L’automne est là et avec lui, la récolte généreuse de pommes juteuses et savoureuses qui éveillent notre créativité culinaire. L’arôme doux et réconfortant des pommes cuites, combiné à une variété d’ingrédients, transforme notre cuisine en un sanctuaire de délices !
Feuilletés aux Pommes et à la Cannelle
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 à 4 pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 jaune d’oeuf (pour la dorure)
- Un peu de farine pour le plan de travail
Recette :
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux ou en tranches fines.
- Dans un bol, mélangez les morceaux de pommes avec le sucre et la cannelle.
- Laissez reposer pour que les saveurs se mélangent.
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez la pâte en carrés ou rectangles pour faire des portions individuelles.
- Disposez les pommes au centre de chaque pâte feuilletée, en laissant une bordure autour des bords.
- Pliez les bords de la pâte sur les pommes pour former un bord épais.
- Battez le jaune d’oeuf et badigeonnez-le sur la pâte avec un pinceau de cuisine pour donner une belle couleur dorée au feuilleté lors de la cuisson.
- Placez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que les pommes soient tendres.
- Laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir. Vous pouvez déguster votre feuilleté pommes-cannelle tiède ou à température ambiante.
- Servez avec une boule de glace à la vanille ou une touche de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
Pour ajouter un peu de croquant, ajoutez quelques noix ou amandes effilées sur le dessus avant de faire cuire !
Gâteau Renversé aux Pommes et au Caramel
Ingrédients :
- 4 pommes
- 200g de sucre
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Recette :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites fondre 100g de sucre jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Versez-le immédiatement dans un moule rond.
- Pelez et tranchez les pommes finement. Disposez-les sur le caramel dans le moule.
- Dans un bol, battez les oeufs et le reste du sucre. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte sur les pommes et le caramel.
- Enfournez pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à coeur.
- Laissez refroidir avant de renverser le gâteau sur un plat de service.
Pommes Farcies aux Fruits Secs et au Miel
Ingrédients :
- 4 pommes
- 50g de noix hachées
- 50g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 25g de beurre
Recette :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le haut des pommes et évidez-les en laissant une bordure d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Dans un bol, mélangez les noix, les raisins secs, la cannelle et le miel.
- Remplissez les pommes évidées avec le mélange de fruits secs.
- Placez une noisette de beurre sur le dessus de chaque pomme.
- Placez les pommes dans un plat allant au four et cuisez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
- Servez chaud, éventuellement accompagné de crème anglaise ou de glace à la vanille !
Pommes Rôties au Four avec une Garniture Croquante aux Avoines
Ingrédients :
- 4 pommes
- 50g de flocons d’avoine
- 30g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de miel
- 30g de noix concassées (facultatif)
Recette :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les pommes et retirez le coeur sans les couper en deux. Placez-les dans un plat allant au four.
- Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, le sucre brun, la cannelle, et les noix concassées si vous en utilisez.
- Ajoutez le beurre fondu au mélange sec et remuez bien pour combiner.
- Farcissez chaque pomme avec une portion généreuse de la garniture d’avoine.
- Arrosez chaque pomme de miel.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit dorée.
- Servez chaud avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée, pour encore plus de gourmandise.
Boulettes de Pommes au Caramel
Ingrédients :
- 2 pommes
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 20 caramels mous
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 oeuf (pour la dorure)
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Recette :
- Préchauffez le four à 190°C.
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre.
- Pelez et découpez les pommes en petits morceaux.
- Découpez la pâte feuilletée en carrés de taille moyenne.
- Placez quelques morceaux de pommes au centre de chaque carré de pâte.
- Placez un caramel mou au centre des morceaux de pommes.
- Mouillez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau et repliez les coins pour former une boulette. Assurez-vous que les bords sont bien scellés.
- Battez l’oeuf et ajoutez une cuillère à soupe de lait pour faire une dorure.
- Badigeonnez chaque boulette avec ce mélange.
- Placez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.
- Laissez refroidir légèrement et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Ces recettes sont parfaites pour déguster des pommes de manière originale et délicieuse. Bon appétit !
