Goûters bio : le gâteau canadien de Virginie

Un dessert réconfortant riche en vitamines, en fibres et en fruits ! Parfait pour affronter la rentrée ou le froid !

Gâteau canadien aux fruits secs, au sirop d’érable et aux noix

Type : dessert, goûter
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 1h
Coût : moins de 8 euros

Pour 8 personnes

Ingrédients

• 230 g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 230 g de beurre mou
• 170 g de sucre roux
• 4 oeufs
• 5 cuillères à soupe de sirop d’érable

Il est facile de varier les fruits selon ceux qu’on a en stock – © Tasha Cherkasova

• 200 g de raisins blonds
• 200 g de raisins noirs
• 150 g d’autres fruits secs (abricots secs, figues, etc) coupés en dés
• 50 g de noix ou de noisettes concassées
• zeste râpé d’un citron
• zeste râpé d’une orange
• 1 cuillère à café de fleurs de macis en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation

Préchauffez le four à thermostat 5-6 (150-160°). Garnissez d’abord de papier sulfurisé un moule rond. Avec un couteau économe, prélevez les zestes de citron et d’orange, puis hâchez-les finement. Mettez les fruits et les zestes dans une tasse.

Le choix du moule importe assez peu, il n’est même pas rare que le gâteau canadien soit fait dans un moule à cake – © Fotos593

Au-dessus d’un saladier, tamisez la farine et les épices. Battez les oeufs, le sucre et le sirop d’érable. Ajoutez ensuite le beurre ramolli. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse. Ajoutez la farine, les épices et les fruits.

Versez le mélange dans le moule et faites cuire une heure au moins. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez-le enfin refroidir 15 minutes puis démoulez-le. Ce gâteau se conserve bien.

Article mis à jour et republié

Illustration bannière : Gâteau canadien – © Alexander Sviridov