10 recettes à base de pain rassis – La chapelure
S’il y a bien un produit qu’on peut se passer d’acheter, c’est bien la chapelure ! Toujours utile dans le placard pour préparer des panures ou des gratins, la chapelure est très simple à faire soi-même.
D’autant plus que l’intérêt n’est pas qu’économique (même si c’est déjà pas mal !) : dans une chapelure achetée toute prête, on trouve toutes sortes d’additifs et bien souvent, de l’huile de palme.
Faire soi-même sa chapelure
Pour préparer votre chapelure, prenez d’abord bien soin de faire dessécher le pain au four à basse température (100°C maxi) une demi-heure environ. Profitez d’ailleurs de la cuisson du dîner pour éviter de gaspiller de l’énergie !
Chapelure © Zivika Kerkez
Une fois le pain refroidi, il suffit de le mixer. Vous pourrez conserver votre chapelure maison 3 mois dans un bocal.
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Comme 11 astuces pour le pain dure, je passe au mixeur, j’utilise comme de la farine et je fais des gâteaux maison. Je remplace la farine par la chapelure obtenu.
Jamais de restes de pain, chez nous.
Je l’achète au magasin bio pour la semaine, le laisse dans son sachet en papier et le range dans ma boite à pain en inox. Les tranches sont coupées juste avant de le manger. Bien sur, ce n’est pas de la baguette…!
Le peu de croûtes que j’enlève me servent à faire de la panure en les broyant dans mon mixer.
Il y a beaucoup mieux à faire que ces recyclages!
La recette miracle est de passer le pain rassis brièvement sous l’eau pour humidifier l’extérieur puis de le passer au micro-ondes quelques secondes. Votre pain sera mou de nouveau. Testé et approuvé 😉 Le grille-pain peut le rigidifier ensuite si vous avez mis trop d’eau.
cela peut marcher avec un four classique (mais pas très écolo si c’est juste pour un pain que vous chauffez le four).
PS: Merci à l’auto-refresh de cette page qui m’a fait perdre mon commentaire quand je le tapais…
Merci pour tous ces conseils, c’est vraiment pratique !
J’ajoute une de mes recettes pour recycler le pain que mes enfants adorent et qui est vraiment toute simple :
À la main arrachez le pain en morceaux (plus ou moins grands selon qui les mange) que vous déposez dans un bol. Remplissez pour moitié pour un jeune enfant, ou le bol en entier pour un adolescent ou adulte. Versez dessus du lait chaud et saupoudrez de sucre naturel.
Voilà c’est prêt ! On appelle ça à la maison la soupe de pain au lait 🙂
On peut aussi saupoudrer d’un peu de cannelle, de chocolat en poudre, ou remplacer le sucre par du miel, etc.
super ok
On pense aussi trop rarement que ce pain peut tout simplement être grillé au petit déjeuner. il suffit de le passer au toasteur ou au four (position gril de préférence, deux minutes de chaque côté) pour que ce pain retrouve toute sa fraîcheur.
Moi qui mettait le pain rassi direct au composteur….voici de super idées à tester !