Le lait de noisette est un des laits végétaux les plus appréciés. Même s’il est de plus en plus facile à trouver, il est assez facile à faire soi-même, surtout quand c’est la saison.
La recette facile du lait de noisette maison
Comme tous les autres laits végétaux, faire sa propre boisson à la noisette n’est pas compliqué. C’est même très facile… Le plus dur est peut-être de casser les noisettes !
Pour fabriquer votre lait de noisette, il faut les ingrédients suivants :
- 80 grammes de noisettes (décortiquées)
- 1 litre d’eau
- Un grand bol d’eau
Fabriquer son lait végétal à la maison – © Tatjana Baibakova
La préparation de la recette du lait de noisette
- Dans un bol, versez les noisettes décortiquées et ajoutez de l’eau afin de faire tremper vos noisettes toute une nuit
- Le lendemain, égouttez les noisettes mouillées et mixez-les dans un blender.
- Versez la pâte obtenue dans une casserole et ajoutez un litre d’eau.
- Faites bouillir la préparation, et laissez ensuite cuire le mélange à feu doux durant cinq minutes.
- Passez le mélange au mixeur à nouveau, puis au tamis afin de le filtrer.
Et votre boisson à la noisette est prête.
Astuce anti-gaspi
Pour éviter le gaspillage, vous pouvez utiliser les résidus de noisettes obtenus après avoir passé la préparation au tamis dans des préparations culinaires sucrées. On peut par exemple s’en servir à pour confectionner un gâteau en utilisant les résidus de noisettes en remplacement des fruits secs oléagineux prévus dans la recette.
Fabriquer du lait de noisette, un jeu d’enfant – © baibaz
Pour conserver cette boisson, la verser dans un récipient de préférence en verre avec un couvercle hermétique à mettre au frigo. À consommer dans les 3-5 jours !
Pancakes au lait de noisettes (pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 300 ml de lait de noisettes
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Optionnel : 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pancakes au lait de noisettes
Préparation : Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Dans un autre récipient, battez les oeufs avec le lait de noisettes et l’huile (ajoutez l’extrait de vanille si désiré). Versez le mélange liquide sur le mélange sec, puis remuez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Faites chauffer une poêle légèrement huilée, puis versez une petite louche de pâte. Laissez cuire chaque pancake 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Servez chaud avec des fruits, du sirop d’érable ou de la confiture.
Laits végétaux faits maison : frais, non pasteurisés et sans conservateurs
En lisant ces pages, vous apprendrez à préparer vous-même vos laits végétaux, facilement et en aussi peu de temps qu’il vous en faut pour faire un jus de fruits pressés ou un thé.
Cool !
et comment faire le lait de riz ?
avec le riz glutineux ?
Pourquoi consommer le lait de vache ?
Je ne suis pas l’enfant d’un bovin, et
je ne suis plus un bébé
areu, areu… voir !
soit avec du riz cuit, soit avec des flocons de riz
Je rejoins tout à fait le commentaire de Suzanne. Un médecin m’a dit également que le lait animal est peu assimilable par le corps humain et que l’on devrait, comme les animaux, arrêter d’en consommer après notre sevrage.
Effectivement, production oblige, il faut écouler !!!
bonjour
interressante la recette du lait de noisette mais combien de temps le conserve t’on au frais? merçi
C’est noté ! 3 à 5 jours
Encore un exemple qui veut faire croire que tout ce qui est blanc c’est bon. C’est intéressant de connaître la recette mais à quoi cela sert-il au juste? A boire des noisettes au lieu de les croquer? Comme si on n’avait plus de dents:-) De plus, ces opérations de lavage et essorage avant d’en arriver à la fin, fait perdre sûrement une partie importante des minéraux et vitamines qu’il y avait au départ.
ça sert beaucoup en cuisine ; on peut faire des gâteaux, des crèmes, des flans etc ; allez voir sur le site lili’s kitchen ; vous y trouverez d’excellentes recettes
j’ajouterai que le lait de noisette n’est pas blanc
on ne perd rien puisqu’on ne jette pas le résidu (okara). On peut en faire des cookies.
c’est une alternative au lait donc on peut en faire le même usage
dire que c’est du lait est erroné c’est du jus de noisettes
avec de l’eau
qui ne pourra jamais remplacer le lait le vrai
C’est en effet de l’eau mais il remplace bien le lait animal car il contient du calcium qui est mieux absorbé par le corps que le calcium du lait animal. De plus les matières grasses qu’il contient sont meilleures pour la santé.
quand vous dites : « le vrai », je suppose que vous voulez parler du lait de vache ; peut-être ne savez vous pas que certains sont intolérants ou allergiques à ce produit ; de plus le calcium du lait animal, contrairement à ce qu’on veut nous faire croire, est inorganique et très peu assimilable par le corps humain, ce qui n’est pas le cas pour les « laits » végétaux ; la Suède qui est le pays européen où l’on consomme le plus de lait de vache est également celui où l’on constate le plus d’ostéoporose : la France étant un pays de production laitière, qu’il faut bien écouler, on nous matraque en nous rabâchant qu’il faut en consommer beaucoup ; à Luchon où l’on fait les cures ORL, on m’a conseillé de réduire ma consommation de produits laitiers pour venir à bout de ma sinusite
Qu’est-ce que lait,, le vrai … ?
n’est-ce pas du lait à la place de l’eau ????