Shakshuka traditionnelle : la recette authentique

Découvrez la recette authentique de la shakshuka, un délicieux plat méditerranéen aux oeufs pochés dans une sauce tomate épicée. Simple, savoureux et parfait pour le brunch ou un dîner rapide. Essayez cette version facile avec nos conseils et variantes !

Recette de shakshuka simple et délicieuse

Originaire d’Afrique du Nord (probablement de Tunisie ou de Libye), la shakshuka s’est répandue dans tout le Maghreb et le Moyen-Orient. À l’origine, c’était un plat simple et nourrissant à base de tomates, d’épices et d’oeufs, cuisiné dans les foyers modestes. Aujourd’hui, elle est appréciée dans le monde entier pour son goût relevé et sa facilité de préparation.

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 1 poivron rouge ou vert, coupé en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches pelées)
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de piment doux ou de harissa (optionnel pour plus de piquant)
• Sel et poivre, au goût
• 4 oeufs
• Persil ou coriandre fraîche, pour garnir
• Pain frais (pour servir)

Préparation

Les légumes
Faire revenir les légumes dans une poêle profonde ou une sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron, faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter l’ail et les épices (paprika, cumin, piment), mélanger 1 minute.
Verser les tomates concassées, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 10-15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Pocher les oeufs
Creuser des petits puits dans la sauce et y casser les oeufs délicatement. Couvrir la poêle et cuire 5-7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.

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Parsemer de persil ou coriandre fraîche. Déguster chaud avec du pain pour tremper dans la sauce !

Variantes possibles pour  la Shakshuka :
Ajouter des merguez, de la feta ou des olives pour plus de gourmandise. Pour une version plus végétale, remplacer les oeufs par des pois chiches.

Testez la shakshuka verte aux asperges : Brunch healthy & printanier

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle profonde ou une sauteuse à feu moyen. Ajouter 1 oignon émincé et 1 poivron rouge ou vert coupé en dés, puis faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Incorporer 2 gousses d’ail hachées, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin et ½ cuillère à café de piment doux ou de harissa (facultatif pour plus de piquant), puis mélanger pendant 1 minute.

Verser 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches pelées), saler et poivrer à votre goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Creuser ensuite des petits puits dans la sauce et y casser délicatement 4 oeufs. Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants.

Parsemer de persil ou de coriandre fraîche avant de servir. Accompagner de pain frais pour tremper dans la sauce.

Variantes possibles pour la shakshuka verte :
Ajouter des merguez, de la feta ou des olives pour une version plus riche. Pour une option végétarienne sans oeufs, remplacer par des pois chiches.

Shakshuka verte aux asperges

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