Dans tous les cas, on vous conseille de les préparer frais avec un blender pour garder un maximum de vitamines et de fibres.
Mariez fruits et légumes en jus, pour des résultats surprenants et très vitaminés
Voici des idées de mélanges aux jus de légumes et fruits à adapter selon vos fruits et légumes de saison locaux. Les quantités indiquées remplissent trois à quatre verres. À ces ingrédients, on rajoute de l’eau fraîche.
Jus de légumes, une préparation simple
Quand c’est possible, n’épluchez pas les fruits et légumes et contentez-vous de les laver soigneusement. Une partie des vitamines se situe en effet dans la peau. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser un extracteur de jus pour une texture plus liquide mais gardez en tête que vous perdrez les fibres dans le processus.
Selon la puissance de votre blender, coupez des morceaux plus ou moins gros et ajoutez du liquide pour faciliter l’incorporation des légumes plus fibreux.
Smoothie légumes et agrumes
L’hiver on manque de lumière, alors raison de plus pour partir du bon pied !
- deux oranges
- une grande feuille de chou vert
- une carotte
- une pomme
- un petit morceau de gingembre à éplucher
Le kiwi se marie bien avec les légumes verts – © narikan
Un jus tout vert pour bien se réveiller
Si vous avez aimé notre smoothie vert, en voici un autre :
- quelques feuilles de chou kale ou de chou vert
- quelques feuilles d’épinard
- deux kiwis
- un citron jaune ou vert
- 200 g de raisin jaune ou vert
Un smoothie au brocoli
Le brocoli peut vous sembler fort en goût mais il se marie très bien à une poire sucrée. Et c’est pratique puisque ces fruits et légumes ont des variétés toute l’année :
- un bouquet de brocoli
- une pomme
- une poire
- en saison, un demi-concombre
- un demi-citron
Lire aussi : 15 types de recettes brocoli pour ceux qui n’aiment pas
Un jus de tomates en pleine saison
Le jus de tomate est déjà bon tout seul mais on peut lui associer d’autres fruits et légumes :
- deux tomates
- une carotte
- une demi-branche de céleri
- un demi-concombre
- un filet de citron
Smoothie légumes et fruits rouges – © Antonova Ganna
Un smoothie au fenouil
Le fenouil, on aime ou on déteste et si vous souhaitez changer d’avis, essayez ces recettes au fenouil ou ce smoothie :
- une pomme verte
- deux carottes
- une poire
- un demi concombre
- une branche de céleri
- un demi fenouil
- un demi citron
Un smoothie aux fruits rouges
Les fruits rouges ne sont pas faciles à associer aux légumes, mais on peut compter sur d’autres fruits et légumes rouges :
- 200 g de framboises
- deux tomates
- une carotte
- quelques feuilles de basilic
Un smoothie à l’ananas
C’est la tige de l’ananas qui contient le plus de bromélaïne, une bonne raison pour ne pas la jeter et préparer un smoothie :
- deux tranches d’ananas avec le coeur
- des feuilles d’épinard
- une branche de céleri
- une pomme
À vos boissons vitaminées pour tenir jusqu’au printemps !
