Cette recette terriblement délicieuse vous aidera à combattre le froid de ces derniers jours, elle sera en effet idéale près d’un feu enveloppé·e dans une bonne couverture.
La recette de la soupe aux pois cassés
Difficulté : Facile
Temps de trempage : 12 heures (une nuit)
Préparation : 10min
Temps de cuisson : 1 heure
Coût : bon marchéPour 6 personnes
Ingrédients de la recette
- 250 g de pois cassés
- 4 pommes de terre
- 1/2 crottin de fromage de brebis frais
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 branches de céleri
- 4 tranches de bacon ou des lardons bio (facultatif)
Soupe de pois cassés au bacon – © Olga Markova
- 1.5 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 feuilles de sauge
- 1 branche de thym
- Sel, poivre du moulin
Préparation de la soupe aux pois cassés
La veille, laver les pois cassés en les mettant dans un saladier rempli d’eau froide. Bien remuer.
Le lendemain, éplucher l’oignon et le hacher. De même, peler l’ail et l’écraser grossièrement. Laver et éplucher les pommes de terre et le céleri.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et laisser fondre l’oignon à feu doux. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 5 minutes. Égoutter les pois cassés et les verser dans la cocotte. Ajouter les pommes de terre et le céleri. Couvrir d’eau, et mettre le thym et les feuilles de sauge.
Porter à ébullition, saler et laisser cuire à feu doux, comptez au moins 1 heure.
Soupe de pois cassés avec des croutons – © AS Food studio
Pendant ce temps – pour celles et ceux qui aiment ça, dans une poêle, faire revenir le bacon à feu doux. Égoutter les tranches et les couper en fines lanières à ajouter à la soupe.
Lorsque la soupe est cuite, retirer le thym, puis mixer la soupe en ajoutant le fromage de brebis. Rajouter un peu d’eau si besoin
Au moment de servir, parsemez avec les lanières de bacon et des pluches de céleri.
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