Les plantes succulentes sont souvent associées à un entretien facile, mais saviez-vous qu’un certain nombre d’entre elles s’avèrent également comestibles ? Ces plantes charnues, résistantes à la sécheresse, offrent non seulement un intérêt esthétique, mais aussi nutritif. En voici plusieurs, qui se cultivent facilement au jardin.
Apténie Cordée
L’apténie cordée, ou Aptenia cordifolia, est une plante grasse originaire d’Afrique du Sud. Elle est souvent utilisée comme plante couvre-sol ou bien pour apporter de la couleur aux jardins de rocaille. Cette plante apprécie un ensoleillement complet à partiel ainsi qu’un sol bien drainé. Pour la cultiver, plantez-la au printemps dans un sol léger et arrosez modérément.
Vous pourrez récolter ses jeunes feuilles et pousses, qui ont une saveur légèrement salée et peuvent être ajoutées aux salades ou consommées crues en garniture. L’apténie cordée contient notamment des antioxydants et des minéraux intéressants dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Aloès
L’aloès est l’une des plantes succulentes les plus célèbres pour ses multiples usages, tant médicinaux que culinaires. Originaire d’Afrique, cette plante se cultive facilement en pot ou en pleine terre, pourvu qu’elle bénéficie de beaucoup de lumière et d’un arrosage modéré. Son gel intérieur est non seulement bon pour les brûlures et les soins de la peau, mais il peut également être consommé. Le gel d’aloès, qui offre une saveur légèrement amère, peut être ajouté à des smoothies ou des jus.
L’aloès est riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine C et E ainsi qu’en zinc. Il possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antimicrobiennes, ce qui en fait un bon complément pour le système immunitaire.
Origan Cubain
L’origan cubain, ou Plectranthus amboinicus, est une plante grasse qui ressemble à l’origan mais dont les feuilles sont beaucoup plus épaisses. Originaire d’Afrique, elle se cultive facilement dans des zones ensoleillées et dans un sol bien drainé. Ses feuilles charnues peuvent être utilisées de manière similaire à l’origan commun, bien que son goût soit un peu plus fort et plus sucré. Il fait merveille dans les plats de viande, les soupes et les ragoûts.
L’origan cubain est également connu pour ses propriétés antibactériennes et antivirales. Il contient aussi des nutriments tels que la vitamine C, ce qui peut aider à renforcer le système immunitaire.
Pourpier Potager (ou Pourpier Sauvage)
Le pourpier, également connu sous le nom de Portulaca oleracea, est une plante succulente annuelle qui pousse spontanément dans de nombreux jardins. Il préfère un sol bien drainé et des conditions ensoleillées. Le pourpier est très nutritif, riche en oméga-3 et en vitamines. Ses feuilles possèdent une saveur légèrement acidulée et croquante, idéales dans les salades ou comme légume cuit.
Riche en acides gras oméga-3, en vitamines A et C, et en minéraux comme le magnésium, le pourpier est un super aliment. Il possède également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Figuier de Barbarie
Le figuier de Barbarie, ou Opuntia, est une plante grasse originaire des Amériques. Cette plante aux épines redoutables nécessite un espace dégagé et ensoleillé pour sa croissance. Une fois établie, elle demande peu d’entretien. Les fruits, appelés « figues de Barbarie », profitent d’une saveur douce et peuvent être consommés frais ou transformés en jus. Les jeunes raquettes, également connues sous le nom de « nopales, » peuvent également être cuisinées. Leur texture est semblable à celle des haricots verts.
Riche en fibres, vitamines et minéraux, le figuier de Barbarie est également réputé pour ses propriétés antioxydantes. Il peut aider à réguler la glycémie et le cholestérol.
Orpin de Morgan
L’orpin de Morgan, également connu sous le nom de Sedum morganianum ou « queue de burro, » est une plante succulente originaire du Mexique. Cette plante est souvent cultivée pour son aspect décoratif, mais ses feuilles sont également comestibles. Elles préfèrent un environnement ensoleillé et un sol bien drainé. Les feuilles, dont à la saveur est douce et légèrement croquante, peuvent être ajoutées aux salades ou consommées crues.
L’orpin de Morgan, aux propriétés antioxydantes, est une source intéressante de vitamines et de minéraux.
Toutes ces plantes grasses offrent une variété de goûts et de textures, tout en apportant des bienfaits nutritifs et médicinaux intéressants. De l’aloès bénéfique pour la peau aux propriétés antioxydantes du figuier de Barbarie, votre jardin succulent peut ainsi devenir une véritable pharmacie et garde-manger naturels !
Lire aussi
