Panier de légumes de février – Région Ouest : un panier d’Ille-et-Vilaine
Ce mois-ci dans en Ille-et-Vilaine, il y a fort à parier que vous trouverez dans votre panier AMAP :
La star de l’AMAP de février dans la région Ouest reste le navet
Voir le panier AMAP de février du Nord
On se régale avec le potimarron, présent dans le panier AMAP de février de l’Ouest
Côté Cuisine : peu utilisé en cuisine, le potimarron est très facile à consommer. Sa chair peut être cuite au four, à la friteuse, ou à la vapeur. Vous pouvez l’associer à d’autres légumes pour une julienne au four, à la pomme de terre pour une purée, et la consommer sous forme de tourte ou purée.
Potimarron © Kateryna Bibro
Côté bienfaits : le potimarron est riche en pro-vitamine A, importante pour la bonne santé des yeux, de la peau et des muqueuses. Le potimarron limite également les carences grâce à sa richesse en oligo-éléments, ce qui en fait un aliment énergétique.
Découvrez notre recette de tajine potimarron
L’AMAP de février de l’Ouest est aussi riche en chou rouge
Côté cuisine : fort en goût et peu calorique, le chou se décline à toutes les sauces et sous toutes les formes. Cru, cuit, bouilli, en vapeur, à la poêle ou au four… Le chou s’adapte à vos envies du moment. Vous pouvez l’incorporer à des purées, des salades ou l’utiliser dans vos soupes ou comme accompagnement.
Chou rouge © Africa Studio
Côté bienfaits : comme de nombreux autres légumes de la même famille, le chou aurait un effet protecteur sur notre organisme contre le cancer du poumon ou des reins. Les antioxydants contenus dans le légume préviendraient les maladies cardiovasculaires et protégeraient les cellules du vieillissement. Le chou rouge est le chou qui contient le plus d’antioxydants.
Faites le plein de radis dans l’AMAP de février de la région Ouest
Côté cuisine : le radis se déguste très facilement à l’apéritif ou dans les salades, cru. Pour le consommer, il suffit de bien le laver. Il est très apprécié avec un peu de sel, un morceau de pain et du beurre. Vous pouvez l’incorporer également à vos salades pour apporter un peu de croquant. Il peut être consommé cuit à la poêle.
Radis © ORLIO
Côté bienfaits : le radis dispose d’une concentration en minéraux très bénéfique pour l’organisme comme le potassium et le calcium. Peu calorique, il renferme également pas mal de vitamine C et de fibres. Le radis préviendrait de certaines maladies cardiovasculaires et certains cancers comme celui du côlon.
Les AMAP de l’Ouest vous proposent également des oignons
Voir le panier AMAP de février du Sud-Ouest
Enfin, dans l’Ouest, on mange aussi des carottes en février !
Voir le panier AMAP de février du Sud-Est
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