Le jacquier, souvent utilisé comme substitut de viande en raison de sa texture fibreuse, peut être utilisé dans de nombreuses recettes délicieuses et végétaliennes. Voici une idée de recette végétarienne pour vous.
Cuisiner le jacquier
Le jacquier, également appelé « arbre à pain », est un fruit tropical aux multiples bienfaits pour la santé. Riche en vitamines (B, C), minéraux (potassium, magnésium) et fibres, il offre des antioxydants précieux. Sa consommation favorise la digestion, contribue à réguler la pression artérielle, et constitue une alternative végétalienne nutritive. Les fibres du jacquier aident à maintenir une glycémie équilibrée, tandis que ses minéraux renforcent la santé osseuse. Un ajout savoureux et nutritif à une alimentation équilibrée.
Recette du curry de jacquier
Ingrédients
- 2 tasses de morceaux de jacquier (frais ou en conserve, égouttés)
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400g)
- 1 boîte de lait de coco (environ 400ml)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge, vert ou jaune selon vos préférences)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétalienne (comme l’huile de coco ou l’huile d’olive)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de sucre de coco (facultatif)
- Sel et poivre, selon le goût
- Coriandre fraîche, pour garnir
- Riz cuit, pour accompagner
Préparer le curry de jacquier
Préparation du jacquier : Si vous utilisez du jacquier frais, assurez-vous de le couper en morceaux de taille moyenne. Si vous utilisez du jacquier en conserve, assurez-vous de bien l’égoutter.
Sauter les légumes : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et les lanières de poivron, continuez à faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Ajouter le jacquier : Ajoutez les morceaux de jacquier dans la poêle et mélangez bien avec les légumes.
Ajouter les ingrédients liquides : Versez les tomates concassées et le lait de coco dans la poêle. Ajoutez la pâte de curry, la sauce soja, et le sirop d’érable ou le sucre de coco si vous souhaitez un peu de douceur. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients.
Cuisson : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes, en remuant de temps en temps. Le jacquier devrait absorber les saveurs du curry et devenir tendre.
Servir : Servez le curry de jacquier sur du riz cuit et garnissez de coriandre fraîche.
Cette recette de curry de jacquier est savoureuse, pleine de saveurs et adaptée à un régime végétalien. N’hésitez pas à ajuster les épices et les assaisonnements selon vos préférences personnelles.
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