Recette bio, gâteau gourmand et équilibré au muesli et chocolat

Pour cette recette bio, on va partir du muesli pour un gâteau aux céréales qui change des traditionnelles barres et autres. Pour le moulage, on a le choix entre un grand gâteau ou des petits individuels.

Recette bio aux pépites de chocolat et muesli croustillant

Déjà lassé des recettes de gâteaux, des crêpes au sucre, des gaufres à la bière, des scones anglais ? Voici une nouvelle recette utilisant le muesli pour un gâteau, ou des petits gâteaux chocolatés et croustillants.

Type : Dessert
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min

Pour 8 petits gâteaux

On peut aussi mettre des pommes ou d’autres fruits secs – © Seva_blsv

Ingrédients

• 100 g de muesli croustillant selon votre goût
• 25 g de sucre roux (éventuellement aromatisé à la vanille)
• 25 g d’abricots secs hachés
• 1 petite poignée de pépites de chocolat noir bio
• 1 cs de raisins secs bio
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre bio
• 1 blanc d’oeuf

Préparation

• Préchauffer le four à 190°C.
• Dans un saladier, mélanger le muesli avec le sucre, les abricots, les raisins, les pépites de chocolat et la cannelle.
• Battre le blanc d’oeuf en neige jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
• Incorporer les ingrédients secs.
• À la main, prendre l’équivalent d’une cuillère à soupe et façonner une boulette. Bien serrer le mélange.
• Continuer à faire des boulettes jusqu’à épuisement de la préparation.

Gâteau au muesli bien croustillant – © Daan Uijterwaal

• Déposer chacune des boulettes dans des moules individuels en silicone et cuire
  les gâteaux de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
  Laisser refroidir avant de les manger !

Recette simple pour préparer du muesli maison

Si vous êtes adepte du totalement fait maison, cette recette de muesli est facile à réaliser. Vous pouvez également expérimenter avec différents mélanges d’épices pour ajouter une touche unique à votre muesli.

Ingrédients :

• 2 tasses de flocons d’avoine
• 1/2 tasse d’amandes effilées
• 1/2 tasse de noix (par exemple, noix de cajou, noix de pécan, noix)
• 1/2 tasse de graines de tournesol
• 1/2 tasse de graines de citrouille
• 1/2 tasse de raisins secs ou d’autres fruits secs de votre choix
• 1/4 tasse de miel ou sirop d’érable
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Préparation du muesli maison

Préchauffez votre four à 150°C.

Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les amandes effilées, les noix, les graines de tournesol, les graines de citrouille et les raisins secs.

Dans une petite casserole, faites chauffer le miel (ou le sirop d’érable), l’huile de coco, l’extrait de vanille et une pincée de sel à feu doux. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs dans le grand bol et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le muesli soit doré, en remuant à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

Laissez refroidir complètement avant de transférer le muesli dans un récipient hermétique.

Servez le muesli avec du yaourt, du lait ou du lait végétal, et ajoutez des fruits frais si vous le souhaitez.

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Article republié