En plus d’être belle et fort réjouissante au palais, la mirabelle est très riche en fibres, donc bonne pour le transit intestinal. Riche en bêta-carotène ainsi qu’en vitamine E, c’est un précieux antioxydant, excellent pour la vue et pour la peau.
Confiture de mirabelles, une recette maison facile
Elle contient plein d’oligo-éléments, tous essentiels à notre bonne santé. Et, « mirabelle sur le gâteau », elle est en plus peu calorique sauf évidemment en confiture, mais là, il faut savoir ce que l’on veut…
Bref, la mirabelle est aussi bonne pour notre gourmandise que pour notre forme !
Type : tartinable
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : de quelques heures à une nuit
Temps de cuisson : 30 minutes environ
Pour un kilo de mirabelles
Mettez la mirabelle, reine estivale des fibres, en bocaux
La confiture maison, c’est facile à faire, simple à conserver et exceptionnel à déguster, alors pourquoi s’en priver ?
Les ingrédients de la recette
- 1 kg de mirabelles (dénoyautées)
- 600 g de sucre
- le jus d’un citron
- de l’agar-agar
Action maintenant
- Lavez et coupez les fruits.
- Mélangez les fruits, le sucre et le jus de cuisson, et laissez reposer quelques heures ou toute la nuit.
- Portez à ébullition, maintenez une trentaine de minutes.
- Juste avant la fin, mettez un demi-sachet d’agar-agar, soit 4 g par kilo de mirabelles. Pensez à bien diluer l’agar-agar dans un petit bol, avec un peu du jus de cuisson, avant de l’ajouter dans la casserole, ou alors gare aux grumeaux.
- Versez dans des jolis pots (elles le méritent bien !) préalablement stérilisés et réjouissez-vous de vos prochains petits déjeuners !
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Deuxième version : le petit plus qui fait une immense différence
Pour la deuxième version, même recette de base, c’est tout pareil, à la différence que le jus vient cette fois d’un citron vert. Et c’est super !
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bonjour, je souhaite avoir un conseil de conservation ! …
en effet, mon arbre m’a tellement fourni en mirabelle que j’ai dû faire … 6 bocaux (d’1/2 litre chacun) de confiture !!! … comment conserver, ne pensant pas tout consommer immédiatement ?! … ou bien, dois-je en donner à mes voisins pour qu’elles ne soient pas perdues ? …
Merci d’avance, je compte mettre mes bocaux dans le réfrigérateur en attendant votre (vos) réponse(s) ! …
Bonjour Yannick ! 6 bocaux d’une demi-litre c’est bien, en fait c’est super ! Juste de quoi tenir jusqu’à l’été prochain et faire quelques aheureux en l’offrant aussi autour de vous, non ? Moi, la confi aux mirabelles, je la garde sans souci une année au moins. Bonnes régalades 😉 !
Pour avoir de bonnes mirabelles il faut les acheter en direct, chez le producteur, tout ce qui est vendu en magasins n’est en général que de la cochonnerie, de plus vendu 3 à 4 fois sont prix d’achat chez le producteur, comme tous les fruits et légumes que l’on trouve en supermarchés et magasins.