Récoltes au verger : 4 erreurs courantes qui nuisent à la qualité de vos fruits

Du printemps à l’automne, le verger nous régale de ses fruits tous plus délicieux les uns que les autres. Mais la récolte n’est pas aussi simple qu’elle n’y paraît ! Certaines règles essentielles sont ainsi à respecter pour profiter des fruits de vos efforts.

Comment faire pour bien récolter les fruits au verger ?

1 – Récolter au verger par temps sec

La première règle à respecter avant de récolter les fruits au verger est de tenir compte de la météo. S’il va de soi qu’il est plus agréable de procéder aux récoltes lorsqu’il fait beau, un temps sec et ensoleillé permet également d’obtenir des fruits plus « secs ». Ces derniers seront alors meilleurs à déguster et se conserveront bien mieux.

Sans oublier que monter sur une échelle par temps pluvieux n’est pas vraiment conseillé… Attention aux marches glissantes !

Certains jardiniers tiennent également compte de la Lune pour récolter les fruits du verger. Ainsi, la cueillette serait à réaliser de préférence en lune ascendante, afin d’obtenir des fruits plus savoureux, qui se conservent plus longtemps.

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2 – Cueillir les fruits au bon moment, en les manipulant doucement

Pour bien récolter les fruits au verger, il convient aussi de les manipuler avec soin et de savoir quand les cueillir. La plupart des fruits doivent être cueillis à pleine coloration, lorsqu’ils se séparent facilement de leur pédoncule. C’est alors l’assurance que ces fruits sont sucrés et goûteux. Attention toutefois aux petits fruits, qu’il ne faut pas laisser trop longtemps au soleil sous peine que leur chair ne ramollisse trop, puis se dessèche.

Il convient aussi de distinguer :

• les fruits à consommation immédiate ( à manger dans les deux jours suivants leur récolte) : fraises, framboises, mûres, groseilles ;
• les fruits à consommer dans la semaine suivant leur ramassage : brugnons, abricots, prunes, pêches, raisins ;
• et les fruits pouvant être conservés plus d’une semaine : pommes, poires, noisettes, noix.

À noter que certains fruits peuvent continuer à mûrir après avoir été récoltés. Il s’agit des kiwis, des poires d’été et des pommes d’hiver. Leur cueillette peut donc se faire avant leur maturité. Pour profiter de toutes leurs saveurs, il faudra alors les consommer après un certain temps de maturation. Certaines astuces existent faire mûrir plus rapidement des fruits cueillis avant maturité.

Les fruits récoltés à maturité sont forcément plus fragiles, c’est pourquoi il faut également faire attention à les manipuler avec soin. Évitez de les jeter au fond de votre panier, préférez les placer délicatement dans une cagette (ou panier) dont le fond est plat.

3 – Séparer les fruits sains des fruits véreux

Veillez aussi à séparer dans deux cagettes distinctes les fruits sains des fruits abîmés ou véreux. Ces derniers risqueraient alors de gâter les premiers.

4 – Ramasser rapidement les noix et noisettes tombées au sol

Le dernier conseil pour de bonnes récoltes au verger concerne les fruits à coque tels que les noix et les noisettes. Lorsque ces fruits prennent une belle couleur marron et qu’ils tombent d’eux-mêmes au sol, il est alors temps de les récolter, et rapidement. Il faut en effet limiter leur séjour au sol, afin d’éviter tout risque de contaminations microbiennes.

Les noix et noisettes tombées au sol peuvent être consommées immédiatement ou bien conservées de longs mois. Il faut alors bien les stocker en veillant à ne pas les extraire de leurs enveloppes naturelles pour une meilleure conservation. Pour les noisettes, prenez toutefois le temps d’enlever l’involucre, qui pourrait moisir.

Noix et noisettes doivent être conservées au frais, dans un local aéré et à l’abri des rongeurs qui pourraient en faire leur quatre-heures ! Pensez à brasser régulièrement les tas de noix et noisettes, afin de les ventiler suffisamment.

En respectant ces quelques conseils, vous devriez obtenir de belles récoltes au verger. Pour vous aider, voici également un récapitulatif des périodes de récolte conseillées, à adapter en fonction de votre région. Les dates sont données ici à titre indicatif et peuvent varier en fonction du climat.

Calendrier des récoltes au verger

• Abricots : de fin juin à début juillet à septembre pour les variétés les plus tardives.
• Cassis : de juin à fin juillet.
• Cerises : de juin à fin juillet.
• Châtaignes : de fin mai à début juillet.
• Coings : en octobre.
• Figues (variétés bifères) : de juillet jusqu’aux première gelées. À lire aussi : Mes figues ne mûrissent pas et tombent, que faire ?
• Figues (variétés unifères) : de début août jusqu’aux premières gelés.
• Fraises : de mai-juin à août.
• Fraises remontantes : de juin à octobre.
• Framboises : de juin à fin juillet.
• Framboises remontantes : de début août aux premières gelées.
• Groseilles : de mi-juin à août.
• Kiwis : de fin octobre aux premières gelées.
• Nèfles : en décembre.
• Noisette : en septembre et octobre.
• Noix : en septembre et octobre.
• Prunes : en août et septembre.
• Pêches : de fin juillet-début juillet à fin août-début septembre.
• Poires : dès juillet pour les variétés d’été, août-septembre pour les poires d’automne et de mi-octobre aux premières gelées pour les poires d’hiver.
• Pommes : de mi-août, début septembre pour les variétés précoces, jusqu’en octobre et aux premières gelées pour les pommes d’hiver.