Manger sans gluten n’est pas toujours synonyme de privation. En se mettant aux fourneaux on obtient de succulentes pâtisseries à l’instar de ce cheesecake vanille qui
Le cheesecake vanille sans gluten
Niveau : facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes + une heure au frigoPour 6 personnes
Ingrédients du cheesecake
- 250 g de biscuits sans gluten
- 120 g de margarine végétale bio
- 30 cl de crème fraîche bio (ou de soja/riz/avoine)
- 3 oeufs
Cheesecake vanille sans gluten – © beats1
- 1 gousse de vanille (ou sucre/essence vanillé)
- 500 g de fromage blanc (lait ou soja)
- 80 g de sucre complet
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs/pomme de terre
- 2 cuillères à soupe de farine de riz/quinoa/châtaigne (sans gluten également)
Pour ceux qui n’utilisent pas de lait, rajoutez plus de fécule (une grande cuillère).
On peut aussi ajouter des fruits ou un nappage.
Préparation :
- Écraser les biscuits avec un robot ou un moulin à pâtisserie (on place les biscuits dans un sachet plastique et on passe le rouleau) et faites fondre la margarine. Mélanger et étaler sur le moule. Ranger au frigo.
- Préchauffer le four à 180°C (ou thermostat 6).
- Dans un saladier mélanger la crème fraîche et le fromage blanc. Rajouter ensuite les oeufs.
- Incorporer le sucre, la farine et la fécule.
Cheesecake sans gluten vanille et fruits rouges – © funkyfrogstock
- Extraire délicatement les graines de vanille avec un couteau et les ajouter au mélange.
- Sortir le moule du frigo et verser le contenu du saladier dedans.
- Poser dans le four et laisser cuire pendant 40 min.
- Une fois cuit, démouler et poser le cheesecake dans le frigo 1 heure ou plus.
Bon appétit !
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