Tout ne se joue pas non plus sur les étiquettes. Le comportement alimentaire de l’acheteur de produit allégé rentre aussi en compte.
Attention à « l’effet rebond » qui consiste à consommer plus d’un produit sous prétexte qu’il est allégé… Cet effet, très répandu, annule tout l’intérêt du choix de l’allégé.
C’est particulièrement vrai pour les produits allégés en sucre. Une enquête du Credoc pour le CEDUS (Centre d’études du sucre) à partir de l’enquête nationale INCA2 de 2006/2007 a montré que 35 % des adultes interrogés consomment un produit allégé en sucres au moins une fois par semaine, principalement sous forme de boissons, de produits frais ou de compotes. Mais ces personnes en mangent plus : entre 30 et 50 % de plus !
La réponse est : faux sauf à en boire de grandes quantités !
Résultats : pas de perte de poids, mais le light peut apporter une aide
Toutes les enquêtes ont montré que la consommation de produits allégés n’entraîne pas de perte de poids… mais celle du porte-monnaie !
Car les produits allégés sont effectivement bien plus chers ( 20 % en moyenne) que les produits classiques.
Mais les produits allégés ne sont pas toujours mauvais partout !
D’autres études sur l’obésité montrent que l’utilisation de produits allégés permet à certaines personnes de maintenir leur poids, en participant à une alimentation plus saine.
« Le comportement alimentaire peut être positif avec les produits light, car ils montrent une motivation à faire attention à son alimentation », comment le Dr jean-Michel Lecerf, responsable du service de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille.
Le plus des produits allégés : montrer une motivation à avoir une alimentation plus équilibrée.
Quelle attitude adopter face au light ?
Voici quelques conseils pratiques
Les conseils du Dr Jean-Michel Lecerf :« Les produits allégés ne répondent pas à faire baisser le poids, mais peuvent être une aide à un moment donné. Mais on peut aussi… s’en passer », ajoute-t-il ! « Ce qui compte, c’est l’ensemble de l’alimentation« .
L’avis de la diététicienne
Consommer des produits allégés de temps en temps, parce qu’on aime leur goût et qu’ils participent au plaisir de manger est tout à fait acceptable.
D’autant plus que ses produits n’oublient plus d’être aussi gourmands (un paradoxe, mais la recherche du plaisir alimentaire passe aussi par eux). Il faut seulement bien les choisir, en restant vigilant sur leur composition et privilégier ceux qui ont le moins d’additifs possible.
Mais ce n’est pas avec ces produits que l’on va perdre du poids. C’est bien l’ensemble de l’alimentation qui compte, et le comportement alimentaire qui va avec : manger varié, de tout, en quantités raisonnables, lentement et en se faisant plaisir. Une évidence qu’il est bon de répéter !
(1) Source : Directive pour l’emploi des allégations nutritionnelles relatives à la santé, EUFIC. (2) Source : EUFIC(3) Source : CEDUS et EUFIC(4) étude de Cegma Topo de 2009
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Veuillez noter qu’Emmanuelle Couturier n’exprime dans ces rubriques que des conseils généraux qui ne sauraient l’engager. Pour des conseils personnalisés, il faut soit la consulter à son cabinet en privé (nutritielle.fr), soit interroger votre médecin personnel.
