Les pommes sont un des fruits les plus populaires et polyvalents en cuisine. Il en existe de nombreuses variétés, des plus juteuses aux plus croquantes… Aujourd’hui, on vous propose de découvrir une recette qui en étonnera plus d’un, des pommes cuites au macis, aussi appelé « fleur de muscade».
Recette de pommes cuites au macis
Une délicieuse recette bio multi-saisons de pommes à cuire, simplissime, pas chère et impossible à rater !
Type : dessert
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
temps de cuisson : 30 min + temps de refroidissement
Pour 4 personnes
Pommes au macis rôties au four.
Ingrédients
- 4 pommes bio de saison
- 2 pommes de saison d’une variété différente
- 150 g de sucre roux
- 2 jaunes d’oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème double
- 1 pincée de macis (ou à défaut, de la cannelle)
- un peu de beurre
Le macis est l’enveloppe entourant la noix de muscade. Délicate et parfumée, cette épice à la couleur rouge vif lorsqu’elle est fraîche. on l’appelle aussi arille ou fleur de muscade.
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Le macis appelé aussi « fleur de muscade » bien que ce ne soit pas une fleur.
Préparation de la recette
- Pelez les quatre pommes, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur et évidez-les. Réservez.
- Découpez les deux autres pommes de manière à former de petites tranches
- Mélangez la crème, les jaunes d’oeufs, le macis (ou la cannelle), le sucre.
- Disposez la crème dans les demi-pommes et les tranches de pomme de manière à former des fleurs ou autres éléments décoratifs.
- Déposez une noisette de beurre et un peu de sucre roux sur chaque pomme.
- Placez-les dans un plat contenant un fond d’eau.
- Cuire 30 minutes à 150°C.
Les pommes se servent de préférence tièdes, pourquoi pas avec un peu de glace à la vanille pour un dessert vraiment gourmand. Bon appétit, régalez-vous !
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