La tradition des beignets de Mardi Gras remonte à l’Antiquité romaine, où les festivités précédant le Carême étaient marquées par la consommation excessive de sucreries et d’aliments riches. Au fil des siècles, cette coutume s’est perpétuée, évoluant pour inclure les fameux beignets que nous connaissons aujourd’hui. Ces délices frits incarnent la dernière indulgence avant la période de jeûne du Carême, faisant des beignets un incontournable des célébrations de Mardi Gras à travers le monde.
La recette des beignets de mardi gras
Cette recette facile et délicieuse vous guidera à travers les étapes pour créer des beignets moelleux et dorés, parfaits pour égayer vos festivités de Mardi Gras.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre
- 2 oeufs
- 25 cl de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- Huile végétale pour la friture
- Sucre en poudre pour saupoudrer
Préparation des beignets
Dans un petit bol, mélangez la levure avec un peu de lait tiède et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits au centre.
Ajoutez les oeufs, le lait tiède et le beurre fondu dans le puits. Versez également la levure activée.
Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5-8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un grand bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte à une épaisseur d’environ 1 cm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles de pâte.
Chauffez l’huile de friture dans une casserole à feu moyen. Faites frire les beignets quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assurez-vous que l’intérieur soit bien cuit.
Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
Saupoudrez les beignets de sucre en poudre tant qu’ils sont encore chauds.
Servez les beignets chauds et savourez-les pour Mardi Gras !
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