Être accro au fromage et vegan ou végétalien : incompatible ? Faux ! Grâce au « faux-mage », le fromage vegan, on retrouve le goût et la texture de nos fromages préférés, mais sans lait : magique !
Recette de « faux-mage », fromage vegan aux noix de cajou
Pour débuter, l’idéal est d’opter pour une recette simple et rapide à réaliser, adorée des enfants et de leurs parents : une pâte à tartiner à base de noix de cajou, d’ail et de fines herbes à saupoudrer de paprika pour une explosion de saveurs en bouche !
Ingrédients pour un fromage vegan
- une tasse de noix de cajou bio
- 3 cuillères à café de mélange ail et fines herbes bio
- 2 cuillères à soupe de levure alimentaire
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1 pincée de poivre
- 2 pincées de paprika doux en poudre
Le fromage vegan ou » faux-mage » : une alternative végétale aux fromages traditionnels ! – Photo par C. Dubois
Consultez ‘Vous prendrez bien un morceau de vromage ?’ pour découvrir d’autres façons de fabriquer du fromage végétal
Préparation 20 minutes – repos toute la nuit
- Faites tremper vos noix de cajou 30 minutes, rincez puis égouttez-les.
- Mixez vos noix de cajou avec tous vos ingrédients sauf le paprika jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
- Videz votre préparation dans un bol, mélangez et tassez.
- Emballez votre préparation dans un torchon et serrez-le bien.
Dégustez le fromage vegan après quelques heures au frais – © Clémence Dubois
- Placez au réfrigérateur toute une nuit.
- Le lendemain, avant dégustation, placez votre « faux-mage » 15 minutes au congélateur.
Déballez votre fromage vegan, parsemez de paprika et dégustez ! Alors, convaincu ?
