Elle est dans le collimateur médiatique depuis plusieurs années déjà. L’huile de palme est accusée de tous les maux : mauvaise pour la santé, mauvaise pour l’environnement. Et si le discernement avait été oublié ? Les scientifiques s’accordent aujourd’hui pour ne plus diaboliser cette huile qui a fait l’objet de recherches approfondies.
Nous avons réalisé l’interview exclusive du Dr Jean-Michel Lecerf, chef du Service de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, qui a coécrit une note de synthèse sur le sujet pour le Fonds français pour l’alimentation et la santé (FFAS) en novembre 2012.
Affirmant avec force qu’il n’est pas un défenseur de l’huile de palme, il prône l’apaisement par la pédagogie, mesurant avec objectivité les avantages et les inconvénients de cette huile, afin que chacun puisse se faire un avis éclairé.
Rappelons tout d’abord que sans oublier les problèmes environnementaux posés par la culture des palmiers à huile, (dont on parle régulièrement depuis 2005), on ne considère avec le Pr Lecerf, que l’aspect nutritionnel de l’huile de palme. On n’oublie pas pour autant les enjeux écologiques et sociaux…
« Le beurre a plus d’acides gras saturés que l’huile de palme » !
– L’huile de palme est-elle réhabilitée ?
J-M. Lecerf : Par les scientifiques, oui. Comme une huile avec ses qualités et ses défauts. Mais pas par le grand public. Il continue à la diaboliser, à la considérer comme un poison, et à la rendre responsable de beaucoup de problèmes de santé comme celui de « boucher nos artères »… Il y a beaucoup de nuances à apporter à ce jugement.
L’huile de palme est moins nocive que les huiles hydrogénées.
– Quels sont les avantages de l’huile de palme ?
J-M. Lecerf :Son principal avantage, surtout utilisé par les industries agro-alimentaires, est de remplacer les huiles partiellement hydrogénées. Car ce sont elles qui produisent les acides gras trans. Pas l’huile de palme.
→ Le remplacement de ces graisses partiellement hydrogénées par l’huile de palme dans les années 1990 a été considéré – à juste titre – comme un progrès. Elle a des avantages technologiques inégalés : elle chauffe très bien.
Ce sont ces acides gras TRANS produits lors d’une transformation technologique à partir d’autres huiles que celle de la palme qui sont donc dangereux pour la santé, en augmentant les risques cardio-vasculaires, plus particulièrement en augmentant le « mauvais » cholestérol (HDL) et le abaissant le « bon » cholestérol (LDL).
Les études qui le montrent ont constaté qu’il fallait que la consommation de ces acides gras trans représentent plus d’1,5 % des apports énergétiques totaux (AET). Or les observations sur les consommations des Français montrent qu’elles ont diminué entre 2005 et 2008, et qu’elles sont loin d’atteindre le 1,5 % des AET, selon l’Afssa.
L’huile de palme contient des tocotriénols et des tocophénols au pouvoir vitaminique E plus important que les autres huiles végétales *
* Source : Huile de palme : aspects nutritionnels, sociaux et environnementaux. Rapport pour le Fonds français pour l’alimentation et la santé, nov. 2012
Quels sont les inconvénients de l’huile de palme ?
J-M. Lecerf : « L’huile de palme est l’une des huiles végétales les plus riches en acides gras saturés (AGS). Je parle bien des graisses végétales. Comparée aux graisses animales, elle en a moins. Le beurre, par exemple, contient plus d’acides gras saturés que l’huile de palme !
Tout le problème vient de la quantité consommée : elle ne doit pas être excessive. Mais c’est valable pour l’huile de palme comme pour le beurre ! ».
→ Parmi les acides gras saturés, ce sont les 3 acides laurique, myristique et palmitique qui sont les moins bons pour la santé, avec des conséquences athérogènes (ils favorisent le dépôt de plaques riches en cholestérol sur la paroi interne des artères) avérées.
Leurs apports dans la ration quotidienne a été quantifié à 8 % des AET. Il faut donc en consommer, mais en quantité limitée.
La consommation d’huile de palme en France est très faible.
Intéressant du point de vue diététique mais vous occultez le problème environnemental (vous l’éludez rapidement), pire, vous occultez complètement (délibérément ?) le problème économique : exploitation indigne des agriculteurs qui produisent l’huile, même sous couvert du label RSPO qui semble bidon.
Si le RSPO semblent « bidon » qu’elles solutions Bruxelles a proposé???
Vous savez c’est à l’initiative des privées cette certification….. mais que font les élus et non élus (Bruxelles)le Public en sommes!!!!!!
comme propositions a par cette taxe « bidon » de 300% anti-économique?….. Rien…. Critiquer et nuire et plus constructif; vous connaissez vous un label de développement durable pour le tournesol??? Cela n’existe pas! Pourquoi?
vous connaissez vous un label de développement durable pour le Colza??? Cela n’existe pas! Pourquoi?
Parce que le développement durable ne doit s’appliquer qu’à l’huile de Soja et Huile de palme!!! car produit en dehors de l’UE……
Songez vous un instant de l’avenir et de l’argent dépensé par cette industrie pour répondre à ces exigences?
Le pire dans tous cela c’est que vous n’avez même pas idées comment cette certification aide a structurer la filière pour la rendre meilleur! Même ceux ne sachant ni lire ni écrire on pu découvrir une formation! Si ce n’est pas cela le progrès alors c’est quoi?
L’obligation pour les multinationales de se rapprocher du modèle économique standard : Responsable Sociétale des Entreprises est une réalité. Les entreprises respectent des normes …. Battez vous plutôt pour l’uniformisation des normes pour améliorer la visibilité économique de l’UE.
Au niveau environnementale on devrais s’occuper d’abord de ce qui se passe en Europe!
1) Bretagne: Algue verte…. élevage porcin)Aucun élu ou non élu ( Bruxelles)à réussi à pondre un programme clair sur 20 ans pour faire disparaître ce problème!Alors que ce problème existe depuis 1970!
2) Espagne Andalousie: près de 35’000 ha de terre arides, aplanies au bulldozer, sont couvertes par des serres en plastiques (dont 10’000 ha de serres illégales); l’assèchement de la nappe phréatique (nécessité de dessaler l’eau de mer pour l’eau d’arrosage) demande la déviation de cours d’eau, l’usage intensif de pesticides et d’engrais pollue les sols. Qu’elles solutions? la délocalisation en Afrique du Nord!!!!!
Les industriels du palmier à huile ont proposé RSPO en 2004 soit 4 ans après les début du problème Huile de palme! Je trouvent cette démarche sérieuse (le coût) et courageuse (défense de ses intérêts)
le problème n’est pas le produit en lui-même mais la déforestation et la destruction de l’environnement (voir le reportage sur la fin des orang outan je crois que c’était sur France 5 dernièrement) voici une pétition
sauvonslaforet.org/petitions/914/l-orang-outan-victime-durable-de-l-huile-de-palme
Les produits contenants de l’huile de palme appartiennent surtout aux produits gras sucrés et gras salés considérés comme des aliments « plaisir », loin d’être essentiels. Ah oui, alors on en trouve dans beaucoup de céréales qui n’est pas forcement considéré comme un aliment plaisir (je sais, on parle de « vrais » céréales), mais les gens quand on leur dit céréales, ils vont penser à des marques agroalim très connus.
Quand aux autres qui ne font pas dans la céréale, mais les biscuits pour enfants, ou la pâte chocolatée très connue, qui à coup de millions font passer ceci comme messages du bon chocolat et plein de céréales pour Prince de Lu et Nutella qui disaint encore il y a peu du lait et des noisettes. ET l’HUILE DE PALME dans tout ça?
C’est comme aux périodes de noël, les grands chocolatiers Lindt avec de l’huile végétale dedans, waouh, mais quel grand maître chocolatier pour utiliser une huile pas chère…et j’en passe.
Et puis pourquoi se cacher derrière l’appellation huile végétale et ne pas directement mettre huile de palme dans les ingrédients utilisés? Pour cacher la vérité aux consommateurs!!!
Non jamais au grand jamais….
Vous savez les industriels respectent des normes…. Dés lors qu’ils seront obligé d’indiquer sur l’étiquette ils le feront! c’est même prévu pour le 13/12/2014 (le règlement européen n° 1169/2011)!
Par contre ceux qu’on veut cacher aux consommateurs c’est :
Origine bovine (voir vache folle / affaire cheval….ect…) et alimentation bovin (OGM). Pourquoi? Même les professionnels de la viande ce demande pourquoi Bruxelles ne fait rien!!!! http://www.interbev.fr/wp-content/uploads/2014/01/CPINTERBEVorigine2901141.pdf
@gattaca:
Je vous cite : « Si vous connaissiez un minimum sur la culture du palmier à huile vous sauriez la chose élémentaire suivante :
* On ne cultive pas de palmier à huile à des altitudes supérieures à 300 m
Si vous connaissiez un minimum sur les orang-outangs : vous sauriez la chose élémentaire suivante :
* les orangs-outangs vivent au dessus de 800 m d’altitude !
Cherchez l’erreur ! »
L’erreur c’est vous, d’abord ce n’est pas Orang-outang mais bien Orang-outan, et je crois que vous confondez avec le Gorille des montagnes (Virunga).
Je ne suis pas cultivatrice de palmier à huile, mais j’ai vécu 8 mois à Bornéo auprès de Lone Droscher-Nielsen qui est la fondatrice du projet Nyaru Menteng Orangutan Reintroduction et je peux affirmer ici que vous mentez de manière éhontée.
Il n’y a pas des anti huile palme, il n’y a que des gens qui veulent que l’on utilise d’autres huiles (colza par exemple).
Donc il y a plutôt des anti huile de colza, canola, olive, noix, sesame etc…
Il y a surtout un tas de beaufs qui veulent s’en mettre plein les fouilles en saccageant note planète pour vendre leur merde.
Ce label serait le bienvenu.
Personnellement je ne consomme (j’essaye) que des produits sans graisse (ou huile) de palme, cela peut encore être assez facile pour les produits alimentaires mais beaucoup plus difficile pour les produits de beautés ou de soins (savons, shampoings, cosmétiques etc..).
Même des marques distributeurs comme Carrefour ou Casino proposent des produits sans huile de palme (remplacée par de l’huile de colza ou autre), non seulement le produit n’en ai pas plus cher, mais la qualité nutritive de l’huile utilisée est bien meilleure que l’inepte graisse de palme, mais en plus le gout es là et il est bon.
Donc si des marques distributeurs peuvent le faire, tout le monde peut le faire, et déjà certaines marques le font (Findus, Roger, Jacquet …), simplement des marques peu scrupuleuse et à la limite de la délinquance (ex Ferrero) continuent à multiplier leur pillage, à s’en mettre plein les poches (25 Milliards d’euros pour le seul M. Ferrero…) et ce à grand renfort de matraquage de publicité (Nutella, Kinder, Ferrero rocher etc…). Le pire c’est que ces produits sont, si l’on sait gouter vraiment immondes.
L’huile « certifiée Bio » RSPO, ne fait qu’augmenter la demande et ne garantit en rien l’arrêt de la déforestation au contraire cela l’amplifie. La certification a été inventée par les industriels eux-mêmes (ex: ferrero…).
Au-delà de la haine sans fondement déversée dans vos multiples commentaires, j’aimerais vraiment que vous expliquiez (avec des sources, des preuves) comment l’huile certifiée RSPO « amplifie la déforestation ». Ca ressemble à un tel non sens que je dois avouer que j’apprécierais vous voir nous mener sur les chemins de votre raisonnement.
Toute cette polémique autour de l’huile de palme est absurde. Cela fait des millénaires qu’elle est utilisée quotidiennement dans la cuisine en Afrique. Pas de problèmes de cholestérole. Pollution? C’est depuis que l’industrie agro-alimentaire s’en est mélée, génėrant une production à outrance. Comme d’habitude c’est la cupidité de certains qui provoque les catastrophes… Ailleurs.
Vous confondez l’huile de palmiste avec l’huile de palmiste.
Le palmier à huile est en effet originaire d’Afrique tropicale où il pousse naturellement c’est vrai il est cultivé depuis des millénaires mais de manière naturel.
Là on parle bien de centaines de milliers d’hectares de plantations d’une espèce invasive dans un environement qui n’est pas le sien au détriment (extermination) de tout un très important écosystème pour les seul profit de quelques, la seule avidité de gros bonnets de l’agroalimentaire et le besoin croissant de consommateurs avides de produits ineptes et conformes à la masse.
Je suis étonnée que les lecteurs de consoglobe réagissent aussi vite sans voir que cet article ne fait que traiter une facette du sujet (l’aspect nutrition pur et simple) et oublie que le site nous informe souvent des dangers de la déforestation et nous explique depuis logntemps comment trouver des substituts à l’huile de palme. Calmez vous et lisez sans préjuger. Moi je dis merci de m’avoir apporté cette mise au point qui nous éloigne des points de vue simplistes.
On fait l’analyse de la composition de l’huile de palme. De sa capacité de cuisson également.
Fort bien.
Personne n’aborde les à cotés de l’huile de palme :
1 – les herbicides qui sont utilisés à grande échelle afin de garder « propres » les plantations.
2 – Des engrais et fertilisants industriels utilisés à outrance également pour produire plus de fruits de palme (certains de ces produits sont bannis dans nombre de pays à cause de leurs composants hautement toxiques).
Ces produits sont emportés par les pluies, ruissellent dans les drains creusés dans les plantations pour évacuer le trop plein d’eau et finissent dans les rivières, la mangrove et la mer, empoisonnant toute la chaine alimentaire des cours d’eau.
Les vieilles personnes dans les villages racontent que quelques années auparavant, les rivières coulaient claires. Maintenant, ce sont des fleuves de boue dans lesquels les populations de poissons et d’écrevisses diminuent. Les animaux qui boivent dans les drains bordant les plantations sont trouvés empoisonnés.
Les gens qui n’ont pas tous l’eau courante dans les villages éloignés ne peuvent plus consommer l’eau des rivières en aval des plantations, ils attendent la pluie.
Et en saison sèche, ils n’ont d’autre alternative que de faire bouillir l’eau en pensant la rendre potable.
Quelle quantité de ces produits peuvent être dissous par une ébullition ?
Quelle quantité de ces produits se retrouvent dans l’huile que l’on consomme dans les produits transformés ?
Comment ce monsieur peut-il prétendre que la consommation d’huile de palme est très faible en France,alors que toute la pâtisserie et viennoiseries industrielles en contient sans oublier certains pains et tous les chocolats fourrés sans oublier le nutella qui dans un pot contient plus d’huile de palme que d’autre chose.Il parle du beurre,mais on peut aussi s’en passer. Les huiles vierges de première pression à froid sont les meilleures sans oublier que l’on peut trouver les matières grasses nécessaires à l’organisme dans les oléagineux (noix,noisettes,amandes,olives)
Tu sais, comme c’est dit dans les commentaires, le docteur Lecerf est une grande référence française en matière de nutrition. On trouve difficilement plus légitime.
Lorsqu’il dit qu’on en consomme peu, c’est rapporté à la quantité d’acides gras saturés.
Sur une année, en moyenne en France, on consomme moins de 10% de ces acides gras sous forme d’huile de palme. Les grosses quantités viennent de la viande, de la charcuterie, du fromage…
Cet article c’est du n’importe quoi,encore de sois disant scientifiques à la solde de cette industrie et du fric qu’elle engrange au détriment de la santé des consommateurs. Une étude américaine très sérieuse a démontré que cette huile était à l’origine de maladies cardiovasculaires et notamment d’AVC.La raison de l’utilisation de cette huile dans l’industrie agro-alimentaire est essentiellement une question de fric,elle est infiniment moins cher que tout autre.Pour ma part je boycotte TOUT ce qui en contient et je ne parle pas de la catastrophe écologique qu’elle engendre par la destruction de la forêt primaire.
et oser mettre sur le meme plan beurre et huile de paime, fallait oser ! la qualite des AGS des deux matieres n’est pas la meme !Mais d’où sort ce clown ?
Je me répète, ce monsieur, comme te dis, est un des plus grands experts français en nutrition. http://www.youtube.com/watch?v=pMLfQEqhd6A
Il parle simplement et essaie de vulgariser ce qu’il a acquis grâce à sa grande expérience pour transmettre des messages simples à comprendre.
Ce que je trouve incroyable c’est que même lorsqu’il s’agit d’un scientifique expérimenté, reconnu, s’il ne partage pas une certaine opinion, alors c’est un menteur, vendu à l’industrie.
C’est honteux, et c’est de la diffamation.
Avant de lire vos commentaires, les dires de mr Lecerf ont fait « tilt » :je me disais « encore un à la botte des industriels….puis j’ai lu vos commentaires. J’ai eu le même sentiment. Tous les chercheurs ( je pense ? ) sont à la botte de ceux qui financent les recherches. Et bravo Laura si vous avez retirer de vos placards Nutella, nuts,…..etc Apprenez à vous délecter du chocolat noir le plus brut possible, revenez au goûter du pain avec margarine et carrés de chocolat…Mangez le plus simple possible pour une meilleure forme et santé.
Dans quelques années toute la faune aurait été éliminée, éradication notamment des orang-outans qui sont massacrés lorsqu’une plantation s’installe. Cette huile de palme est une horreur et elle est à proscrire.
Ce scientifique semble sevir depuis peu sur plusieurs sites web la coîncidence est curieuse, cela ressemble bougrement à une contrattaque de l’industrie agoalimentaire. Comme des climato-sceptiques qui s’expriment ça et là. Mais même si l’huile de palme n’est pas un « poison » au sens strict, c’est quand même un de plus grand moteurs de déforestation de la planète, voir les pétiotions concernant l’Indonésie, l’Amazonie péruvienne et brézilienne, et les spoliations de terres en Afrique pour cultiver le palmier à huile . Et l’extention de cette mono-culture risque encore de s’accroitre quand on sait que des labo sont actuellement en cours d’expérimentation de carburants a base de la même huile. Mais bon c’est pas grave, ça ne concerne que l’équilibre de la planète et quelques millions de « sauvages » du sud qui vont crever de faim…
Bonjour,
Personnellement j’ai beaucoup consommé de produits contenant de l’huile de palme (Kinder, Nutella, Pains des fast-food…). J’ai remarqué qu’après en avoir consommé, je sortais en boutons, sorte d’acné. Ayant diminué, ça s’arrange un peu, mais c’est difficile de ne pas manger d’aliments en contenant quand on est friande de toutes les « cochonneries » sucrées trouvées en grandes surfaces… Mais j’ai viré le Nutella et les Kinder de mon alimentation, je ne m’en porte pas plus mal.
Je pense que beaucoup de maux viennent de l’alimentation, pesticides, mauvaises graisses etc… Je ne suis ni nutritionniste, ni naturopathe.
J-M. Lecerf est peut être nutritionniste, mais le FFAS est un groupement d’industriel. On présente ça comme étant un groupe innocent sur la santé. NON, les agro-industriels ne vont pas se tirer une balle dans le pied en disant que l’huile de palme est plus mauvaise que l’huile d’olive ou de colza. Et ça c’est un fait.
J-M. Lecerf dit qu’on peut en consommer sans trop de danger si on contrôle sa consommation. Mais où la mention huile de palme est-elle clairement indiquée ?J-M. Lecerf raconte de grosses bêtises sur les margarines, elle contiennent TOUTES de l’huile de palme. Même celles au tournesol. Pour un professionnel de la nutrition c’est plutôt léger.
J-M. Lecerf oublie de mentionner que les AGS ne sont pas identiques entre-eux et que si la consommation des français est riche en AGS de part leur culture, je ne vois pas pourquoi on devrais se priver de fromage pour faire plaisir aux agroindustriels.
Je ne peux que réagir comme d’autres avant moi : cet article oubli la déforestation et ses graves conséquences causé par la production abusive d’huile de palme.
Le mec en question est médecin. Pourquoi il parlerait de déforestation, il n’est pas légitime sur ce sujet. Il parle de ce sur quoi il est expert et vous n’acceptez pas son commentaire.
Votre réponse et bidon en quoi ne serait il pas concerner par l’écologie nul n’est une ile! Il y’a plein d’articles sur la déforestation en Indonésie en Amazonie lié en partie a l’huile de palme!
Ouais, encore un médecin payé par les géants de l’agroalimentaire.
1) L’huile de palme n’a aucun d’intérêts nutritionnels.
2) La déforestation du à sa culture est catastrophique, tout autant que l’extermination de milliers d’espèces animales et végétales et la transformation de régions paradisiaques en enfer de cultures de palmiers.
3) L’huile de palme ne sert juste qu’à baisser les couts pour des produits qui en deviennent bas de gamme et à la fin pas moins cher et souvent même plus cher (il n’y a pas de petits profits).
Donc ce médecin ferait mieux de la fermer, mais c’est sur cela lui fait de la pub, des futurs patients et de fric.
Grave cet article. Omettre les problèmes sociaux, humains ,les problèmes des animaux, pour sortir ce genre d’article. C’est grave et très affligeant .
En plus a-ton besoin de l’huile de palme ? consommer local est bon pour la santé mais aussi pour notre commerce et nos producteurs .
J’ai du mal à comprendre qu’on puisse être aussi négatif sur un sujet sans en connaître les réelles implications.
Certains font des études sur ce sujet et en sont des spécialistes depuis des années. Et ces gens là expliquent le rôle important de l’huile de palme sur le plan social et répondent aux allégations environnementale. Pourquoi ne pas simplement entendre ce qu’ils disent : http://www.lemonde.fr/idees/article/2013/11/27/le-palmier-a-huile-l-ami-des-pauvres_3521077_3232.html
Ce qui est gênant dans l’huile de palme, c’est le goût doucereux qu’elle donne. Ceci fait qu’elle paraît indispensable dans tous les biscuits, gâteaux et plats cuisinés.
Certaines personnes en sont très friandes et à mon avis elles dépassent allégrement vos prévisions.
Tout le monde, les anti -huile de palme comme les autres, s’accordent pour dire qu’une fois raffinée (comme utilisée en Europe) elle est sans gout et sans odeur.
Intéressant du point de vue diététique mais vous occultez le problème environnemental (vous l’éludez rapidement), pire, vous occultez complètement (délibérément ?) le problème économique : exploitation indigne des agriculteurs qui produisent l’huile, même sous couvert du label RSPO qui semble bidon.
Si le RSPO semblent « bidon » qu’elles solutions Bruxelles a proposé???
Vous savez c’est à l’initiative des privées cette certification….. mais que font les élus et non élus (Bruxelles)le Public en sommes!!!!!!
comme propositions a par cette taxe « bidon » de 300% anti-économique?….. Rien…. Critiquer et nuire et plus constructif; vous connaissez vous un label de développement durable pour le tournesol??? Cela n’existe pas! Pourquoi?
vous connaissez vous un label de développement durable pour le Colza??? Cela n’existe pas! Pourquoi?
Parce que le développement durable ne doit s’appliquer qu’à l’huile de Soja et Huile de palme!!! car produit en dehors de l’UE……
Songez vous un instant de l’avenir et de l’argent dépensé par cette industrie pour répondre à ces exigences?
Le pire dans tous cela c’est que vous n’avez même pas idées comment cette certification aide a structurer la filière pour la rendre meilleur! Même ceux ne sachant ni lire ni écrire on pu découvrir une formation! Si ce n’est pas cela le progrès alors c’est quoi?
L’obligation pour les multinationales de se rapprocher du modèle économique standard : Responsable Sociétale des Entreprises est une réalité. Les entreprises respectent des normes …. Battez vous plutôt pour l’uniformisation des normes pour améliorer la visibilité économique de l’UE.
Au niveau environnementale on devrais s’occuper d’abord de ce qui se passe en Europe!
1) Bretagne: Algue verte…. élevage porcin)Aucun élu ou non élu ( Bruxelles)à réussi à pondre un programme clair sur 20 ans pour faire disparaître ce problème!Alors que ce problème existe depuis 1970!
2) Espagne Andalousie: près de 35’000 ha de terre arides, aplanies au bulldozer, sont couvertes par des serres en plastiques (dont 10’000 ha de serres illégales); l’assèchement de la nappe phréatique (nécessité de dessaler l’eau de mer pour l’eau d’arrosage) demande la déviation de cours d’eau, l’usage intensif de pesticides et d’engrais pollue les sols. Qu’elles solutions? la délocalisation en Afrique du Nord!!!!!
Les industriels du palmier à huile ont proposé RSPO en 2004 soit 4 ans après les début du problème Huile de palme! Je trouvent cette démarche sérieuse (le coût) et courageuse (défense de ses intérêts)
le problème n’est pas le produit en lui-même mais la déforestation et la destruction de l’environnement (voir le reportage sur la fin des orang outan je crois que c’était sur France 5 dernièrement) voici une pétition
sauvonslaforet.org/petitions/914/l-orang-outan-victime-durable-de-l-huile-de-palme
Les produits contenants de l’huile de palme appartiennent surtout aux produits gras sucrés et gras salés considérés comme des aliments « plaisir », loin d’être essentiels. Ah oui, alors on en trouve dans beaucoup de céréales qui n’est pas forcement considéré comme un aliment plaisir (je sais, on parle de « vrais » céréales), mais les gens quand on leur dit céréales, ils vont penser à des marques agroalim très connus.
Quand aux autres qui ne font pas dans la céréale, mais les biscuits pour enfants, ou la pâte chocolatée très connue, qui à coup de millions font passer ceci comme messages du bon chocolat et plein de céréales pour Prince de Lu et Nutella qui disaint encore il y a peu du lait et des noisettes. ET l’HUILE DE PALME dans tout ça?
C’est comme aux périodes de noël, les grands chocolatiers Lindt avec de l’huile végétale dedans, waouh, mais quel grand maître chocolatier pour utiliser une huile pas chère…et j’en passe.
Et puis pourquoi se cacher derrière l’appellation huile végétale et ne pas directement mettre huile de palme dans les ingrédients utilisés? Pour cacher la vérité aux consommateurs!!!
Non jamais au grand jamais….
Vous savez les industriels respectent des normes…. Dés lors qu’ils seront obligé d’indiquer sur l’étiquette ils le feront! c’est même prévu pour le 13/12/2014 (le règlement européen n° 1169/2011)!
Par contre ceux qu’on veut cacher aux consommateurs c’est :
Origine bovine (voir vache folle / affaire cheval….ect…) et alimentation bovin (OGM). Pourquoi? Même les professionnels de la viande ce demande pourquoi Bruxelles ne fait rien!!!!
http://www.interbev.fr/wp-content/uploads/2014/01/CPINTERBEVorigine2901141.pdf
@gattaca:
Je vous cite : « Si vous connaissiez un minimum sur la culture du palmier à huile vous sauriez la chose élémentaire suivante :
* On ne cultive pas de palmier à huile à des altitudes supérieures à 300 m
Si vous connaissiez un minimum sur les orang-outangs : vous sauriez la chose élémentaire suivante :
* les orangs-outangs vivent au dessus de 800 m d’altitude !
Cherchez l’erreur ! »
L’erreur c’est vous, d’abord ce n’est pas Orang-outang mais bien Orang-outan, et je crois que vous confondez avec le Gorille des montagnes (Virunga).
Je ne suis pas cultivatrice de palmier à huile, mais j’ai vécu 8 mois à Bornéo auprès de Lone Droscher-Nielsen qui est la fondatrice du projet Nyaru Menteng Orangutan Reintroduction et je peux affirmer ici que vous mentez de manière éhontée.
Il n’y a pas des anti huile palme, il n’y a que des gens qui veulent que l’on utilise d’autres huiles (colza par exemple).
Donc il y a plutôt des anti huile de colza, canola, olive, noix, sesame etc…
Il y a surtout un tas de beaufs qui veulent s’en mettre plein les fouilles en saccageant note planète pour vendre leur merde.
Bonsoir,
Ce label serait le bienvenu.
Personnellement je ne consomme (j’essaye) que des produits sans graisse (ou huile) de palme, cela peut encore être assez facile pour les produits alimentaires mais beaucoup plus difficile pour les produits de beautés ou de soins (savons, shampoings, cosmétiques etc..).
Même des marques distributeurs comme Carrefour ou Casino proposent des produits sans huile de palme (remplacée par de l’huile de colza ou autre), non seulement le produit n’en ai pas plus cher, mais la qualité nutritive de l’huile utilisée est bien meilleure que l’inepte graisse de palme, mais en plus le gout es là et il est bon.
Donc si des marques distributeurs peuvent le faire, tout le monde peut le faire, et déjà certaines marques le font (Findus, Roger, Jacquet …), simplement des marques peu scrupuleuse et à la limite de la délinquance (ex Ferrero) continuent à multiplier leur pillage, à s’en mettre plein les poches (25 Milliards d’euros pour le seul M. Ferrero…) et ce à grand renfort de matraquage de publicité (Nutella, Kinder, Ferrero rocher etc…). Le pire c’est que ces produits sont, si l’on sait gouter vraiment immondes.
L’huile « certifiée Bio » RSPO, ne fait qu’augmenter la demande et ne garantit en rien l’arrêt de la déforestation au contraire cela l’amplifie. La certification a été inventée par les industriels eux-mêmes (ex: ferrero…).
Merci.
Au-delà de la haine sans fondement déversée dans vos multiples commentaires, j’aimerais vraiment que vous expliquiez (avec des sources, des preuves) comment l’huile certifiée RSPO « amplifie la déforestation ». Ca ressemble à un tel non sens que je dois avouer que j’apprécierais vous voir nous mener sur les chemins de votre raisonnement.
Toute cette polémique autour de l’huile de palme est absurde. Cela fait des millénaires qu’elle est utilisée quotidiennement dans la cuisine en Afrique. Pas de problèmes de cholestérole. Pollution? C’est depuis que l’industrie agro-alimentaire s’en est mélée, génėrant une production à outrance. Comme d’habitude c’est la cupidité de certains qui provoque les catastrophes… Ailleurs.
Vous confondez l’huile de palmiste avec l’huile de palmiste.
Le palmier à huile est en effet originaire d’Afrique tropicale où il pousse naturellement c’est vrai il est cultivé depuis des millénaires mais de manière naturel.
Là on parle bien de centaines de milliers d’hectares de plantations d’une espèce invasive dans un environement qui n’est pas le sien au détriment (extermination) de tout un très important écosystème pour les seul profit de quelques, la seule avidité de gros bonnets de l’agroalimentaire et le besoin croissant de consommateurs avides de produits ineptes et conformes à la masse.
Ne confondez pas.
Je suis étonnée que les lecteurs de consoglobe réagissent aussi vite sans voir que cet article ne fait que traiter une facette du sujet (l’aspect nutrition pur et simple) et oublie que le site nous informe souvent des dangers de la déforestation et nous explique depuis logntemps comment trouver des substituts à l’huile de palme. Calmez vous et lisez sans préjuger. Moi je dis merci de m’avoir apporté cette mise au point qui nous éloigne des points de vue simplistes.
Il y a une énorme faute !!
« (…) plus particulièrement en augmentant le « mauvais » cholestérol (HDL) et le abaissant le « bon » cholestérol (LDL). »
C’est le LDL-cholestérol, le « mauvais » et le taux de HDL-cholestérol, le « bon » !
De plus, « et le abaissant » ce n’est pas français.
On fait l’analyse de la composition de l’huile de palme. De sa capacité de cuisson également.
Fort bien.
Personne n’aborde les à cotés de l’huile de palme :
1 – les herbicides qui sont utilisés à grande échelle afin de garder « propres » les plantations.
2 – Des engrais et fertilisants industriels utilisés à outrance également pour produire plus de fruits de palme (certains de ces produits sont bannis dans nombre de pays à cause de leurs composants hautement toxiques).
Ces produits sont emportés par les pluies, ruissellent dans les drains creusés dans les plantations pour évacuer le trop plein d’eau et finissent dans les rivières, la mangrove et la mer, empoisonnant toute la chaine alimentaire des cours d’eau.
Les vieilles personnes dans les villages racontent que quelques années auparavant, les rivières coulaient claires. Maintenant, ce sont des fleuves de boue dans lesquels les populations de poissons et d’écrevisses diminuent. Les animaux qui boivent dans les drains bordant les plantations sont trouvés empoisonnés.
Les gens qui n’ont pas tous l’eau courante dans les villages éloignés ne peuvent plus consommer l’eau des rivières en aval des plantations, ils attendent la pluie.
Et en saison sèche, ils n’ont d’autre alternative que de faire bouillir l’eau en pensant la rendre potable.
Quelle quantité de ces produits peuvent être dissous par une ébullition ?
Quelle quantité de ces produits se retrouvent dans l’huile que l’on consomme dans les produits transformés ?
Comment ce monsieur peut-il prétendre que la consommation d’huile de palme est très faible en France,alors que toute la pâtisserie et viennoiseries industrielles en contient sans oublier certains pains et tous les chocolats fourrés sans oublier le nutella qui dans un pot contient plus d’huile de palme que d’autre chose.Il parle du beurre,mais on peut aussi s’en passer. Les huiles vierges de première pression à froid sont les meilleures sans oublier que l’on peut trouver les matières grasses nécessaires à l’organisme dans les oléagineux (noix,noisettes,amandes,olives)
Tu sais, comme c’est dit dans les commentaires, le docteur Lecerf est une grande référence française en matière de nutrition. On trouve difficilement plus légitime.
Lorsqu’il dit qu’on en consomme peu, c’est rapporté à la quantité d’acides gras saturés.
Sur une année, en moyenne en France, on consomme moins de 10% de ces acides gras sous forme d’huile de palme. Les grosses quantités viennent de la viande, de la charcuterie, du fromage…
Mais il faut manger et ne pas se priver de tout en pensant bien faire. Son message je crois c’est « ne dramatisez pas ».
http://www.youtube.com/watch?v=pMLfQEqhd6A
Cet article c’est du n’importe quoi,encore de sois disant scientifiques à la solde de cette industrie et du fric qu’elle engrange au détriment de la santé des consommateurs. Une étude américaine très sérieuse a démontré que cette huile était à l’origine de maladies cardiovasculaires et notamment d’AVC.La raison de l’utilisation de cette huile dans l’industrie agro-alimentaire est essentiellement une question de fric,elle est infiniment moins cher que tout autre.Pour ma part je boycotte TOUT ce qui en contient et je ne parle pas de la catastrophe écologique qu’elle engendre par la destruction de la forêt primaire.
Tout à fait raison marlotte.
Cette graisse est moins chère mais leur produits de m$#$# ne le sont pas.
L’inepte immondice qui se nomme nutella (l’italienne ferrero) est plus chère que la pâte Noisette de Casino.
et oser mettre sur le meme plan beurre et huile de paime, fallait oser ! la qualite des AGS des deux matieres n’est pas la meme !Mais d’où sort ce clown ?
disons simplement que ce monsieur est un menteur. Toutes les etudes serieuses le contredisent. CQFD
Je me répète, ce monsieur, comme te dis, est un des plus grands experts français en nutrition. http://www.youtube.com/watch?v=pMLfQEqhd6A
Il parle simplement et essaie de vulgariser ce qu’il a acquis grâce à sa grande expérience pour transmettre des messages simples à comprendre.
Ce que je trouve incroyable c’est que même lorsqu’il s’agit d’un scientifique expérimenté, reconnu, s’il ne partage pas une certaine opinion, alors c’est un menteur, vendu à l’industrie.
C’est honteux, et c’est de la diffamation.
Avant de lire vos commentaires, les dires de mr Lecerf ont fait « tilt » :je me disais « encore un à la botte des industriels….puis j’ai lu vos commentaires. J’ai eu le même sentiment. Tous les chercheurs ( je pense ? ) sont à la botte de ceux qui financent les recherches. Et bravo Laura si vous avez retirer de vos placards Nutella, nuts,…..etc Apprenez à vous délecter du chocolat noir le plus brut possible, revenez au goûter du pain avec margarine et carrés de chocolat…Mangez le plus simple possible pour une meilleure forme et santé.
Margarine avec ou sans huile de palme ?
Dans quelques années toute la faune aurait été éliminée, éradication notamment des orang-outans qui sont massacrés lorsqu’une plantation s’installe. Cette huile de palme est une horreur et elle est à proscrire.
Ce scientifique semble sevir depuis peu sur plusieurs sites web la coîncidence est curieuse, cela ressemble bougrement à une contrattaque de l’industrie agoalimentaire. Comme des climato-sceptiques qui s’expriment ça et là. Mais même si l’huile de palme n’est pas un « poison » au sens strict, c’est quand même un de plus grand moteurs de déforestation de la planète, voir les pétiotions concernant l’Indonésie, l’Amazonie péruvienne et brézilienne, et les spoliations de terres en Afrique pour cultiver le palmier à huile . Et l’extention de cette mono-culture risque encore de s’accroitre quand on sait que des labo sont actuellement en cours d’expérimentation de carburants a base de la même huile. Mais bon c’est pas grave, ça ne concerne que l’équilibre de la planète et quelques millions de « sauvages » du sud qui vont crever de faim…
Bonjour,
Personnellement j’ai beaucoup consommé de produits contenant de l’huile de palme (Kinder, Nutella, Pains des fast-food…). J’ai remarqué qu’après en avoir consommé, je sortais en boutons, sorte d’acné. Ayant diminué, ça s’arrange un peu, mais c’est difficile de ne pas manger d’aliments en contenant quand on est friande de toutes les « cochonneries » sucrées trouvées en grandes surfaces… Mais j’ai viré le Nutella et les Kinder de mon alimentation, je ne m’en porte pas plus mal.
Je pense que beaucoup de maux viennent de l’alimentation, pesticides, mauvaises graisses etc… Je ne suis ni nutritionniste, ni naturopathe.
Voua avez très bien fait Laura et vous verrez vous allez vite perdre cette dépendance et votre corps vous en remerciera.
Le Nutella peut de remplacer par exemple par la pâte à tartiner Noisette (je crois) de Casino.
J-M. Lecerf est peut être nutritionniste, mais le FFAS est un groupement d’industriel. On présente ça comme étant un groupe innocent sur la santé. NON, les agro-industriels ne vont pas se tirer une balle dans le pied en disant que l’huile de palme est plus mauvaise que l’huile d’olive ou de colza. Et ça c’est un fait.
J-M. Lecerf dit qu’on peut en consommer sans trop de danger si on contrôle sa consommation. Mais où la mention huile de palme est-elle clairement indiquée ?J-M. Lecerf raconte de grosses bêtises sur les margarines, elle contiennent TOUTES de l’huile de palme. Même celles au tournesol. Pour un professionnel de la nutrition c’est plutôt léger.
J-M. Lecerf oublie de mentionner que les AGS ne sont pas identiques entre-eux et que si la consommation des français est riche en AGS de part leur culture, je ne vois pas pourquoi on devrais se priver de fromage pour faire plaisir aux agroindustriels.
Je ne peux que réagir comme d’autres avant moi : cet article oubli la déforestation et ses graves conséquences causé par la production abusive d’huile de palme.
Le mec en question est médecin. Pourquoi il parlerait de déforestation, il n’est pas légitime sur ce sujet. Il parle de ce sur quoi il est expert et vous n’acceptez pas son commentaire.
Votre réponse et bidon en quoi ne serait il pas concerner par l’écologie nul n’est une ile! Il y’a plein d’articles sur la déforestation en Indonésie en Amazonie lié en partie a l’huile de palme!
Ouais, encore un médecin payé par les géants de l’agroalimentaire.
1) L’huile de palme n’a aucun d’intérêts nutritionnels.
2) La déforestation du à sa culture est catastrophique, tout autant que l’extermination de milliers d’espèces animales et végétales et la transformation de régions paradisiaques en enfer de cultures de palmiers.
3) L’huile de palme ne sert juste qu’à baisser les couts pour des produits qui en deviennent bas de gamme et à la fin pas moins cher et souvent même plus cher (il n’y a pas de petits profits).
Donc ce médecin ferait mieux de la fermer, mais c’est sur cela lui fait de la pub, des futurs patients et de fric.
Grave cet article. Omettre les problèmes sociaux, humains ,les problèmes des animaux, pour sortir ce genre d’article. C’est grave et très affligeant .
En plus a-ton besoin de l’huile de palme ? consommer local est bon pour la santé mais aussi pour notre commerce et nos producteurs .
J’ai du mal à comprendre qu’on puisse être aussi négatif sur un sujet sans en connaître les réelles implications.
Certains font des études sur ce sujet et en sont des spécialistes depuis des années. Et ces gens là expliquent le rôle important de l’huile de palme sur le plan social et répondent aux allégations environnementale. Pourquoi ne pas simplement entendre ce qu’ils disent : http://www.lemonde.fr/idees/article/2013/11/27/le-palmier-a-huile-l-ami-des-pauvres_3521077_3232.html
Ce qui est gênant dans l’huile de palme, c’est le goût doucereux qu’elle donne. Ceci fait qu’elle paraît indispensable dans tous les biscuits, gâteaux et plats cuisinés.
Certaines personnes en sont très friandes et à mon avis elles dépassent allégrement vos prévisions.
Tout le monde, les anti -huile de palme comme les autres, s’accordent pour dire qu’une fois raffinée (comme utilisée en Europe) elle est sans gout et sans odeur.
le bon choelcterol c’est le HDL…