En cuisine, la cannelle s’associe facilement avec des fruits, du riz ou avec d’autres épices, par exemple dans la recette du spéculoos. Côté boisson, elle rentre dans la composition du vin chaud, ou encore de ce Teatime Royal, présenté dans le livre Green Glam et gourmande de Rebecca Leffler et Coralie Miller.
Recette bio : le thé cannellle ou Teatime Royal, une boisson chaude très comfort food
Plaisir pouvant rimer avec santé, voici une excellente recette très simple : « Le Teatime Royal », sans thé mais avec différentes épices dont la fameuse cannelle…
Ingrédients pour une personne
- 200 mL de lait d’amande
- ¼ de cuillerée à café de cardamome
- ¼ de cuillerée à café de clou de girofle
- ¼ de cuillerée à café de noix de muscade bio
- ½ cuillerée à café de cannelle bio en poudre
- ½ cuillerée à café de vanille en poudre
- ¼ de cuillerée à café de gingembre en poudre bio
- 1 pincée de poivre noir en poudre bio
Les allergies étant ce qu’elles sont, on peut bien entendu remplacer un ingrédient, qu’il s’agisse du lait ou d’une épice.
Méthode
Mélanger les épices en poudre avec le lait d’amande. Faire réchauffer le tout dans une casserole à feux doux, jusqu’à ce que ce soit bien chaud. Et le tour est joué vous pouvez servir !
Article mis à jour et republié
Illustration bannière : © nadianb
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Attention à la cannelle utilisée ! Celle qui provient de chine (la casse) est très épaisse, comme celle de votre photo, et contient 63 fois plus de coumarine (qui n’est pas bénéfique à la santé) que la véritable cannelle de Ceylan, qui provient du Sri Lanka, a un gout bien plus subtil et ne se trouve pas facilement.
et la « teurgoule » vous connaissez – c’est originaire du Calvados- gateau de riz cuit lentement dans le four du boulanger, jusqu’à ce que le feu soit éteint – un délice
super ! je prends note !