Légumes décembre : cuisiner les légumes de saison du panier du mois

Cuisinez les légumes de saison en décembre : le panier de légumes

Décembre est à la fois synonyme de fêtes de fin d’année et d’entrée progressive dans l’hiver. Le froid s’installe dans une bonne partie de nos contrées, en tout cas en France métropolitaine, et les légumes vont donc être un peu moins variés. L’occasion, peut-être, de chercher et goûter à de nouvelles saveurs, en termes de variétés par exemple. Découvrez les légumes des paniers AMAP de décembre.

Rédigé par Alan Van Brackel , le 5 Dec 2021, à 8 h 35 min

Île-de-France : un panier AMAP de Seine-Saint-Denis

Dans la région Île-de-France, vous allez pouvoir cuisiner ce mois-ci avec :

Pousses de mâche © Lucie Peclova

Poireaux

Voir panier AMAP du Nord

Carottes

Voir panier AMAP du Nord

Navets

Côté cuisine : si le navet en lui même peut se conserver 10 à 20 jours, les fanes du légume doivent être consommées dans les trois à quatre jours suivant l’achat, si elles ont été placées au frigo. Le navet doit être cuit à l’eau ou à la vapeur pour conserver sa texture. Il peut ensuite être saisi à la poêle si on le souhaite. Il s’agit d’un accompagnement très sain, et il est aussi utilisé dans les purées et le pot-au-feu.

Côté bienfaits : le navet est très peu calorique du fait de sa haute teneur en eau. Riche en vitamine C et en fibres, le navet stimule le transit intestinal. Riche en minéraux, le navet assure une bonne santé à notre organisme.