Les tomates de la mer

Difficulté : très simple
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Coût de la recette : 7€

« Un plat complet revisité façon végétarienne, ça change ! Et c’est tout aussi délicieux. Thon et anchois font rimer végétarienne avec méditerranéenne et nous offrent un avant-goût d’été ! »
Virginie

Ingrédients :

4 belles tomates à farcir
1 courgette
1 boîte de thon à l’huile d’olive
1 petite boîte d’anchois à l’huile
3 verres de riz sauvage
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de sauge séchée
1 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à café de paprika
Préparation :
> Evidez les tomates dont vous aurez ôté le chapeau.
> Dans un saladier, mélangez la courgette coupée en petits dés, l’ail, l’oignon et le persil hachés avec le thon et 5-6 anchois.
> Mélangez intimement, ajoutez les épices et les fines herbes.
> Remplissez l’intérieur des tomates avec cette farce.
> Versez le riz non cuit dans le fond d’un plat légèrement huilé.
> Placez les tomates par-dessus. Couvrir d’eau.
> Enfournez le tout 30 min environ th.6 (180°C).
Le + : mixez la pulpe des tomates avec un peu de céleri frais, vous obtiendrez un délicieux jus pour l’apéritif ! Vos photos : Vous avez réussi cette recette ? Envoyez-nous la photo et elle sera publiée sur consoGlobe.
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