Recette : un gâteau chocolat courgette très moelleux

Et ce gâteau chocolat courgette est d’ailleurs très moelleux précisément à cause du légume qui rend sa texture irremplaçable.

Gâteau chocolat courgette au cacao

Contrairement au carrot cake plus friable, la courgette rend ce gâteau au chocolat très équilibré.

Difficulté : Moyenne
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Pour 6 personnes

Ingrédients

L’idéal est de mettre du chocolat pâtissier assez fort – © vm2002

• 80 gr de beurre
• 115 gr de sucre de canne
• 240 gr de farine
• 3 oeufs bio
• 60 gr de cacao non sucré
• 1 sachet de levure
• 1 cc d’extrait de vanille
• 380 gr de courgettes
• 100 gr de chocolat noir pâtissier

Préparation du gâteau chocolat courgette

• Laver les courgettes, enlever la peau et les épépiner.
• Les râper et les mettre à égoutter dans une passoire.Préchauffer le four th 6.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le cacao.
• Dans un autre récipient, fouetter le beurre fondu, le sucre pour obtenir une consistance crémeuse.
• Ajouter la vanille et les oeufs un à un.
• Réserver un tiers du mélange farine/cacao et ajouter le reste au mélange d’oeufs. Bien mélanger.

N’hésitez pas à ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat – © Amallia Eka

• Avec vos mains, terminer d’essorer les courgettes râpées.
• Dans le mélange cacaoté, ajouter les courgettes râpées et le chocolat noir concassé et mélanger pour bien enrober le tout.
• Ajouter cette préparation au mélange précédent et remuer pour amalgamer le tout.
• Verser cette pâte dans un moule à cake, beurré si besoin,.
• Cuire à four chaud th 6 pendant 40 min.

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