Grâce à cette recette de pesto à la spiruline, on bénéficie des bienfaits de cette microalgue très riche en nutriments : vitamines, antioxydants, minéraux, etc. : un complément alimentaire sain, riche et complètement naturel, à condition bien sûr de se tourner vers la spiruline artisanale et bien connaître les conditions de production de la spiruline.
Le pesto à la spiruline, une manière originale de consommer des microalgues
Voici une manière originale de cuisiner la spiruline : en l’intégrant à un pesto !
Type : condiment
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 à 6 portions
Ingrédients pour un pot de sauce (4 à 6 portions)
- 1 cuillère à soupe de spiruline en paillettes ou en poudre
- 1 tasse de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’amandes séchées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1 cuillère à soupe d’eau
La spiruline existe sous forme de poudre, en paillettes ou en comprimés © Elena Schweitzer
Préparation du pesto à la spiruline
Dans un premier temps, humidifier la spiruline en paillettes avec de l’eau, étape inutile pour la spiruline en poudre. Mettre le basilic, la spiruline, les amandes, l’ail, le sel dans un mixeur et actionner (pour respecter la recette traditionnelle du pesto génois, on peut utiliser un pilon et un mortier, à l’huile de coude !).
Comment ré-humidifier la spiruline en paillettes avant de s’en servir ?
Tremper simplement la quantité de spiruline voulue dans un volume à peu près équivalent d’eau va radicalement transformer l’expérience culinaire : pour ce faire veiller à laisser la spiruline absorber assez d’eau pour se réhydrater, ce qui peut prendre plus d’une minute. Idéal pour mettre de la spiruline dans les sauces ou les smoothies.
Ajouter l’huile d’olive progressivement et mixer jusqu’à obtenir une texture correcte, puis ajouter le jus de citron. Voilà, la sauce est prête !
Article republié
Illustration bannière : Pâtes à la spiruline, un régal pour les yeux et les papilles © Francesco83
En voilà une bonne idée de recette à tester 🙂
De mon côté, nous avons testé (et surtout approuvé) la recette de sardinade à spiruline. Une recette que j’ai découvert via mon producteur local de spiruline paysanne Manjolive
Un mélange de sardine à l’huile (en conserve), de jus de citron, d’échalottes et de spiruline. Le poisson et le citron apporte les 3 seuls nutriments absents de la spiruline : l’iode, la vitamine C et les oméga 3.
bonsoir
je n’est jamais mangée la spiruline
CONSEILLEZ MOI COMMENT L’AVOIR MEME EN COMPRIME???
Bonjour,
Vous pouvez en acheter dans la boutique ConsoGlobe :
http://boutique.consoglobe.com/
J’utilise la spiruline 1 fois par an sur prescription de mon médecin :
1/ 3 grammes par jour pendant 4 mois : en paillettes cela correspond à 1 mini cuillère à café : au petit déjeuner,je mélange la spiruline en paillettes à 1/2 yaourt de lait de brebis , avec un soupçon de vergeoise blonde pour sucrer et 1 cuillère à café de levure de bière et 1 cuillère à soupe de muesli bio
2/ IL NE FAUT JAMAIS FAIRE CUIRE LA SPIRULINE
3/ les éleveurs de spiruline en France : spiruliniersdefrance.fr
cordialement
immangeable, la spiruline ? oh non; bien mélangée à un jus de fruits ou saupoudrée sur une salade composée, dans un potage, le goût s’estompe
Petite rectification sur votre recette de pesto : il est essentiel de ré hydrater la spiruline avant de la cuisiner, sinon, c’est beaucoup trop sec, suivant la quantité une petite ou grande cuillérée d’eau de source est suffisante, on attend un peu puis on malaxe, dès que cela forme une bouillie, c’est bon, on rajoute tous les ingrédients que l’on veut
Le pesto est délicieux, on peut ne pas ajouter de basilic et mettre les herbes provençales broyées
Mais quels sont les avantages de la spiruline ?
Je ne connais pas cette algues et ces vertues.
Bonjour Aurélien, nous avons consacré plusieurs articles à la spiruline et notamment celui-là qui répond à votre question : http://www.consoglobe.com/spiruline-algue-100-bienfaits-3079-cg
Bonne soirée !
Delphine
ça fait 10 ans que je prend de la spiruline an comprimer 5 par jour le matin au petit déjeuner très bon equilibre
Cela fait 1 an que je consomme de la spiruline tous les matins et après avoir tenté de la prendre en poudre, en brindilles, je peux dire qu’il n’y a que les comprimés qui soient consommables sans dégout. Le pire ce sont les brindilles car elles collent aux dents, il est difficile de se débarrasser du mauvais gout… Pour avoir sa ration quotidienne, les comprimés sont la meilleure solution.
J’ai testé la spiruline en poudre dans la salade mais ça gâche tout. Mettre une cuillère de spiruline dans son pesto ou autre recette, c’est à mon avis, gâcher la recette. Mieux vaut se boucher le nez et avaler sa spiruline d’un coup pour déguster après une bonne recette sans spiruline…
Ahah, je comprends, je préfère aussi les comprimés à titre personnel, mais mon collègue croque les brindilles nature, donc ça doit dépendre des palais 😉