon avis, il est plus simple de forcer la bonne inscription dans les ingrédients plutôt que d’étiqueter tous les produits n’en contenant pas ! C’est ridicule de noter ce qu’un produit ne contient pas plutôt que de noter de qu’il contient.
Ceci dit, l’huile de palme se trouve surtout dans des produits transformés, pas dans les produits de base. Les produits pour bébés faisant l’objet d’un gros marché de lobbying pour des raisons évidentes (on ne veut que le meilleur pour nos enfants, on est prêt à payer trois fois le prix). Encore la, le mieux étant le naturel : lait maternel et purées et compotes maison.
Beaucoup de réactions face à cette article !
On me corrigera peut être mais Consoglobe n’est pas un site écologiste, mais bien un site sur la consommation ! Alors oui des fois le discours est plutôt orienté écolo, mais c’est justement des articles comme celui ci qui montre un peu l’objectivité du site !
Il s’agit bien d’informer et quand on veut informer il me semble correcte de parler de tous les points de vu, sinon ce n’est rien de plus que du lobby !
De plus, il s’agit bien là de parler des caractéristique nutritionnelle de l’huile de palme pas de son impact environnementale !
Personnellement j’évite tout produit a base d’huile de palme simplement parce qu’on produit d’autre huiles à proximité et que mes convictions personnelles se satisfont mieux du local !
De plus l’article soulève un autre problème que la déforestations lié a l’huile de palme (qui est dramatique) c’est l’usage de procédés publicitaires vicieux avec la mention sans huile de palme ! La on parle de consommation pas d’écologie, ça tombe bien pour un site intitulé CONSOglobe !
Je ne suis pas le dernier pour critiquer quand un article me semble peu objectif mais la je tenais quand même à défendre un article qui ne fait que rapporter une information.
en ce qui me concerne je reste sur ma position : pas d’huile palme, car
je persiste à croire que l’on continue à faire tout et n’importe quoi en
matière d’environnement, c’est l’argent le maître mot et ce n’est pas prêt de changer
je suis camerounaise et j’ai grandit dans une ville ayant beaucoup de palmeraies.
ce que dit M.LECERF est vrai bien que je ne connaisse qui est ce.
je consomme de l’huile de palme depuis mon enfance et je puis vous dire que c’est une bonne huile que certaine.
moi également – je connais l’huile de palme depuis plus de 40 ans – je l’achetais à la Vie Claire – si elle est bio et non hydrogénée où est le problème
Par contre, l’utiliser à des fins de biocarburants, et favoriser la déforestation de façon intensive, là ça ne va plus
toutes ces polémiques cachent quelque chose –
« la production est aujourd’hui très réglementée et plus respectueuse de l’environnement. »?????
Je suppose que l’auteur de cet article donne dans l’humour noir: si cette huile est « ni bonne ni mauvaise » d’un point de vue diététique, sa culture massive par des multinationales qui la cultivent sur des milliers d’hectares avec force pesticides constitue une catastrophe écologique ET sociale: les petits paysans qui vivaient de polyculture sont chassés, si besoin par la force, les forets dévastées:
CONTINUONS A BOYCOTTER CETTE HUILE!!
bonjour
je ne sais pas si ce Mr est payé pas des industriels, mais il a oublié une chose essentiel est très importante pour notre planète
la destruction massive de nos foret millénaires, et de l’habitat de toute une faune et une flore riche
désolé mais je ne peux pas cautionner en tant que consommateur ses pays sans réglementations qui font n’importe quoi avec notre planète
je suis un consommateur responsable !!!!!
Il ne faut confondre le fait d’informer sur le fait que l’huile de palme n’est pas nocive d’un point de strictement nutritionnel avec le fait de nier les ravages écologiques de la culture des palmiers.
Répétons encore une fois que cela fait des années que consoGlobe dénonce l’impact environnemental de l’huile de palme, sur consoGlobe, sur consommer durable, sur le Planetoscope, etc.
Toutes ces analyses sur les bénéfices et inconvénients de cette huile sur la santé sont très intéréssantes, mais le côté environnemental de la chose a totalement été mis de côté. Pourtant, je pense qu’il y aurait des choses à en dire.
Bonjour Solenn
Vous avez raison, mais cela fait des années qu’on parle de l’huile de palme et des ravages causés par sa culture (déforestation, etc.). Ici il s’agit de se pencher sur un des deux grands motifs de critique portée à l’huile de palme : non l’écologie (on y revient ailleurs); mais l’argument nutritionnel, comme on le mentionne en introduction.
Consoglobe ne devrait pas se fourvoyer avec des articles comme celui-ci. Il faut appliquer le principe de précaution, et sans études sérieuses avec des expérimentations, les déclarations de ce professeur n’engage que lui…
Un jour c’est noir, un autre jour c’est blanc, les jugements des scientifiques sont tellement contradictoires que je ne les crois plus. Qui dit que ce professeur Lecerf n’est pas consultant pour des entreprises agro alimentaires ? Je voudrais bien voir son CV. On ne se méfie jamais assez, il en est de même pour l’afssa dont les jugements sont très contestés en raison de ces liens avec les lobbies.
Votre méfiance est légitime mais en l’occurrence mal placée : M. Lecerf est l’une des plus grandes autorités françaises en matière de nutrition. Un spécialiste respecté, qui dirige le département Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille et qui n’est pas payé pour dire autre chose que ce qu’il pense. Il est n’est pas étonnant que son explication fasse remous car elle va à l’encontre de certaines croyances. Mais c’est ainsi que nous voyons l’information chez consoGlobe : complexe, ni tout noir, ni tout blanc.
Message adressé à Souzana bien entendu
Merci pour l’article.
Outre l’aspect santé, beaucoup de gens sont contre l’huile de palme à cause de la déforestation intensive qui bousille l’habitat naturel de beaucoup d’animaux aussi.
J’ai découvert que certains laits infantiles contenaient de l’huile de palme… Or, il est difficile de varier les repas d’un bébé de moins de 6 mois. Est-il préférable de choisir un lait sans huile de palme ?
Et voilà que Consoglobe cède aussi aux lobbies! Même si les dégâts sur notre organisme sont limités, les dégâts sur la planète sont aussi à considérer.
Bonjour Méyane. Pas d’accord avec vous. Aucun lobby ne nous dicte nos articles et nos positions. Notre combat pour un cadre et un style de vie meilleurs, plus respectueux de la planète, on le mène sans avoir besoin de sponsor ni lobby.
En revanche, concernant ce point de vue sur l’impact nutritionnel de l’huile de palme, il est n’est pas étonnant que cette explication du Pr Lecerf fasse remous car elle va à l’encontre de certaines croyances. Mais c’est ainsi que nous voyons l’information chez consoGlobe : complexe, ni tout noir, ni tout blanc.
On n’oublie pas pour autant que sur l’huile de palme, il y des ravages portés à l’environnement et aux forêts à cause de sa culture : regardez le nombre d’articles qu’on a publié depuis 2005 sur le sujet de la déforestation etc.
Bon alors, on peut en manger maintenant ??? Y en a marre, on ne sait plus quoi faire. Il manque des conseils dans cet article : que doit-on privilégier afin de s’alimenter sainement et sans détruire notre planète ?
huile d’olive ? colza ? Ou alors faut se laisser crever de faim, ou ne manger que les légumes de son potager (et encore, il paraît que ce n’est pas si sain que cela…)
Brigitte
On va passer sur le fait que écologiquement l’huile de palme est une catastrophe, celle ci n’est pas néfaste à la santé en quantité raisonnable, seulement on la trouve partout ! Biscuits, beurre végétale, plat tout prêt, biscotte, céréales etc…les gens en consomment donc à outrance et souvent à leur insu car beaucoup ne lisent pas les ingrédients…Maintenant je ne suis pas étonnée d’un tel article de ce monsieur puisque l’institut pasteur a dernièrement été prit à défaut pour des tests de vaccins sur des chevaux ensuite vendu pour le circuit boucherie !!! la santé ? lol mais je crois qu’il s’en fou !
En quoi cela résoud le problème environnemental que pose la culture d’huile de palme ? Consoglobe n’est il pas un site d’information sur l’écologie ? Car admettons éventuellement que d’un point de vue nutritionnel elle ait peut être été diabolisé, cela ne change rien a la catastrophe écologique qu’à provoqué (et que provoque encore) la culture de cette huile.
apparemment il y a du lobby dans l’air ! voilà voilà …
effectivement LE grave problème c’est la destruction des forêts et des espèces qui y vivent.
Je suis complètement d’accord, certains journalistes devraient aller faire un tour en indonésie histoire de voir à quelle vitesse sont réduites les forêts au profit d’immenses champs de palmiers. Les espèces comme l’orang outan sont ravagées!! Il est important que les consommateurs ne répondent pas à cette offre afin de limiter la production, c’est donc grâce au label « sans huile de palme » qu’on peut y arriver facilement.
Les médecins savent, le public ne suit pas. Les médias renforcent continuellement l’idée que l’huile de palme est mauvaise. C’est facile de le faire et ça demande peu de créativité.
Derrière, les marques et supermarchés qui vendent du « sans palme » se réjouissent de tous les moutons qui courent acheter des produits à la mode.
Comme le dit le médecin : la mention sans huile de palme est « dramatique et devrait être interdite ». La confusion créée chez le consommateur et le faux-sentiment de forcément manger quelque chose de sain parce que le produit n’en contient pas est condamnable.
Je me méfie de plus en plus des étiquettes « sans huile de palme » et quand je regarde les ingrédients, souvent on n’est pas déçu…. des graisses hydrogénées !
oui mais au moins vous ne contribuez pas à la mort des orang-outangs
@ Flavoboi, pouvez-vous nous donner des exemple avec la mention sans huile de palme et contenant des graisses hydrogénées ? Si vous ne répondez pas à ça, on en déduira que vous n’avez en réalité jamais vu ce genre de produits et que vous faites de l’intox. On attend donc les noms de ces produits.
Tout ce que dit le Professeur Lecerf est exact, pesé, réfléchi, basé sur des données scientifiques non contredites depuis des années.
J’aurais simplement formulé autrement le … « elle chauffe très bien » !
Il est préférable de dire que c’est l’huile (de consommation) qui résiste le mieux aux fortes températures (fritures, cuissons). Elle est donc moins dégradée qu’une autre huile que l’on juge parfois meilleure sur le plan nutritionnel.
On a beau dire les choses, les faits, on ne croit plus les experts et la science d’ailleurs !
Je ne peux m’empêcher de réagir au message de Zam … contaminée par le discours mensonger de mouvements qui se disent écologistes sans savoir ce qu’est l’écologie !
Ainsi, le palmier à huile serait responsable de la mort des orangs-outangs : balivernes.
Si vous connaissiez un minimum sur la culture du palmier à huile vous sauriez la chose élémentaire suivante :
* On ne cultive pas de palmier à huile à des altitudes supérieures à 300 m
Si vous connaissiez un minimum sur les orang-outangs : vous sauriez la chose élémentaire suivante :
* les orangs-outangs vivent au dessus de 800 m d’altitude !
Cherchez l’erreur !
Enfin, sur la déforestation, sur les 20 millions d’ha « déforestés » en Malaisie et autres pays asiatiques cultivant le palmier à huile, seulement 3 millions sont cultivés avec le palmier !!!
Il ne semble pas que certains qui réagissent sur ce site aient remarqué que la population mondiale s’accroit inexorablement et que l’on a besoin, (lorsque c’est possible d’ailleurs), de nouvelles surfaces à cultiver. Cultiver certaines de ces surfaces avec le palmier à huile est une bonne solution par rapport au potentiel de calories qu’apporte cette culture par rapport aux autres.
Toujours pas de réponse concernant les produits où il y aurait soit-disant des graisses hydrogénées à la place de l’huile de palme ? Un mensonge alors ?
je suis bien sur un site qui assure se préoccuper de la protection de l’environnement pour lire pareilles stupidités ????
et le massacre de la faune en particulier les orangs outans vous l’oubliez ?
Encore de l’anthropocentrisme, l’humain d’abord les autres derrières
La vraie question n’est pas si elle est bonne ou mauvaise pour la santé si on la CONSOMME.
Le vrai problème c’est qu’on détruit massivement les forêts notamment en Indonésie et maintenant en Afrique pour planter à la place les palmiers à huile qu’on cultive de manière industrielle et intensive. Les petits paysans sont chassés de leurs terres (à coup de mitraillette) pour que les grosses sociétés agro alimentaires puissent récupérer leurs terres. Ensuite, comme ces gens n’ont plus de revenus, les industriels construisent des villages, emploient ces paysans pour entretenir les plantations à coup d’herbicides à haute dose, produits d’ailleurs interdits en Europe et aux USA. Il y a eu un documentaire très intéressant sur ce sujet sur France 5 « palme, une huile qui fait tache ». On y voyait des enfants sans masque, sans gant qui pulverisaient à longueur de journée ces herbicides. On a vu aussi des villageois habitant en aval de ces plantations qui n’avaient pas d’autre choix d’utiliser l’eau du fleuve pollué par les produits chimiques. On entendait des enfants de 2 ou 3 ans qui toussaient comme des tuberculeux parce qu’ils se baignent dans l’eau polluée.
Même si elle n’est pas dangereuse pour notre santé d’occidental, les conséquences de son utilisation telle qu’elle est faite dans tous les produits (y compris cosmétiques) doit être interdite. Il faut donc systématiquement choisir des produits sans huile de palme.
http://www.transeet.fr/2013/06/03/palme-une-huile-qui-fait-tache-revoir-documentaire-en-replay.html
Erreur dans l’article!! Le « bon » cholestérol est le HDL et le « mauvais » cholestérol est le LDL contrairement à ce que dit l’article.
ça n’est pas la première fois que je détecte des propagandes mensongères sur ce cite .le Control du bien êtres vaste programmes qui ne concerne pas ce magazine de l’argents .
Je suis très désapointée par info conso.
Il est vrai que les « scientitifique prennent les consomateurs pour des sots,
ils n’ont pas encore compris qu’il y a de plus en plus de cosom’acteurs, heureusement autrement ou irions-nous?
Je voyage en ce moment en Asie comme chaque année à cette époque, et j’ai mis quelques photos sur le site, avec commentaires, lorsque je suis passée en Indonésie.
à lire le dernier livre de Mattieux Ricard, il parle de tout, il touche à tout, mais toujours autour de la bienveillance, pour les hommes, pour les animaux, pour la terre. Le pire des fléaux, c’est l’ignorence. Annie